台农芒果

台农芒果是芒果中的精品。其果实较小，呈卵形，成熟时表皮金黄泛红，色泽诱人。它富含维生素A、维生素C与膳食纤维，能滋养肌肤、增强免疫力，还可促进肠道蠕动，缓解便秘。老少皆宜，尤其适合爱美女性与肠胃不佳者，甜蜜滋味与丰富营养皆令人青睐。

基本介绍

台农芒果，全称台农一号芒果，是台湾省农业试验所凤山热带园艺试验分所，自印度孟买品种群的“Neelum”与“Dashehari”杂交后代中选育出的矮生早熟新品种 。“台农”之名，便源于其台湾培育且具有浓郁台湾特色。

台农芒果产地广泛，在我国主要分布于台湾、海南、广西、广东等地，此外，云南、福建部分地区也有少量种植。在台湾，高雄、屏东等地为主要产区；海南则以三亚、陵水等地种植较多。其成熟上市季节因产地而异，海南产区一般在5 - 7月，台湾产区多在6 - 8月成熟上市。

从外观上看，台农芒果果实呈卵形至长卵形，平均单果重约200 - 300克 ，大小适中，方便食用。其果皮光滑，颜色丰富，未成熟时为青绿色，随着成熟度增加，逐渐转变为橙黄色或金黄色，向阳面常带有红晕，色泽诱人。果肉橙黄色，质地细腻，纤维极少，这使得食用时不会有明显的“塞牙”感。

常见的台农芒果品种有普通台农芒果和红皮台农芒果。普通台农芒果成熟后以金黄色为主色调；红皮台农芒果则在成熟时果皮红晕更为明显，色泽更艳丽。在味道方面，两者甜度都极高，但红皮台农芒果香气稍显浓郁。在营养价值上，二者差异不大，均富含多种维生素与矿物质等营养成分。

历史文化

台农芒果于1990年引入海南，开启大陆种植篇章。它承载台湾水果培育智慧，作为两岸农业交流见证，象征甜蜜美好。在文化中并无特殊禁忌，以其美味与高营养价值深受大众喜爱，成为水果文化重要成员。

口感风味

台农芒果口感软糯多汁，果肉入口即化，给人绵密细腻的食用体验。风味上，甜度相当高，糖度可达18 - 23°Bx ，甜蜜滋味浓郁，几乎无明显酸味，属于纯甜型水果。其香气独特且馥郁，融合热带水果的香甜气息，让人闻之便觉愉悦，食用时香气在口腔中散开，带来美妙嗅觉与味觉双重享受。

营养功效

台农芒果营养丰富，富含多种营养成分，对人体健康功效显著。

维生素方面，含有丰富的维生素A，每100克果肉约含1342微克视黄醇当量，维生素A可促进人体视网膜发育，维持正常视力，预防夜盲症 。同时，维生素C含量也较高，每100克约含23.0毫克，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，抵御自由基对细胞的损伤，有助于预防感冒等疾病 。

矿物质方面，台农芒果含有钾元素，每100克果肉约含150毫克，钾对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用 。此外，还含有少量的钙、磷、镁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康发育。

台农芒果中还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能，进而促进消化。同时，其含有的芒果苷等生物活性成分，具有一定的抗炎、抗氧化特性，对预防慢性疾病有积极意义。

食用小贴士

鲜食台农芒果，当果皮大部分转为金黄，轻压果实稍软时为最佳时机，此时口感最甜，软糯多汁。若喜欢脆感，可在果皮黄绿，果实稍硬时食用，此时口感爽脆，甜度也较高。

台农芒果可加工成多种制品。制成芒果干，保留香甜风味，方便携带保存；制作芒果汁，鲜榨的芒果汁浓郁香甜，营养丰富；还能做成芒果酱，涂抹面包或搭配甜点。

在烹饪方面，台农芒果可用于制作沙拉，与蔬菜、坚果搭配，营养丰富；也可在烤制肉类时加入芒果块，增添果香，中和油腻。

食用禁忌方面，芒果性凉，脾胃虚寒者不宜多食。部分人群可能对芒果过敏，接触或食用后可能出现口唇红肿、瘙痒等症状。若有过敏史，首次食用应少量尝试，观察有无不适。未成熟的台农芒果含有较多鞣酸等物质，食用可能刺激口腔和胃肠道，引起不适，应避免食用。此外，芒果不宜与辛辣食物同食，以免引发身体不适。

购买与存储

购买台农芒果时，若喜欢软糯甜润口感，应挑选果皮金黄、果柄周围颜色偏深且有浓郁果香，轻压果实有轻微弹性的。若偏好脆感，可选择果皮黄绿、果实较硬的，但同样要注意有无明显伤痕或软烂处。

短期存储时，可将台农芒果放在阴凉通风处，可保存3 - 5天。如需长期保存，可将芒果去皮去核，切成小块，装入密封袋，放入冰箱冷冻室，可保存数月，食用时取出解冻，仍能保留部分风味。

台农芒果以其软糯多汁的口感、浓郁甜蜜的风味，在水果中独树一帜。丰富的营养成分，无论是守护视力、增强免疫，还是促进消化，都为人体健康加分。无论是鲜食感受自然香甜，还是加工成多样美食，都别具风味。购买品尝台农芒果，开启美味与健康兼具的奇妙之旅。