车厘子

车厘子，果实圆润饱满，色泽娇艳，红如玛瑙，紫若宝石，果柄细长。它富含维生素 C、铁元素及多种生物活性成分。常食能补铁养血，预防贫血，还助于增强免疫力。尤其适合女性、儿童及免疫力较弱人群，不仅美味，更是营养佳果。

基本介绍

车厘子，其名称源于英文“cherry”的音译，在植物学上属蔷薇科李属樱桃亚属。它主要产地分布广泛，在美洲、欧洲等地均有大面积种植，如美国、智利、加拿大、欧洲的部分国家等。车厘子通常在夏季成熟上市，但因产地不同，上市时间有所差异。南半球的智利车厘子一般在11月至次年2月成熟上市，而北半球的美国车厘子多在6 - 8月上市。

车厘子外观圆润，近似球形，直径一般在20 - 30毫米左右。其颜色丰富，常见有暗红色、紫红色至深红色，成熟度高时颜色愈发浓郁。果皮光滑且富有光泽，质地较薄但韧性好，能有效保护内部果肉。果肉紧实多汁，色泽通常与果皮相近，呈红色至深红色。

常见品种众多，不同品种各具特色。宾莹（Bing）车厘子果实大而饱满，果柄较长，果皮呈暗红色，口感脆甜多汁，甜度较高，在营养价值方面，其维生素C含量相对突出，对增强免疫力有积极作用。霖宝（Lambort）车厘子个头稍小，颜色多为紫红色，口感相对软嫩，甜度略低于宾莹，但富含铁元素，在预防缺铁性贫血方面有一定功效。桑缇娜（Santina）车厘子形状偏心形，颜色深红，成熟时甜度极高，酸度低，口感脆爽，其类黄酮含量较高，具有抗氧化功效。拉宾斯（Lapins）车厘子果形较大，果皮呈紫红色，果肉硬脆，酸甜比例适中，它含有丰富的维生素A，对保护视力有益。

历史文化

车厘子原产于欧洲及美洲等地，其种植历史悠久，可追溯至公元前。在欧洲文化中，樱桃树被视为圣树，象征着爱情与活力。在古希腊神话中，掌管农业的女神德墨忒尔将樱桃作为礼物送给人类。车厘子并无特殊文化禁忌，随着全球化发展，逐渐成为世界多地备受喜爱的水果。

口感风味

车厘子的口感丰富多样。多数品种入口脆爽，果肉紧实，给予牙齿适度的咀嚼感，咬下瞬间，果汁四溢。部分较软品种，口感则偏软嫩，果肉绵密。风味上，车厘子以甜为主导，甜度一般在16 - 20度左右，部分优质品种甜度更高。同时，伴有适度的酸度，形成酸甜适中的美妙平衡，增添风味层次。此外，车厘子散发着淡淡的果香，清新宜人，使其风味更加独特诱人。

营养功效

车厘子富含多种营养成分，具有较高的健康价值。其维生素C含量丰富，每100克车厘子约含10 - 15毫克维生素C，维生素C作为一种强抗氧化剂，能增强人体免疫力，促进白细胞的生成，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭。同时，它有助于胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼和血管的健康。

车厘子含铁量较高，在水果中较为突出，每100克车厘子含铁约0.3 - 0.4毫克。铁元素是合成血红蛋白的关键原料，适量食用车厘子有助于预防缺铁性贫血，提高血液携氧能力，使人面色红润，精力充沛。

车厘子还含有生物活性成分如花色苷和花青素，这些类黄酮物质具有强大的抗氧化作用。它们能清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，有助于延缓衰老，预防心血管疾病。花色苷还对缓解眼部疲劳、改善视力有一定功效，对于长期用眼人群益处明显。此外，车厘子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常功能。

食用小贴士

鲜食车厘子最佳时机是在果实完全成熟时，此时甜度最高，风味最浓郁，口感也达到最佳状态。直接食用能最大程度保留其原汁原味和营养成分。

车厘子也可加工成多种制品。制成车厘子果酱，将车厘子去核后，加入适量糖和柠檬汁，小火慢煮至浓稠，可涂抹于面包、饼干上，增添独特风味。车厘子还可用于酿酒，经发酵后制成的车厘子酒，色泽诱人，口感醇厚。

车厘子在烹饪中也有多样应用。可与肉类搭配，如制作车厘子酱烤猪排，车厘子的酸甜能中和猪肉的油腻，提升菜品风味。还可用于制作沙拉，与蔬菜、坚果搭配，营养丰富且口感层次分明。

食用车厘子时也有一些注意事项。车厘子性温，过量食用可能导致上火，一般建议每天食用量控制在20颗左右。部分人群可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。未成熟的车厘子含有少量氰苷，大量食用可能产生有毒物质氢氰酸，危害健康，因此应避免食用未成熟果实。此外，车厘子不宜与黄瓜同食，黄瓜中的分解酶会破坏车厘子中的维生素C，降低营养价值。

购买与存储

购买车厘子时，可从以下方面挑选。若喜欢脆甜口感，应选择果柄鲜绿、果实硬挺、颜色深红且有光泽的车厘子。果柄鲜绿表明果实新鲜度高，硬挺的果实说明水分充足，成熟度适宜。颜色深红通常意味着甜度较高。若偏好软嫩口感，可挑选果实稍软、颜色稍浅的，但同样要保证果柄新鲜且无明显损伤。注意观察果实表面，应无斑点、裂痕或软烂迹象。

短期存储时，将车厘子放入保鲜袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏，温度设置在0 - 4℃为宜，可保存3 - 5天。长期存储可选择冷冻，先将车厘子洗净去核，装入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，冷冻后的车厘子可保存数月，可用于制作冰沙、烘焙食品等。

车厘子口感丰富，脆爽与软嫩兼具，风味酸甜宜人，香气清新。其富含多种营养成分，无论是增强免疫力、预防贫血，还是抗氧化、保护视力，都展现出卓越的健康价值。多样的食用方式和便捷的存储方法，使其成为日常饮食中极具魅力的水果选择。不妨在合适季节选购品尝，感受这小小果实带来的美味与健康。