龙眼

龙眼，又名桂圆，果实呈圆球形，表皮棕黄粗糙。其果肉晶莹剔透，味甜多汁。龙眼富含葡萄糖、蛋白质及多种维生素，营养价值颇高。它具补益心脾、养血安神之效，适合体质虚弱、失眠健忘者。不过，龙眼性热，易上火人群不宜多吃 。

基本介绍

龙眼，学名 Dimocarpus longan Lour.，又称桂圆，其名称来历颇具渊源。“龙眼”这一称呼，形象地描绘了果实圆润如眼，且古人认为它具有类似眼睛般明亮有神的功效，故而得名。在南方地区，人们习惯称其为桂圆，“桂”字可能与它成熟时散发的馥郁香气有关，同时也寓意着珍贵、美好。

龙眼原产于中国南部地区，主要分布在福建、台湾、广东、广西、云南等地。此外，亚洲的一些热带国家如泰国、越南等也有种植。在每年的 7 - 9 月，龙眼迎来成熟上市季节，此时的龙眼新鲜饱满，品质最佳。

从外观上看，龙眼呈圆球形，直径通常在 1.2 - 2.5 厘米之间。其果皮呈黄褐色，表面粗糙，有细微的瘤状突起。剥开果皮，可见晶莹剔透、如凝脂般的果肉，果肉质地柔软而富有弹性，包裹着一颗黑褐色、光滑且坚硬的种子，形似眼珠，这也进一步印证了“龙眼”之名。

常见的龙眼品种众多，不同品种在外观、味道和营养价值上存在一定差异。石硖龙眼是较为知名的品种，果实呈扁圆形，果皮较薄，果肉厚且脆嫩，甜度极高，带有浓郁的蜜香。其营养成分中，维生素 C 和葡萄糖含量相对较高，具有良好的滋补功效。储良龙眼果实大，果形为鸡心形，果皮较厚，耐储存。果肉爽脆，味甜带蜜香，富含多种矿物质，对维持人体正常生理功能有积极作用。而草铺种龙眼果实圆球形，果皮稍粗糙，果肉软滑多汁，甜度适中，香气较淡，但其铁元素含量相对突出，在补血养颜方面有一定优势。

历史文化

龙眼在中国有着悠久的栽培历史，可追溯至两千多年前的汉代。它不仅是备受喜爱的水果，还承载着丰富文化内涵。古时，龙眼常作为贡品，象征着尊贵与美好。在传统习俗中，龙眼寓意团圆、吉祥，常出现在喜庆场合。并无特殊文化禁忌。

口感风味

龙眼的口感软糯多汁，果肉入口即化，给人一种细腻绵密的触感。风味上，龙眼甜度颇高，一般甜度可达 16 - 20°Bx，甜润滋味浓郁且纯正，带有淡淡的清新果香。这种独特的香甜风味，既不过于甜腻，又能满足人们对甜蜜滋味的追求，香气淡雅，回味悠长，令人唇齿留香。

营养功效

龙眼富含多种营养成分，具有较高的健康价值。其果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖，可为人体快速补充能量，缓解疲劳。维生素 C 含量也较为可观，每 100 克果肉中约含 43 毫克维生素 C，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，使皮肤更加紧致有弹性。同时，龙眼还含有蛋白质、脂肪、多种矿物质如钾、镁、铁等。其中，铁元素可促进血红蛋白合成，起到补血作用，对改善缺铁性贫血有一定帮助；钾元素有助于维持心脏正常功能和体内水分平衡。此外，龙眼含有的龙眼多糖，经研究表明具有一定的抗氧化和调节免疫功能，能够延缓细胞衰老，提高机体抗病能力。

食用小贴士

鲜食龙眼时，当果实完全成熟，果皮呈黄褐色且略带弹性，此时食用口感最佳，甜度和风味都能达到极致。龙眼还可加工成多种制品，如龙眼干，通过晾晒或烘干制成，其口感软糯，甜度更高，且便于保存和携带，可直接食用，也可用于泡茶、煲汤。龙眼肉还能制作成罐头，保留了龙眼的原汁原味，食用方便。

在烹饪方面，龙眼可与多种食材搭配。例如，龙眼与红枣、枸杞一同煲汤，具有补血养颜的功效；与莲子、糯米熬制成粥，能起到养心安神、健脾益胃的作用。

然而，食用龙眼也有一些禁忌。由于龙眼性温，多吃易上火，因此内火旺盛、湿热体质者应适量食用。部分人群可能对龙眼过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。此外，未成熟的龙眼口感酸涩，且可能含有一些对人体有害的物质，不宜食用。在食物搭配上，龙眼不宜与大量热性食物如荔枝、榴莲等同食，以免加重体内火气。

购买与存储

购买龙眼时，若喜欢甜脆口感，可挑选果皮略带青色、果粒饱满且紧实、果柄新鲜翠绿的，这种龙眼成熟度稍欠，但甜度与脆度较好。若偏好软糯香甜口感，则应选择果皮黄褐色、果粒稍软且富有弹性的。同时，要注意观察龙眼表面，无明显黑斑、无虫蛀痕迹的为佳。

短期存储时，可将龙眼直接放入冰箱冷藏，温度设置在 4 - 6℃为宜，这样能保持其新鲜度和口感 3 - 5 天。若要长期保存，可将龙眼制成龙眼干，放置在干燥、通风处，可保存数月之久。

龙眼口感软糯多汁，风味香甜独特，无论是鲜食还是加工成制品，都能给人带来美妙的味觉享受。其丰富的营养价值和多样的健康功效，使其成为滋补身体的优质水果。无论是日常食用，还是用于烹饪养生，龙眼都是绝佳选择，不妨在龙眼上市季节，尽情品尝这一美味又健康的佳果。