血橙
血橙是橙子的变种，外观果皮呈深橙红色，带有隐约红色条纹，果肉殷红如血，极为独特。它富含维生素 C、类黄酮及花色苷等营养成分，有抗氧化、养颜美容功效，还能促进血液循环。适合爱美女性、中老年人及免疫力较弱人群食用，美味又健康。
基本介绍
血橙，作为柑橘属甜橙的一个变种，因其果肉颜色如血般殷红而得名。它起源于地中海地区，如今在全球多个亚热带和热带地区均有广泛种植。在国内，四川、湖北、湖南等地是血橙的主要产区。血橙一般在冬季成熟上市，12 月至次年 2 月为其主要采摘期。
从外观上看，血橙呈圆形或椭圆形，大小适中，直径通常在 6 - 8 厘米左右。其果皮颜色较普通橙子略深，呈橙红色，表面光滑，带有自然的蜡质光泽，触感细腻。血橙的果肉颜色鲜艳，从浅红到深红不等，这独特的色泽是由于其含有丰富的花色苷。血橙的果皮相对较薄，与果肉贴合紧密，但较易剥离。其果肉质地脆嫩，果汁丰富，果粒饱满。
常见的血橙品种有塔罗科血橙、摩洛血橙、桑吉耐劳血橙等。塔罗科血橙果实较大，果面较光滑，果肉颜色鲜艳，为紫红色，口感酸甜适中，香气浓郁，且含有较高的维生素 C 和花色苷等营养成分。摩洛血橙果实较小，果肉颜色更深，几乎呈深红色，风味独特，甜度较高，带有明显的玫瑰香气，维生素 C 含量也较为丰富。桑吉耐劳血橙果实中等大小，果肉颜色呈浅红色，口感脆嫩多汁，酸甜比适中，其香气较为淡雅，含有多种维生素和矿物质。不同品种在外观、味道和营养价值上存在一定差异，消费者可根据个人喜好进行选择。
历史文化
血橙最早可追溯至 19 世纪初的欧洲，由意大利的农业专家选育而来。最初它作为贵族阶层的奢侈水果，象征着身份与地位。随着种植技术的传播，血橙逐渐走向大众。在一些文化中，血橙因其独特颜色，被赋予了热情、活力的寓意，并无特殊文化禁忌。
口感风味
血橙的口感脆嫩多汁，入口瞬间，饱满的果粒在齿间迸裂，释放出丰富的果汁，带来清爽且解渴的感受。其果肉纤维细腻，几乎无渣，咀嚼时轻松顺滑。在风味方面，血橙味道酸甜适中，甜酸比恰到好处，甜度约在 12 - 14°Bx，酸度为 0.6% - 0.8%，这种酸甜交织的滋味，既不会因过甜而感到腻味，又不会因过酸而刺激口腔。同时，血橙还带有一股清新且独特的香气，类似柑橘类水果的香气，但又融入了淡淡的玫瑰花香，使其风味更为复杂且迷人。
营养功效
血橙富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素 C，每 100 克血橙果肉中维生素 C 含量可达 30 - 40 毫克，维生素 C 不仅有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼和牙齿的健康，还具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。
血橙中还含有花色苷，这是一种天然的植物色素，具有抗炎、抗氧化、预防心血管疾病等功效。花色苷可以抑制体内炎症因子的产生，减轻炎症反应；同时通过抗氧化作用，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预防动脉粥样硬化，保护心血管健康。
此外，血橙含有类黄酮、柠檬苦素等多种生物活性物质。类黄酮具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，有助于预防感冒和其他感染性疾病；柠檬苦素则具有促进消化、调节肠胃功能的作用，能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化吸收。
食用小贴士
鲜食血橙时，在其完全成熟，果皮颜色橙红且手感略有弹性时食用最佳，此时口感最为香甜多汁，风味浓郁。血橙除了直接鲜食，还可加工成多种制品。例如，可制作血橙汁，将血橙榨汁后，既能保留其原汁原味，又便于饮用，还可加入适量蜂蜜或冰块，增添不同风味。血橙也可制成血橙果酱，涂抹在面包、饼干上，丰富口感。
在烹饪方面，血橙可用于制作沙拉，将血橙果肉与蔬菜、坚果搭配，淋上橄榄油和醋调制的酱汁，清爽可口。还可在烤制肉类时，加入血橙片，既能增添果香，又能使肉质更加鲜嫩。
然而，食用血橙也有一些禁忌。血橙性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。部分人可能对血橙过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。同时，血橙不宜与牛奶同食，因为血橙中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。未成熟的血橙可能含有较多的苦味物质，但并无有毒特质，只是口感不佳，建议选择成熟血橙食用。
购买与存储
购买血橙时，若喜欢甜度高的，可挑选果脐圆润且向内凹陷、果皮光滑细腻、颜色橙红鲜艳、手感较重的，这类血橙通常糖分积累充足。若偏好酸甜适中的口感，可选择果脐相对较小且较平、果皮略带粗糙感的血橙。观察血橙表面，若有明显疤痕、黑斑或腐烂迹象，则不宜购买。
短期存储血橙，可将其放在阴凉通风处，温度保持在 5 - 10℃，这样能保存 1 - 2 周。如需长期存储，可将血橙用保鲜膜或保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏室，温度设置在 2 - 5℃，可保存 1 - 3 个月。但要注意避免与其他有异味的食物放在一起，以免串味。
血橙凭借其脆嫩多汁、酸甜适中且带有独特香气的口感，以及丰富的维生素 C、花色苷等营养成分带来的增强免疫力、预防心血管疾病等诸多健康功效，成为水果中的佳品。无论是鲜食感受其原汁原味，还是加工成各类制品或用于烹饪，血橙都能带来别样的美味体验。不妨尝试选购血橙，享受这份独特的味觉与健康盛宴。