古南丰

古南丰，安徽老字号品牌，专注黄酒酿造。精选优质糯米、麦曲，经传统工艺酿成。其酒富含多种氨基酸、维生素等营养成分，适量饮用可促进血液循环、舒筋活络。适合气血不畅、体质虚寒人群日常小酌，在品味醇厚酒香时收获养生之益。

基本介绍

古南丰是安徽古南丰徽派黄酒酿造有限公司旗下品牌，产地位于安徽省宣城市郎溪县。郎溪素有“鱼米之乡”的美誉，这里优越的自然环境为酿酒提供了得天独厚的条件。古南丰主营黄酒品类，在悠久的历史传承与现代酿造工艺的融合下，形成了丰富多样的产品系列。

从工艺和口味分类上，古南丰黄酒有甜型、半甜型、半干型和干型之分。甜型黄酒在酿造过程中添加较多的糖分，含糖量较高，口味鲜甜醇厚，口感较为柔和。半甜型黄酒糖分添加量次之，口感在甜润中稍带清爽，既有甜味的醇厚感，又不失黄酒特有的清爽风味。半干型黄酒则在酿造时控制糖分转化，含糖量适中，口味醇厚鲜美，相较于甜型和半甜型，其酒的本味更加突出。干型黄酒含糖量最低，发酵最为彻底，口感较为干爽，酒香浓郁，具有典型的黄酒风味，展现出黄酒原始纯粹的特质。

口感风味

古南丰黄酒香气浓郁且层次丰富。初闻，可感受到浓郁的米香，这是其原料糯米经发酵后释放出的独特香气，带着谷物的质朴与甘甜。同时，伴随岁月沉淀，还会散发出醇厚的陈香，似岁月的陈酿韵味，悠长而迷人。在陈香与米香交织之间，偶有淡淡的花香萦绕，增添了几分优雅与清新。

口感上，甜度的表现因产品类型而异。甜型和半甜型甜度较高，入口即能感受到甜蜜的滋味在舌尖散开，且甜而不腻，恰到好处。半干型和干型甜度较低，更多呈现出清爽之感。酸度在古南丰黄酒中起着平衡口感的作用，它为酒液带来一丝清新的活泼感，与甜味、醇厚感相互协调，不会突兀。

古南丰黄酒酒精度数一般在 14% - 18%vol 之间，酒精度带来的刺激感较为温和，不会过于强烈。整体口感醇厚绵柔，下咽顺滑，酒液在口中流转时，能充分感受到其浓郁的风味与细腻的质地，回味悠长，给人以愉悦的饮酒体验。

饮用建议

古南丰黄酒酒精度适中，口感醇厚绵柔，饮用感受舒适。无论是浅酌慢饮品味其风味，还是适量畅饮感受微醺，都能带来独特的体验。

在场合方面，古南丰黄酒十分百搭。它适合家庭聚餐，在温馨的氛围中，黄酒的醇厚能为团聚增添一份温暖与惬意；也适用于商务宴请，其悠久的文化底蕴与独特的风味，足以彰显宴请的品质与格调；在传统节日庆祝活动中，古南丰黄酒更是烘托节日气氛的佳选，能让人在传统佳节里品味到浓郁的文化韵味。

食物搭配上，古南丰黄酒与多种食材相得益彰。搭配肉类时，如红烧肉、酱排骨等，黄酒醇厚的口感能够中和肉的油腻感，使肉的味道更加鲜美，同时酒中的风味物质与肉香相互交融，提升整体味觉体验。与海鲜搭配，例如螃蟹、虾等，黄酒的微甜和醇厚可以突出海鲜的鲜美，且其去腥解腻的特性，让海鲜的风味更加纯粹。搭配蔬菜类，如清炒时蔬，黄酒的淡雅香气能为菜肴增添别样的风味，提升菜品的丰富度。

功效作用

古南丰黄酒含有丰富的营养成分。它富含多种氨基酸，其中包括人体必需但自身无法合成的氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体的生长发育、新陈代谢等生理活动起着至关重要的作用。此外，黄酒中还含有糖类、维生素及矿物质等营养元素。

适量饮用古南丰黄酒，具有一定的养生功效。黄酒性温，适量饮用有助于促进血液循环，在寒冷的季节里能起到暖身的作用。同时，它还能刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化。对于一些睡眠质量不佳的人群，睡前适量饮用黄酒，还能起到一定的舒缓神经、助眠的效果。

然而，过量饮酒对健康危害极大。酒精会对肝脏造成损伤，长期过量饮酒可能引发脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病。同时，还会影响心血管系统，增加高血压、心脏病等疾病的发生风险。对于特殊人群，孕妇应绝对避免饮酒，因为酒精可能导致胎儿发育异常，引发胎儿酒精综合征。糖尿病患者也需谨慎饮酒，黄酒中的糖分可能影响血糖的稳定，如需饮用，务必在医生指导下进行。

酿造工艺

古南丰黄酒的酿造原料主要为优质糯米。郎溪当地的糯米颗粒饱满、质地纯净、淀粉含量高，为酿造高品质黄酒奠定了坚实基础。水也是酿造黄酒的关键原料，古南丰选用当地优质水源，水质清澈、软硬适中，富含多种对酿造有益的矿物质，为微生物的生长和发酵提供了良好条件。

酿造方法遵循传统工艺与现代技术相结合的方式。首先是浸米，将糯米浸泡于水中，使其充分吸收水分，便于后续蒸煮。蒸煮环节需恰到好处，既要使糯米熟透，又不能过于软烂，以保证淀粉的糊化程度适宜。冷却后，加入特制酒曲，酒曲中富含多种微生物，它们在发酵过程中发挥着关键作用，将糯米中的淀粉转化为糖分，再进一步转化为酒精。发酵过程分为前发酵和后发酵两个阶段。前发酵为开放式发酵，温度较高，主要进行糖分转化为酒精的过程；后发酵则是封闭式低温发酵，此阶段酒液风味逐渐形成，口感更加醇厚。

陈酿环节对于古南丰黄酒至关重要。经过一段时间的陈酿，酒中的各种成分进一步融合，口感更加醇厚，香气更加浓郁复杂。陈酿时间因产品而异，一般基础款陈酿时间较短，而高端产品则需经过数年甚至更长时间的陈酿，以达到最佳风味。

购买与存储

古南丰黄酒口味多样，消费者可根据个人喜好选择甜型、半甜型、半干型或干型产品。其保质期一般在 3 - 5 年左右，但一些经过长时间陈酿的高端产品，在合适的储存条件下，保质期可适当延长。

在存储方面，古南丰黄酒适合常温避光保存。避免将其放置在高温、潮湿的环境中，高温可能加速酒的变质，潮湿环境易使包装受损。同时，应将黄酒直立放置，避免酒液与瓶盖长期接触导致密封损坏。若短期内饮用不完，可将其密封后放入冰箱冷藏，但需注意取出饮用时，应提前取出恢复至室温，以免影响口感。

消费者评价与反馈

众多消费者对古南丰黄酒给予了高度评价。许多消费者称赞其口感醇厚，香气独特，无论是在家庭聚会还是商务宴请中，都能凭借其独特风味赢得众人喜爱。在专业评分机构的评价中，古南丰黄酒也屡获佳绩，其传统工艺与现代技术融合所打造出的独特风味，得到了专业人士的认可。消费者普遍反馈，古南丰黄酒在搭配各类食物时表现出色，能为用餐体验增添不少亮点。无论是搭配传统中式菜肴，还是尝试与西餐融合，都能展现出其百搭的特性。这些正面的评价与反馈，充分证明了古南丰黄酒在品质与口感上的卓越表现，无疑是消费者品味黄酒文化、享受美酒佳酿的优质选择。