龙眼

龙眼，外观呈圆球形，棕褐色外壳稍粗糙。果肉晶莹剔透，味甜如蜜。其富含葡萄糖、蛋白质及多种维生素，营养价值颇高。不仅能补益心脾、养血安神，对改善贫血和失眠有帮助，还可提高免疫力。一般人群皆适宜，尤其适合体质虚弱、贫血及脑力劳动者食用。

基本介绍

龙眼，学名 Dimocarpus longan Lour.，又称桂圆，是无患子科龙眼属植物。关于其名称来历，一说因其果实呈圆球形，核圆黑光泽，像龙的眼睛，故而得名。龙眼原产于中国南部地区，现主要分布于福建、台湾、广东、广西、云南等地，此外，亚洲南部和东南部也有栽培。

在成熟上市季节方面，通常在夏季 7 - 9 月成熟。不同产地因气候等因素，成熟时间略有差异，福建龙眼多在 8 月中旬至 9 月上旬成熟，广东部分地区的龙眼 7 月下旬便可上市。

龙眼外观呈圆球形，直径约 1.2 - 2.5 厘米。其果皮较薄，颜色多为黄褐色，带有粗糙的瘤状突起。剥开果皮，可见晶莹剔透、半透明状的果肉，质地柔软，富有弹性。果肉与果核易分离，果核呈黑色，有光泽。

常见的龙眼品种众多，石硖龙眼，果实呈扁圆形，中等大小，果皮较薄，果肉厚且爽脆，味甜带蜜香，含糖量较高，营养成分中蛋白质与糖分含量相对突出，能为人体快速补充能量。储良龙眼，果实大，呈鸡肾形，果皮黄褐色较厚，果肉白蜡色，不流汁，清甜带蜜味，其维生素 C 含量丰富，有助于增强人体抗氧化能力。泰国龙眼，果粒大，外观圆润，果皮较光滑，果肉厚，甜度高，水分足，口感嫩滑，在营养上，其铁元素含量相对可观，对预防缺铁性贫血有一定帮助。

历史文化

龙眼在中国有着悠久的栽培历史，可追溯至两千多年前。在古代，龙眼就作为珍贵贡品。其在文化中象征着团圆、吉祥，常出现在传统节日与庆典中。并无特殊文化禁忌，深受人们喜爱，承载着丰富的民俗文化内涵。

口感风味

龙眼口感软糯多汁，果肉细腻，咀嚼时富有弹性。风味上，甜度颇高，味纯且浓，带有独特的清甜香气。这种香气淡雅宜人，非人工香精可比。其甜是自然的甜润，无丝毫腻感，初尝清甜，回味悠长，给味蕾带来温和且愉悦的享受。

营养功效

龙眼富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的葡萄糖、蔗糖，可为人体迅速补充能量，缓解疲劳。其蛋白质含量虽不高，但含有人体必需的多种氨基酸，对维持身体正常代谢、增强免疫力有重要作用。

维生素方面，龙眼含有维生素 C、维生素 K 等。维生素 C 有助于抗氧化，清除体内自由基，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维持皮肤、血管等组织健康。维生素 K 对促进血液凝固、维持骨骼健康有积极意义。

矿物质如钾、镁、铁等含量也较丰富。钾元素能调节细胞内渗透压与酸碱平衡，维持神经肌肉正常功能；镁元素参与体内多种酶的激活，对心脏健康有益；铁元素是合成血红蛋白的关键原料，可预防缺铁性贫血。

食用小贴士

鲜食龙眼，以果实成熟度高，果壳黄褐色且稍软时最佳，此时口感最甜，香气最浓郁，汁水充盈。

龙眼还可加工成多种制品。龙眼干，将鲜龙眼去核、晾晒或烘干制成，其甜度浓缩，口感更醇厚，方便储存与携带。桂圆肉即龙眼干去核后的果肉，常用于煲汤、熬粥，如桂圆红枣粥，香甜滋补。

烹饪中，龙眼可与鸡肉搭配炖制，如龙眼鸡肉汤，龙眼的清甜融入鸡汤，使汤味更鲜美。但龙眼性温，食用不宜过量，易上火人群尤应注意。糖尿病患者需谨慎食用，因其含糖量高。部分人可能对龙眼过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、呼吸急促等症状，应立即就医。此外，未成熟的龙眼可能含有毒性物质，切勿食用。不宜与热性食物如荔枝大量同食，以免加重体内热气。

购买与存储

购买龙眼时，若喜欢甜脆口感，可挑选果壳硬挺、颜色均匀、黄褐色且略带光泽，果蒂部位平整的，这样的龙眼成熟度较好，甜度高，果肉紧实。若偏好软糯多汁口感，可选择果壳稍软、略带弹性的。同时，要注意果实大小均匀，无明显黑斑或软烂迹象。

短期存储，可将龙眼放于阴凉通风处，能保存 2 - 3 天。如需长期保存，可先洗净晾干，去壳去核后，装入密封袋，放于冰箱冷冻室，可保存数月，食用时取出解冻即可。

龙眼以其软糯清甜的口感、独特宜人的风味，成为夏季水果中的佼佼者。丰富的营养成分，无论是补充能量、增强免疫，还是促进健康，都能发挥积极作用。多样的食用方式，满足不同人群需求。无论是鲜食的即时享受，还是加工制品的长久品味，龙眼都是值得尝试的滋补佳果。