脐橙

脐橙果大形正，橙红鲜艳，果顶有脐，宛如嵌入一颗小橙子。其富含维生素 C、纤维素及多种矿物质，营养价值高。能增强免疫力、促进肠道蠕动，有助于预防感冒与便秘。老少皆宜，尤其适合免疫力较弱、肠胃功能欠佳之人，是美味又健康的水果选择。

基本介绍

脐橙，因其果顶有脐，整个脐包藏在果皮内部，只在顶端留1个花柱脱落后露出脐腔的为闭脐，有部分突出果皮的称开脐或露脐，故而得名。它属于芸香科柑橘属甜橙类，是世界各国竞相栽培的柑桔良种。

脐橙原产于巴西，现主要分布在中国、美国、澳大利亚、西班牙等国家。在中国，脐橙的主要产区有江西赣南、湖北秭归、重庆奉节等地。其成熟上市季节因产地和品种而异，一般来说，早熟品种在10 - 11月成熟上市，中熟品种在11 - 12月，晚熟品种则在次年1 - 3月。

脐橙外观呈球形至椭圆形，大小适中，单果重通常在200 - 350克之间。果实颜色鲜艳，未成熟时呈青绿色，成熟后逐渐转变为橙黄色至橙红色，果皮光滑细腻，油胞细密且富有光泽。脐橙的果肉质地脆嫩，汁胞饱满，呈橙黄色，与果皮较易剥离。

常见的脐橙品种有纽荷尔脐橙、赣南脐橙、奉节脐橙、秭归脐橙等。纽荷尔脐橙果型为长椭圆形，果大美观，果色橙红鲜艳，肉质脆嫩化渣，风味浓甜，果汁丰富，可溶性固形物含量12 - 13%。赣南脐橙果形端正，果色橙红，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。奉节脐橙果实短椭圆形或圆球形，果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣，酸甜适度，汁多爽口，余味清香。秭归脐橙果实皮薄光滑，果色橙红，肉脆汁多，香味浓郁，甜酸可口。不同品种在外观上略有差异，如纽荷尔脐橙果型较长，而奉节脐橙果型相对更圆。味道方面，纽荷尔脐橙甜度较高，奉节脐橙则酸甜更为平衡。在营养价值上，各品种虽均富含维生素C等营养成分，但具体含量因生长环境等因素略有不同。

历史文化

脐橙最早于1820年在巴西一个修道院的果园中发现，是一棵甜橙的芽变种。因其独特的外形和优良品质，逐渐传播至世界各地。在中国，脐橙种植历史较短，但发展迅速。脐橙并无特殊的文化禁忌，因其色泽金黄，果实饱满，常象征着丰收、富足与吉祥。

口感风味

脐橙口感脆嫩多汁，果肉咬下去时，汁水瞬间在口腔中迸发，带来清爽的体验。其质地脆而不硬，咀嚼起来轻松，无渣感。风味上，脐橙以甜酸适中为主要特点，甜度较高，糖酸比协调，具有浓郁的柑橘类水果香气。这种香气清新宜人，伴随着甜味和适度的酸味，形成独特而诱人的风味，给人带来愉悦的味觉享受。

营养功效

脐橙富含多种营养成分，具有较高的健康价值。其中，维生素C含量丰富，每100克脐橙果肉中维生素C含量可达33毫克左右。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，增强人体免疫力，有助于预防感冒等疾病。同时，它还参与胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益，能使皮肤保持弹性、光泽，减少皱纹产生。

脐橙还含有类黄酮、柠檬苦素等生物活性物质。类黄酮具有抗炎、抗氧化、降低心血管疾病风险等功效。柠檬苦素则有助于促进消化，增强胃肠蠕动，缓解消化不良、胃胀等问题。此外，脐橙中含有丰富的膳食纤维，一方面可增加饱腹感，有助于控制体重；另一方面可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。

食用小贴士

鲜食脐橙时，在果实充分成熟后食用口感最佳。此时，果实甜度达到峰值，风味浓郁，汁水丰富，口感脆嫩。若食用过早，果实可能偏酸，口感欠佳。

脐橙还可加工成多种制品。如制成脐橙汁，将脐橙洗净去皮，放入榨汁机中，可根据个人口味加入适量蜂蜜或水，制得的脐橙汁保留了脐橙的营养和风味，清爽可口。也可制作脐橙果酱，将脐橙果肉切碎，加入适量冰糖和水，小火慢煮至浓稠，冷却后装入密封罐，可涂抹在面包、馒头上食用。

在烹饪方面，脐橙可与肉类搭配。例如，制作脐橙烤鸡时，将脐橙切片塞入鸡腹，在鸡表面涂抹盐、黑胡椒等调料，放入烤箱烤制。脐橙的果香可渗透到鸡肉中，使鸡肉增添独特风味，且减轻油腻感。

然而，食用脐橙也有一些禁忌。由于脐橙含有较多果酸，空腹食用易刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀等不适症状，因此不宜空腹食用。部分人可能对脐橙过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。同时，未成熟的脐橙含有较多苦味物质，食用口感差且可能对胃肠道产生不良影响，不宜食用。此外，脐橙不宜与牛奶同食，因为牛奶中的蛋白质易与脐橙中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，影响消化吸收，甚至引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

购买与存储

购买脐橙时，若喜欢甜度高的，可挑选果脐圆润且较大的，这类脐橙通常甜度较高。果形端正、表皮光滑、色泽鲜艳的脐橙，一般发育良好，口感较好。若喜欢酸甜适中的，可选择果脐较小且形状不规则的，其酸度相对较高。同时，用手轻压脐橙，感觉有弹性且较硬实的，说明果实饱满，水分充足。

短期存储时，可将脐橙放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样可保存1 - 2周。若需长期存储，可将脐橙用保鲜膜或保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏室，温度调至4 - 8℃，可保存1 - 3个月。但需注意，从冰箱取出后，应放置一段时间，待脐橙恢复常温后再食用，以免影响口感。

脐橙以其脆嫩多汁的口感、甜酸适中且香气浓郁的风味，以及丰富的营养成分和诸多健康功效，成为水果中的佳品。无论是鲜食，还是加工成各种制品或用于烹饪，都能带来独特的味觉享受。在日常饮食中适当食用脐橙，既能满足味蕾，又有助于维持身体健康，不妨在脐橙上市季节选购品尝，感受它的独特魅力。