血橙
血橙，果实呈圆球形或椭圆形，表皮光滑，成熟时带玫瑰红或紫红色斑纹，果肉殷红如血。它富含维生素 C、类黄酮、花色苷等营养成分，有抗氧化、促进血液循环功效。一般人群均可食用，尤其适合爱美女性、心血管疾病预防人群，能助美容养颜、维护心血管健康。
基本介绍
血橙，作为柑橘属甜橙类的一个特殊品种，其名称的来历源于果肉呈现出的独特红色，似鲜血的色泽，故而得名。血橙原产于地中海地区，如今在世界多地广泛种植。在国内，四川、湖北、湖南、江西等地均有血橙的栽培。
血橙的成熟上市季节通常在冬季，从 12 月到次年 3、4 月。不同产地因气候等因素，成熟时间略有差异。
从外观上看，血橙一般呈球形或椭圆形。大小适中，直径多在 6 - 9 厘米之间。其果皮颜色较普通橙子更深，多为橙红色，表面光滑，油胞细密。剥开果皮，果肉呈现出深浅不一的红色，这是由于其富含的花色苷所致。果肉质地较为细嫩，汁水丰富。
常见的血橙品种有塔罗科血橙、摩洛血橙、桑吉耐劳血橙等。塔罗科血橙果实较大，果面橙红较光滑，果肉为紫红色，汁多味甜，香气浓郁，维生素 C 含量较高，具有较高的营养价值。摩洛血橙果实较小，果面色泽较深，近于圆形，果肉为血红色，风味独特，甜酸适中，香气较淡，但富含多种矿物质。桑吉耐劳血橙果实呈椭圆形，果面橙黄色，果肉为浅红色，口感脆嫩，甜度稍低，不过其抗氧化成分含量相对较高。
历史文化
血橙起源于地中海地区，有着悠久的种植历史。最初，它可能是偶然的基因突变产物。在当地文化中，血橙因其独特外观，曾被赋予神秘色彩。但并无特定文化禁忌。随着时间推移，血橙凭借独特口感和营养价值，逐渐传播至世界各地，成为深受欢迎的水果。
口感风味
血橙的口感丰富且独特。其果肉质地细嫩，入口后给人一种脆嫩与多汁交织的美妙体验。咀嚼时，果汁在口腔中迸发，带来清爽之感。从风味方面，血橙味道酸甜适中，甜味为主导，酸味起到恰到好处的平衡作用，营造出清新宜人的味觉感受。同时，血橙还散发着一股淡淡的、类似橙子与花香混合的独特香气，这种香气在品尝过程中萦绕于口鼻之间，增添了独特的风味层次。
营养功效
血橙富含多种对人体有益的营养成分，具有颇高的健康价值。首先，血橙含有丰富的维生素 C，每 100 克血橙果肉中维生素 C 含量可达 30 - 40 毫克。维生素 C 作为一种强大的抗氧化剂，能够有效清除体内自由基，增强人体免疫力，预防感冒等疾病。同时，它有助于促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的弹性与光泽，延缓皮肤衰老。
血橙中还含有类黄酮、花色苷等生物活性成分。类黄酮具有抗炎、抗氧化的特性，能够降低心血管疾病的发生风险，有助于维持血管的健康。花色苷除了赋予血橙独特的色泽外，同样具有抗氧化作用，能够抑制癌细胞的生长，对预防癌症有一定的积极意义。
此外，血橙含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。其含有的柠檬酸等有机酸，能够刺激胃液分泌，增强食欲，改善消化功能。
食用小贴士
血橙鲜食时，当果实充分成熟，果皮颜色鲜艳，果实质地稍软时口感最佳。此时，血橙的甜度与风味达到顶峰，能够带给食用者最完美的味觉体验。
血橙也可加工成多种制品。例如，将血橙榨汁，不仅保留了其丰富的营养成分，还能制作出颜色鲜艳、味道酸甜的饮品。血橙还可用于制作果酱，其独特的色泽与风味，使果酱别具一格，可涂抹于面包等食物上。
在烹饪方面，血橙可作为食材与多种菜肴搭配。比如，在沙拉中加入血橙果肉，既能增添色彩，又能带来清爽的口感，与蔬菜、肉类等食材相得益彰。血橙还可用于制作甜点，如血橙蛋糕、血橙布丁等，为甜点增添独特的风味。
然而，食用血橙也有一些需要注意的地方。血橙性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。部分人群可能对血橙过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。此外，血橙未成熟时，可能含有较多的苦味成分，口感不佳，且可能对肠胃产生刺激，应避免食用。同时，血橙不宜与牛奶同食，因为血橙中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。
购买与存储
购买血橙时，可从以下几个方面挑选。若喜欢甜度高的血橙，应选择果脐圆润、果把处凹陷较深的，这类血橙通常光照充足，甜度较高。若偏好酸甜适中、口感清爽的，可挑选果形较规整、果皮稍薄且光滑的。观察果皮颜色，颜色鲜艳、橙红均匀的血橙，一般成熟度较好。用手轻轻按压血橙，感觉有弹性且软硬适中的，表明果实新鲜多汁。
短期存储血橙，可将其放置在阴凉通风处，避免阳光直射，这样能保存 3 - 5 天。若要长期存储，可将血橙用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室，温度设置在 4 - 8℃为宜，这种方式可使血橙保存 1 - 2 个月。
血橙以其脆嫩多汁的口感、酸甜适中且伴有独特香气的风味，在水果中独树一帜。丰富的营养成分，从增强免疫力到促进消化，为人体健康提供了诸多益处。无论是鲜食带来的原汁原味享受，还是多样的加工与烹饪方式，都展现出血橙的独特魅力。不妨在血橙上市季节，挑选几个品尝，感受这份来自大自然的美味馈赠。