菇茑
菇茑，又称灯笼果，果实呈球状，裹着薄如蝉翼的“外衣”。成熟时为黄色，如晶莹黄宝石。它富含维生素 C、B 族维生素及多种矿物质。具有清热利咽、止咳化痰等功效。一般人群均可食用，尤其适合咽喉不适、咳嗽者，常食有助于缓解症状，补充营养，增添健康活力。
基本介绍
菇茑，学名酸浆，又称灯笼草、挂金灯等。其名称来历颇具趣味，“菇茑”可能源于其果实外形犹如小小的灯笼，在东北方言中逐渐演变成这一称呼。它原产于南美洲，后广泛分布于欧亚大陆，在中国，主要产于东北、华北及长江中下游地区。菇茑通常在秋季成熟上市，八九月份是其大量供应市场的时节。
菇茑的外观独特，果实呈球形，直径一般在1 - 2厘米左右。成熟时，其外皮为一层薄且半透明的“灯笼”状萼片所包裹，这层萼片质地轻薄，表面有清晰的网状脉络。撕开萼片，内部是圆润饱满的果实，颜色因品种而异，常见的有黄色和红色。黄色品种的菇茑，果实色泽金黄，宛如璀璨的小珍珠；红色品种则鲜艳夺目，恰似颗颗红宝石。
菇茑的果皮光滑且薄，轻轻一咬便能破开。果肉柔软多汁，内部布满细小的种子，不过这些种子细小且柔软，食用时几乎不会影响口感。常见的品种有黄菇茑和红菇茑。黄菇茑果实较大，口感更为清甜，甜度较高，香气相对淡雅；红菇茑果实稍小，但味道酸甜适中，酸味略重一些，香气浓郁且独特。在营养价值方面，两者差异不大，都富含多种维生素和矿物质，但红菇茑的花青素含量相对较高，具有更强的抗氧化能力。
历史文化
菇茑有着悠久的历史，在中国古代就有相关记载。它最初多作为药用植物，在民间逐渐被人们发现其食用价值。在一些地区的文化中，菇茑象征着丰收与甜蜜。并无特殊的文化禁忌，因其外观独特、味道可口，逐渐成为人们喜爱的水果之一。
口感风味
菇茑的口感丰富且独特。咬上一口，首先感受到其薄皮的脆嫩，随之而来的是果肉的柔软多汁。咀嚼过程中，果汁在口腔中四溢开来，带来一种清爽的感觉。其风味以甜为主，不同品种甜度有所差异。黄菇茑甜度较高，入口即能感受到浓郁的甜蜜滋味，回味悠长；红菇茑则酸甜适中，酸味在甜味的基础上增添了一份清新与活泼，使其味道层次更为丰富。同时，菇茑还散发着一种淡淡的、独特的香气，这种香气融合了果香与草本植物的气息，清新宜人，令人回味无穷。
营养功效
菇茑富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素，如维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，增强人体免疫力，预防感冒等疾病。维生素B族参与人体的新陈代谢，有助于维持神经系统和消化系统的正常功能。
此外，菇茑还含有多种矿物质，如钾、镁、铁等。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；镁元素有助于调节神经和肌肉的兴奋性；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，能够预防缺铁性贫血。
菇茑中还含有生物活性成分，如酸浆苦素等。这些成分具有一定的抗菌消炎、清热解毒功效，对缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定帮助。同时，菇茑中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
食用小贴士
鲜食菇茑时，最佳时机是在果实完全成熟之际。此时的菇茑口感最佳，甜度最高，香气也最为浓郁。成熟的菇茑可以直接洗净后连皮食用，享受其原汁原味的风味。
菇茑还可加工成多种制品。例如，将其制成菇茑果酱，只需将菇茑洗净去核，加入适量的糖和水，小火慢煮至浓稠即可。菇茑果酱酸甜可口，可涂抹在面包、饼干上，增添别样风味。也可将菇茑晾晒成果干，方便保存和携带，果干保留了菇茑的部分营养和风味，口感软糯，别有一番滋味。
在烹饪方面，菇茑可用于制作沙拉，与生菜、黄瓜、番茄等搭配，再加入适量的沙拉酱，清爽可口，营养丰富。还可用于制作甜品，如菇茑布丁，将菇茑汁与牛奶、吉利丁片等混合加热，冷却凝固后即可享用。
然而，食用菇茑也有一些注意事项。未成熟的菇茑含有龙葵碱等有毒物质，食用后可能会引起呕吐、腹泻等中毒症状，因此一定要食用成熟的菇茑。部分人可能对菇茑过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。目前并无明确的与菇茑不适合同吃的食物，但为避免食物相克带来的风险，食用时尽量与其他食物间隔一段时间。
购买与存储
购买菇茑时，可根据个人口味喜好进行挑选。若喜欢甜一些的，可选择果实较大、颜色金黄且萼片完整、无破损的黄菇茑，这样的果实通常成熟度较高，甜度也更好。若偏好酸甜口味，则可挑选色泽鲜艳、果实饱满的红菇茑，注意观察果实表面有无软烂或斑点，以免购买到变质的菇茑。
短期存储时，可将菇茑放在阴凉通风处，温度保持在10 - 15℃左右，这样能保存3 - 5天。若要长期存储，可将菇茑洗净晾干后，放入保鲜袋或保鲜盒中，置于冰箱冷冻室，冷冻后的菇茑可保存数月，食用时取出解冻即可，虽然口感可能会略有变化，但营养成分基本得以保留。
菇茑，以其独特的口感和丰富的营养，无论是鲜食的清爽甜蜜，还是加工制品的多样风味，都给人带来别样的味觉享受。其富含的多种营养成分，能为人体健康提供诸多益处。无论是追求美味还是注重养生，菇茑都是一种值得尝试的水果。不妨在其上市季节，选购一些菇茑，亲身感受这份大自然赋予的独特美味与健康馈赠。