龙眼

龙眼，又名桂圆，呈圆球形，外壳棕黄粗糙。其果肉晶莹剔透，甜润滋补。富含葡萄糖、蛋白质及多种维生素，能补益心脾、养血安神。对气血不足、心悸失眠者有益，尤其适合女性和老人。但内有实火、痰火者少食。日常可直接食用，或入汤、熬粥，美味又养生。

基本介绍

龙眼，学名 Dimocarpus longan Lour.，又称桂圆，因其成熟时果实呈圆球形，且核圆黑光泽，极似传说中龙的眼睛，故而得名。它原产于中国南部地区，主要分布于福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地。此外，在泰国、越南、菲律宾等东南亚国家也有广泛种植。通常，龙眼在夏季 7 - 9 月成熟上市。

龙眼果实呈球形，直径约 1.2 - 2.5 厘米。其外皮呈黄褐色，表面略显粗糙，带有细微的瘤状突起。剥开果皮，晶莹剔透的果肉呈现眼前，如同羊脂玉般温润，果肉质地柔软，富有弹性，包裹着一颗黑褐色的种子。

常见的龙眼品种众多，不同品种各具特点。石硖龙眼，果实扁圆形，大小均匀，果皮较薄，果肉厚且呈乳白色，肉质爽脆，清甜带蜜味，含糖量高，营养成分丰富，富含多种维生素和矿物质，具有较高的滋补价值。储良龙眼，果实大，呈鸡肾形，果皮黄褐色，较厚且韧性好。果肉白蜡色，不流汁，离核易，肉质爽脆，味浓甜，品质极优，在蛋白质含量方面相对突出，对人体补充优质蛋白有良好作用。草铺种龙眼，果实圆球形，果皮较厚，棕褐色。果肉淡白色，软滑多汁，味甜中带微酸，其维生素 C 含量较高，能为人体提供抗氧化支持。

历史文化

龙眼在中国有着悠久的栽培历史，可追溯至两千多年前的汉代。在古代，龙眼被视为珍贵的滋补品，常作为贡品进献朝廷。它不仅象征着团圆、吉祥，还在传统中医药文化中占据重要地位，是常见的滋补药材。在中国传统文化里，并无针对龙眼的特殊文化禁忌。

口感风味

龙眼口感软糯多汁，果肉细腻绵密，入口即化，给人以柔和且滋润的口感体验。其风味清甜浓郁，甜度适中，几乎无酸味，伴随着独特的清新果香，这种香气淡雅而悠长，在品尝时，清甜的滋味与淡雅果香相互交融，给味蕾带来愉悦享受。

营养功效

龙眼富含多种营养成分，具有颇高的健康价值。它含有丰富的葡萄糖、蔗糖，可为人体迅速补充能量，缓解疲劳。其维生素含量可观，尤其是维生素 C，每 100 克果肉中约含 43 毫克，具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维持皮肤弹性与光泽。龙眼还含有蛋白质、脂肪以及钾、铁、磷等矿物质。铁元素有助于预防缺铁性贫血，钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定至关重要。此外，龙眼含有的龙眼多糖，具有调节免疫、抗肿瘤、抗氧化等活性，对人体健康十分有益。

食用小贴士

鲜食龙眼时，待其充分成熟，此时甜度最高，口感最佳，果肉软糯多汁，果香浓郁。龙眼可加工成多种制品，如龙眼干，经晾晒或烘干制成，其甜味更为醇厚，方便储存和食用，可直接嚼食，也可用于泡茶、煲汤。龙眼还可制成罐头，保留了龙眼的原汁原味，食用便捷。

在烹饪方面，龙眼可与多种食材搭配。如龙眼红枣粥，将龙眼、红枣与大米一同熬煮，具有补血养颜的功效；龙眼炖鸡，把龙眼与鸡肉同炖，汤味鲜美，营养丰富，能滋补身体。

然而，食用龙眼也有诸多禁忌。龙眼性热，多食易上火，故内有实火、痰热者应少食。部分人群可能对龙眼过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。此外，未成熟的龙眼可能含有一些对人体有害的物质，不宜食用。同时，龙眼不宜与荔枝等热性水果大量同食，以免加重体内热气。

购买与存储

购买龙眼时，若喜欢甜脆口感，可挑选果壳坚硬、色泽均匀、颗粒饱满且大小适中的果实。若偏好软糯多汁的口感，可选择果壳稍软、颜色稍深的龙眼。用手捏果实，感觉紧实且富有弹性者为佳；若手感空虚，可能果肉干瘪。凑近闻，若有异味则可能果实变质。

短期存储时，可将龙眼装在保鲜袋内，置于冰箱冷藏，温度设置在 2 - 4℃为宜，这样能保存 3 - 5 天。长期存储可制成龙眼干，放在阴凉干燥处，能保存数月。

龙眼，以其软糯清甜的口感、丰富的营养价值和多样的食用方式，成为夏季备受青睐的水果。无论是鲜食感受其清甜多汁，还是加工后品味独特风味，亦或是用于烹饪滋补身体，龙眼都能带来独特的味觉与健康体验，是值得一试的优质水果。