脐橙
脐橙果大形正，橙红鲜艳，果顶有脐，宛如嵌入一颗小橙子。其富含维生素 C、纤维素及多种矿物质，营养价值高。能增强免疫力、促进肠道蠕动，有助于预防感冒与便秘。老少皆宜，尤其适合免疫力较弱、肠胃功能欠佳之人，是美味又健康的水果选择。
基本介绍
脐橙，因其果顶有脐，整个脐包藏在果皮内部，只在顶端留1个花柱脱落后露出脐腔的为闭脐，有部分突出果皮的称开脐或露脐，故而得名。它原产于巴西，是一种优良的柑橘类水果。如今，脐橙在全球多个地区广泛种植，主要产地包括美国、巴西、中国等。在中国，脐橙的主要产区有江西赣南、湖北秭归、重庆奉节等地。
脐橙一般在秋冬季节成熟上市，11月至次年1月是大量上市的时期。不同产地因气候、土壤等条件差异，成熟时间略有不同。
脐橙外观多呈圆形至长椭圆形，大小适中，单果重量通常在200 - 400克。其表皮光滑，颜色鲜艳，从橙黄至橙红不等。果皮质地较薄，易剥离，且富有光泽。果肉饱满多汁，为橙黄色，囊瓣呈肾形，彼此易分离。
常见的脐橙品种众多，各有特色。纽荷尔脐橙果型椭圆，果顶微凸，果皮橙红光滑，果肉细嫩多汁，甜度高，香气浓郁，维生素C含量约每100克含40 - 50毫克。赣南脐橙果大形正，色泽鲜艳，肉质脆嫩，风味浓甜芳香，可溶性固形物含量达13% - 15% 。华盛顿脐橙果大，果皮薄，果肉嫩且汁多，酸甜比例适中，香气独特，富含类黄酮等抗氧化物质。这些品种在外观上略有差异，如纽荷尔脐橙果型稍长，赣南脐橙果型更圆润；味道上，华盛顿脐橙酸甜更平衡，赣南脐橙甜度更高；营养价值方面，不同品种在维生素C、类黄酮等含量上稍有不同，但总体营养丰富。
历史文化
脐橙最早于1820年在巴西一个修道院的果园中被发现，是基因突变产生的无核变异种。1870年，华盛顿脐橙通过嫁接繁殖成功，随后传播到世界各地。在一些文化中，橙子象征着团圆、美好，因其金黄色泽代表财富与繁荣。脐橙无特殊文化禁忌。
口感风味
脐橙口感脆嫩多汁，咀嚼时能感受到果汁在口中迸发。其果肉质地细腻，几乎无渣，带来清爽愉悦的口感体验。风味上，脐橙以甜酸适中著称，甜度较高，糖分含量一般在10% - 15% ，同时带有适度的酸味，使口感层次更为丰富。此外，脐橙具有浓郁而独特的柑橘类香气，这种香气清新宜人，在品尝时进一步提升味觉享受。
营养功效
脐橙富含多种营养成分，具有诸多健康功效。它含有丰富的维生素C，每100克果肉中维生素C含量可达30 - 60毫克。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗感染，促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、骨骼和血管的健康。
脐橙还含有类黄酮、柠檬苦素等生物活性成分。类黄酮具有抗氧化和抗炎特性，可降低心血管疾病的风险，有助于维持血管弹性。柠檬苦素能抑制肿瘤细胞生长，增强肝脏解毒功能。
此外，脐橙中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。同时，其含有的矿物质如钾，对维持心脏正常节律和血压稳定起着重要作用。
食用小贴士
鲜食脐橙时，在果实充分成熟后食用口感最佳，此时甜度更高，风味更浓郁。一般来说，从树上采摘后放置1 - 2周，果实经过后熟，口感会更加醇厚。
脐橙除鲜食外，还可加工成多种制品。比如制成脐橙汁，保留了脐橙的原汁原味和丰富营养，是一种健康的饮品。制作时，将脐橙洗净榨汁，可根据个人口味添加适量蜂蜜或冰块。也可制成脐橙酱，用于涂抹面包、搭配酸奶等，别有一番风味。制作脐橙酱需将脐橙去皮、去核，果肉切碎后加入适量糖和水，小火慢煮至浓稠。
在烹饪方面，脐橙可用于制作沙拉，与蔬菜、坚果搭配，增添清爽口感。还可用于烤制肉类，如用脐橙汁腌制鸡肉或猪肉，在烤制过程中，脐橙的果香渗透到肉中，使其味道更鲜美。
然而，食用脐橙也有一些禁忌。脐橙性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。同时，脐橙含有丰富的果酸，空腹食用可能刺激胃黏膜，引发胃痛等症状。部分人可能对脐橙过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并就医治疗。另外，未成熟的脐橙口感酸涩，含有较多的有机酸和单宁类物质，虽无毒，但可能刺激肠胃，不建议食用。在食物搭配上，脐橙不宜与牛奶同食，因为脐橙中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。
购买与存储
购买脐橙时，若喜欢甜度高的脐橙，可挑选果脐圆润且向内凹陷的，这种脐橙通常成熟度高，甜度足。果形端正、表皮光滑、色泽鲜艳的脐橙，品质相对较好。用手轻捏，感觉有弹性且软硬适中的，说明果肉饱满多汁。若偏好酸甜口感稍平衡的，可选择果脐稍大且微微凸起的。
短期存储时，可将脐橙放在阴凉通风处，能保存1 - 2周。如需长期保存，可将脐橙用保鲜膜或保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏，温度设置在4 - 8℃为宜，这样可保存1 - 3个月。注意不要与其他有异味的食物放在一起，以免串味。
脐橙口感脆嫩多汁，风味甜酸适中且香气浓郁，无论是鲜食还是加工成各种制品，都能带来独特的味觉享受。其丰富的营养成分，如维生素C、类黄酮、膳食纤维等，对人体健康十分有益，能增强免疫力、促进消化、预防心血管疾病等。无论是作为日常水果鲜食，还是用于烹饪和制作饮品，脐橙都是极佳的选择，不妨在脐橙上市季节选购品尝。