美国车厘子
美国车厘子，果实圆润饱满，色泽暗红如宝石般诱人，果柄细长。它富含铁元素、维生素C及多种矿物质。铁元素可预防缺铁性贫血，维生素C能抗氧化、增强免疫力。适合大多数人群，尤其对女性有美容养颜功效，儿童、孕妇食用也有助于补充营养，促进身体发育。
基本介绍
“美国车厘子”实则是欧洲甜樱桃（Prunus avium）在美国商业化种植后的商品名。“车厘子”这一称呼源自粤语对“cherries”的音译，后在国内广泛使用，特指进口的欧洲甜樱桃，以区别于本土樱桃。
美国作为车厘子的主要产地之一，种植区域集中在西北部，包括华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州等地。这些地区气候适宜，阳光充足，昼夜温差大，为车厘子生长提供了理想环境。美国车厘子通常在每年 6 - 8 月成熟上市，此时正值北半球夏季，新鲜采摘的车厘子源源不断供应市场。
从外观上看，美国车厘子果实呈心脏形或圆形，果粒较大，直径一般在 25 - 30 毫米左右，比普通樱桃更为饱满。其颜色丰富，从浅红到深紫乃至近乎黑色都有，成熟度越高颜色越深。果皮光滑且具光泽，质地较厚，富有韧性，不仅便于运输和储存，还能保护果肉。果肉紧实多汁，质地脆嫩，色泽呈浅红至深红色，与果皮颜色相呼应。
常见品种众多，不同品种各有特点。宾莹（Bing）是美国最著名的车厘子品种，果实大而饱满，颜色深红至紫黑色，果皮厚且富有光泽。口感脆甜多汁，甜度高，风味浓郁，具有典型的车厘子香甜气息，含糖量可达 18 - 20°Bx 左右。拉宾斯（Lapins）果实也较大，呈心形，颜色紫红色。它的果肉硬脆，甜度约 16 - 18°Bx，风味独特，除了甜，还带有一丝清新的酸度，口感平衡，且耐储存和运输。桑缇娜（Santina）果实呈心形，颜色深紫红色，光泽度好。果肉硬，甜度在 17 - 19°Bx 之间，口感脆甜，风味浓郁，果实成熟度较为一致，上市时间相对集中。在营养价值方面，各品种间差异不大，均富含维生素、矿物质等营养成分，但具体含量可能因种植环境和栽培技术略有不同。
历史文化
美国车厘子的种植历史可追溯到 19 世纪初期，由欧洲移民将欧洲甜樱桃引入美国。经过多年培育与发展，成为美国重要水果产业。在美国文化中，车厘子象征甜蜜与美好，常出现在节日与庆祝活动中，无特殊文化禁忌。
口感风味
美国车厘子口感脆嫩紧实，咬下瞬间，饱满汁水在口中迸发，带来丰富多汁体验。甜度较高，多数品种甜度超 16°Bx，入口甜蜜滋味迅速蔓延。部分品种略带酸度，使风味更平衡，如拉宾斯。其香气独特，清新果香混合淡淡甜香，回味悠长，令人愉悦。
营养功效
美国车厘子富含多种营养成分，具较高健康价值。它含有丰富维生素 C，每 100 克约含 10 - 15 毫克，可促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，抗氧化，抵御自由基对细胞损伤，提升免疫力。
车厘子含铁量高，每 100 克约含 0.3 - 0.4 毫克，铁是合成血红蛋白关键原料，能预防缺铁性贫血，提高血液携氧能力，使人面色红润。
其中的花青素、生物类黄酮等生物活性物质具抗炎、抗氧化功效，能减轻身体炎症反应，预防心血管疾病，保护眼睛视网膜，缓解眼疲劳，预防眼部疾病。
此外，车厘子含钾元素，每 100 克约含 200 - 250 毫克，有助于维持心脏正常功能和血压稳定，调节体内水分平衡与酸碱平衡。
食用小贴士
鲜食美国车厘子，在果实色泽鲜艳、果梗鲜绿时最佳，此时口感脆甜，风味浓郁。若喜欢软嫩口感，可在常温放置 1 - 2 天，果实会稍变软，甜度进一步提升。
车厘子可加工成多种制品。制成果酱，将车厘子去核、加糖熬煮，能保存其风味，用于涂抹面包、搭配酸奶。酿成车厘子酒，发酵后酒液色泽诱人，具独特果香与酒香。
烹饪中，车厘子可搭配肉类，如制作车厘子酱烤猪排，酸甜车厘子酱中和猪肉油腻，增加风味层次。也可用于制作甜点，如车厘子派、车厘子蛋糕等。
食用时需注意，车厘子性温，过量食用易上火，建议每日食用量控制在 200 - 300 克。车厘子核含氰苷，虽量少，但勿咀嚼吞咽。部分人可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状，应立即就医。车厘子不宜与黄瓜同食，黄瓜中分解酶会破坏车厘子中维生素 C，降低营养价值。
购买与存储
购买美国车厘子时，若喜欢脆甜口感，选果实硬挺、果梗鲜绿、颜色深且具光泽的，颜色深通常甜度高。若偏好稍软甜的，可选果粒稍软但无软烂迹象的。观察果梗，鲜绿表明新鲜度高，干枯则可能采摘久、不新鲜。
短期存储，将车厘子放入保鲜袋，扎口放冰箱冷藏，温度 2 - 4℃，可保存 5 - 7 天。长期存储，洗净去核，装密封袋放冰箱冷冻，能保存数月，食用时解冻，虽口感略变，但仍具风味。
美国车厘子以其脆嫩多汁的口感、浓郁甜蜜的风味，成为水果中的佳品。丰富营养成分带来诸多健康功效，无论是鲜食、加工还是烹饪搭配，都有多样选择。无论是追求美味享受还是注重健康养生，美国车厘子都是值得品尝购买的优质水果。