干尧榴莲
干尧榴莲属中大型榴莲，果皮多刺且较为尖锐，成熟时呈黄绿相间。它富含蛋白质、维生素A、C及钾等，营养价值高。能补充能量，增强免疫力，性热，可驱寒保暖，缓解寒性病症。一般人群皆适宜，尤其适合体质虚寒者，但热性体质、糖尿病患者等应少食。
基本介绍
干尧榴莲，亦被称为长柄榴莲，其名称“干尧”据说源自泰国的一个村庄，最初这种榴莲在此地被广泛种植并声名远扬，故而得名。它主要产于泰国，是泰国较为知名的榴莲品种之一。通常在每年的 4 - 8 月成熟上市，这段时间是品尝干尧榴莲的最佳时期。
从外观上看，干尧榴莲呈现出较为规则的椭圆形，相较于其他常见榴莲品种，它的果柄明显更长且较为粗壮，这也是其被称为长柄榴莲的原因。果实大小中等，一般单个重量在 2 - 4 公斤左右。果皮颜色多为黄绿色，表面的尖刺较为稀疏且相对扁平，不像某些榴莲品种的尖刺那般尖锐密集。
其果肉特点鲜明，成熟的干尧榴莲果肉色泽金黄，质地相对紧实。与金枕榴莲相比，干尧榴莲的果肉没有那么软糯，而是略带韧性。常见的干尧榴莲品种在外观、味道和营养价值上存在一定区别。例如，部分改良品种的果皮颜色可能略深，刺的分布更为均匀；在味道方面，一些传统品种的榴莲味更为浓郁醇厚，而部分新培育品种在保留浓郁风味的同时，甜度略有提升。在营养价值上，不同品种的干尧榴莲基本营养成分相近，但在某些微量元素的含量上可能会有细微差异，不过总体而言对人体健康的功效并无太大区别。
历史文化
干尧榴莲原产于泰国，有着悠久的种植历史。在泰国文化中，榴莲被视为“水果之王”，象征着力量与活力。虽然干尧榴莲未被赋予特殊的文化禁忌，但因其浓郁气味，在一些公共场所如酒店、地铁等通常不允许携带，以免影响他人。
口感风味
干尧榴莲的口感丰富且独特。其果肉入口先是能感受到一种紧实的质地，并非如某些榴莲般入口即化的软糯，而是略带嚼劲，咀嚼后逐渐变得绵密。这种绵密的口感与它紧实的初始口感相互交织，形成一种奇妙的体验。在风味上，干尧榴莲的甜度较高，甜味浓郁且持久，在甜味的基础上，伴随着浓郁醇厚的榴莲香气，这种香气独特且辨识度极高，并非刺鼻的难闻气味，而是一种独特的馥郁芬芳，喜欢榴莲的人对其香气十分着迷。与其他榴莲品种相比，干尧榴莲的酸味几乎可以忽略不计，整体风味以甜香为主调，给人带来强烈而满足的味觉享受。
营养功效
干尧榴莲富含多种对人体有益的营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要构成成分，对于身体的生长发育、修复和维护组织器官起着关键作用，有助于增强身体免疫力，抵抗疾病入侵。同时，干尧榴莲还含有大量的碳水化合物，能够为人体提供充足的能量，维持日常活动和新陈代谢。
此外，干尧榴莲中含有丰富的维生素，如维生素 C、维生素 B 族等。维生素 C 具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。维生素 B 族参与人体的能量代谢、神经系统功能调节等多个生理过程，对维持身体健康至关重要。
在矿物质方面，干尧榴莲含有钾、镁等元素。钾元素对于维持心脏的正常功能、调节血压有着重要意义；镁元素则参与骨骼的形成、神经传导和肌肉收缩等生理活动，有助于维持骨骼健康和神经系统的稳定。
食用小贴士
鲜食干尧榴莲时，最佳时机是当榴莲自然成熟，果皮裂口适中，此时榴莲的香气最为浓郁，口感也最为丰富。直接打开食用，能最大程度地感受其原汁原味。
干尧榴莲还可加工成多种制品。例如，可以将果肉冷冻后制成榴莲冰，这种吃法既保留了榴莲的浓郁风味，又增添了冰爽的口感，在炎热的夏日是极佳的消暑甜品。也可将其制作成榴莲千层、榴莲酥等烘焙食品，榴莲的醇厚味道与糕点的酥脆或绵软相结合，别具一番风味。
在烹饪方面，干尧榴莲可与肉类搭配，如制作榴莲炖鸡。将榴莲果肉与鸡肉一同炖煮，榴莲的香甜能够中和鸡肉的油腻，使汤品味道鲜美且营养丰富。
然而，食用干尧榴莲也有一些禁忌需注意。由于榴莲性热，过量食用可能导致上火，出现喉咙疼痛、便秘等症状，所以食用时应适量。同时，榴莲不宜与酒精一同食用，两者同食可能会影响人体的血液循环，增加心脏负担，严重时可能危及生命。另外，部分人群可能对榴莲过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。若出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。未成熟的干尧榴莲可能含有一些对人体有害的物质，食用后可能引起肠胃不适，因此一定要确保榴莲完全成熟后再食用。
购买与存储
购买干尧榴莲时，若喜欢果肉较多、口感浓郁的，可以挑选果刺较大且稀疏的，这类榴莲通常果肉饱满，成熟度较好。果柄粗壮且新鲜，表明果实较为新鲜，营养流失较少。若偏好甜度更高的榴莲，可以选择果皮颜色偏黄的，一般来说，颜色越黄，成熟度越高，甜度也相对更高。同时，可闻榴莲的气味，若能闻到浓郁的榴莲香气，说明榴莲已经成熟；若气味较淡甚至有酒精味，可能榴莲过度成熟或已经变质。
在存储方面，短期存储时，可将整个未开封的干尧榴莲放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样能保存 2 - 3 天。若已开封，应将果肉用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，可保存 3 - 5 天，食用时口感依旧浓郁。若想长期保存，可将榴莲果肉取出，放入密封袋中，再放入冰箱冷冻室，这样能保存数月之久，食用时取出解冻即可，虽然口感会略有变化，但仍能保留大部分风味。
干尧榴莲以其独特的口感和浓郁的风味，在榴莲家族中独树一帜。丰富的营养成分使其不仅是美味的水果，更是健康养生的佳品。无论是直接鲜食感受其原汁原味，还是通过各种加工方式制作成特色美食，干尧榴莲都能给您带来独特的味觉体验。不妨在成熟上市季节，选购品尝，开启一场美妙的舌尖之旅。