芒果
芒果，椭圆身形，表皮金黄间或泛红，光滑鲜艳。其果肉细腻，香气浓郁。富含维生素A、C及多种矿物质，能美化肌肤、明目护眼。还具有止晕止吐功效，适合晕车晕船者。多数人皆可食用，但过敏体质者需谨慎，以免引发不适。
基本介绍
芒果，学名 Mangifera indica L.，其名称源自泰米尔语“mankay”，意为“芒果树的果实”，后经阿拉伯语传入欧洲，演变为“mango”。芒果原产于印度及东南亚地区，如今在全球热带和亚热带地区广泛种植。在我国，主要分布于海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地。通常情况下，芒果在每年的 5 - 7 月成熟上市，但因品种和种植区域差异，上市时间也有所不同。
芒果外观多样，一般呈肾脏形或椭圆形。果实大小因品种而异，小的如鸡蛋，大的可达数斤。其果皮颜色丰富，未成熟时多为绿色，成熟后常见有黄色、红色、橙色等，部分品种还带有红晕或斑纹。芒果果皮光滑，有些品种带有蜡质光泽，触感细腻。果肉颜色以黄色为主，质地细腻，纤维含量因品种而有所区别。
常见芒果品种众多，不同品种在外观、味道和营养价值上存在差异。例如，台农芒果实较小，单果重约 150 - 200 克，呈卵形，果皮金黄泛红，色泽鲜艳。其果肉细腻多汁，纤维极少，甜度极高，可达 20 度以上，香气浓郁，带有独特的蜜香风味。在营养方面，台农芒富含维生素 A 和维生素 C，有助于增强视力和提高免疫力。
贵妃芒果实较大，单果重约 300 - 500 克，形状为长椭圆形，果尖突出。成熟时果皮黄绿带红晕，外观艳丽。贵妃芒果肉厚实，甜度在 16 - 18 度左右，酸甜适中，口感脆嫩，香气清新。其维生素含量丰富，特别是维生素 C 含量较高，具有抗氧化作用。
青皮芒果实呈肾形，中等大小，单果重约 200 - 300 克。果皮为青绿色，成熟后也基本保持青色，仅果肩处略带黄色。果肉为淡黄色，质地柔滑，纤维少，甜度可达 17 度左右，味道清甜，带有淡雅的清香。青皮芒富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
象牙芒果实修长，形似象牙，单果重约 500 - 1000 克。果皮光滑，成熟时呈浅黄色。果肉浅黄色，肉质细腻，纤维稍多，甜度在 15 - 17 度左右，口感清甜爽口，香气较淡。象牙芒含有丰富的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素 A，对保护视力有益。
历史文化
芒果栽培历史悠久，4000 多年前印度已有种植，后传至东南亚各国。在印度，芒果被誉为“圣果”，常出现在宗教仪式与神话传说中，象征着吉祥、幸福。一些地区文化中，芒果树枝叶用于装饰庆典场所，表达美好祝愿，并无特殊文化禁忌。
口感风味
芒果口感丰富多样。成熟的芒果多为软嫩多汁，果肉入口即化，给人绵密细腻之感。部分品种如贵妃芒在未完全熟透时，口感偏脆爽。其风味以甜味为主，甜度较高，同时伴有宜人香气。不同品种香气有别，台农芒蜜香浓郁，青皮芒清香淡雅，独特风味使其备受喜爱。
营养功效
芒果营养丰富，富含多种营养成分。其中，维生素 A 含量颇高，每 100 克果肉约含 1342 微克视黄醇当量，可促进视网膜发育，保护视力，预防夜盲症。维生素 C 含量也较为可观，每 100 克约含 23 毫克，能增强免疫力，参与体内多种代谢过程，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
芒果还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。此外，芒果中含有芒果苷，具有抗炎、抗氧化、保护神经等功效；多酚类物质则有助于降低心血管疾病风险。
食用小贴士
鲜食芒果时，当果实变软，散发浓郁香气，即为最佳食用时机，此时口感软糯多汁，风味最佳。芒果可加工成多种制品，如芒果干，通过晾晒或烘干制成，保留香甜风味，方便携带；芒果汁，鲜榨而成，富含营养且解渴；芒果酱，可涂抹面包或搭配甜点。
芒果还可用于烹饪。如芒果虾仁，将芒果与虾仁搭配，芒果的清甜与虾仁的鲜美相互融合，营养丰富。制作时，先将虾仁焯水至熟，芒果切块，一同炒制即可。
然而，食用芒果也有禁忌。芒果性凉，脾胃虚寒者不宜多食。部分人食用芒果可能过敏，症状多为口唇红肿、瘙痒等。若出现过敏，应立即停止食用，用清水冲洗，症状严重需就医。未成熟芒果含有漆酚等物质，可能刺激口腔和消化道，不宜食用。此外，芒果不宜与辛辣食物同食，以免刺激肠胃。
购买与存储
购买芒果时，若喜欢软糯甜腻口感，可选择表皮金黄、按压稍软且香气浓郁的果实，如台农芒。若偏好脆爽酸甜，可挑选果皮颜色黄绿、质地稍硬的贵妃芒。注意观察表皮，应无黑斑、软烂。
短期存储时，将芒果放在阴凉通风处，可保存 3 - 5 天。如需长期保存，可将芒果去皮去核切块，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可保存数月，食用时取出解冻即可，不过口感会稍逊鲜食。
芒果口感软嫩多汁或脆爽清甜，香气独特，风味迷人。其丰富营养成分对健康益处多多，无论是鲜食、加工还是烹饪，都能带来独特味觉享受。无论是追求健康生活，还是钟情美味水果，芒果都是绝佳选择，不妨一试这热带水果之王的独特魅力。