夏橙

夏橙是甜橙类柑橘中的晚熟品种。其果呈圆形或长圆形，表皮光滑，色泽橙黄鲜艳。它富含维生素 C、类黄酮等营养，能抗氧化、增强免疫力。夏橙有生津止渴、解油腻之效。一般人群皆适宜，尤其适合运动后需补充水分能量及常食油腻者。

基本介绍

夏橙，作为甜橙类柑橘中的特殊品种，因其果实于头年春季开花，次年夏季的4 - 5月成熟采收，跨了冬、春、夏三季，历时15 - 16个月，故而得名“夏橙”。它是调节水果市场淡旺季供应的优良品种。

夏橙原产于中国，如今在世界多个地区广泛种植。在中国，主要产地有广西、广东、四川、湖北、湖南、江西等省份。国外则以美国、澳大利亚等国家种植较多。

从外观上看，夏橙果实呈圆球形或长圆形。其大小适中，单果重量一般在150 - 350克之间。果皮颜色在成熟过程中较为独特，初期为青绿色，随着成熟度增加，向阳面逐渐转为橙黄色，背阴面仍保留部分绿色，形成黄绿相间的色泽，独具特色。果皮较厚且光滑，油胞细密，具有一定的韧性，便于储存和运输。果肉质地紧密，汁胞细长，呈橙黄色，富有光泽。

常见的夏橙品种有伏令夏橙、奥林达夏橙、康贝尔夏橙等。伏令夏橙果实较大，果形端正，果肉脆嫩，汁多化渣，酸甜适度，品质优良；奥林达夏橙果实比伏令夏橙略小，果皮较薄，色泽鲜艳，风味浓郁，甜度稍高；康贝尔夏橙果实近圆球形，果皮中等厚度，果肉细嫩多汁，风味酸甜可口，但与前两者相比，香气略有不同。在营养价值方面，各品种之间差异不大，都富含维生素C、类黄酮、柠檬苦素等营养成分。

历史文化

夏橙在中国有着悠久的栽培历史。据记载，早在两千多年前的秦汉时期，柑橘类果树就已作为贡税之物。夏橙在长期的种植与发展过程中，逐渐成为中国南方地区重要的水果品种。它不仅是人们日常食用的水果，在一些地区还象征着丰收与吉祥，并无特殊文化禁忌。

口感风味

夏橙的口感丰富且独特。其果肉脆嫩多汁，咀嚼时，果汁瞬间在口腔中迸发，带来清爽的感受。在风味方面，夏橙属于酸甜适中的类型，甜味与酸味相互交融、平衡，甜度一般在10 - 13°Bx之间，酸度约为0.8 - 1.2g/100ml。同时，夏橙还散发着一股清新的柑橘香气，这种香气淡雅宜人，为品尝过程增添了别样的风味。

营养功效

夏橙富含多种对人体有益的营养成分，具有较高的健康价值。

1. **维生素C**：每100克夏橙果肉中维生素C含量可达30 - 50毫克。维生素C是一种强抗氧化剂，能有效清除体内自由基，增强人体免疫力，预防感冒等疾病。同时，它还参与胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、骨骼和血管的健康。

2. **类黄酮**：夏橙中含有丰富的类黄酮物质，如橙皮苷、柚皮苷等。这些物质具有抗炎、抗氧化、抗过敏等功效，能够降低心血管疾病的发生风险，还对预防某些癌症有一定作用。

3. **柠檬酸**：夏橙中的柠檬酸含量较高，它不仅赋予了夏橙独特的酸味，还能促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解消化不良等问题。此外，柠檬酸在体内可参与三羧酸循环，为机体提供能量。

4. **膳食纤维**：夏橙果肉及果皮中含有一定量的膳食纤维，有助于增加饱腹感，促进肠道健康，预防便秘，降低患结肠癌等肠道疾病的风险。

5. **柠檬苦素**：柠檬苦素是夏橙中含有的一种特殊成分，具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎等多种生理活性，对人体健康十分有益。

食用小贴士

1. **鲜食**：夏橙鲜食的最佳时机是在果实充分成熟，即4 - 5月。此时的夏橙甜度和风味达到最佳状态，口感脆嫩多汁，酸甜可口。食用时，可直接剥开果皮，一瓣一瓣地品尝，充分感受其清新的风味。

2. **加工制品**：夏橙可加工成果汁、果酒、果酱等制品。夏橙汁保留了夏橙的原汁原味，富含维生素C等营养成分，是一款清爽解渴的饮品；夏橙果酒具有独特的果香和酒香，口感醇厚；夏橙果酱可涂抹在面包、饼干上，增加风味。

3. **烹饪搭配**：夏橙在烹饪中也有独特的应用。例如，可将夏橙果肉切成小块，加入沙拉中，为沙拉增添酸甜口感和丰富的营养；也可在烤制肉类时，加入夏橙片，既能去除肉的腥味，又能赋予肉独特的果香。

4. **食用禁忌**：夏橙性凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起肠胃不适。此外，夏橙中含有丰富的果酸，空腹食用可能会刺激胃黏膜，因此不宜空腹食用。

5. **过敏风险与应对措施**：极少数人可能对夏橙过敏，食用后可能出现口腔瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状。若出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。

6. **未成熟夏橙**：未成熟的夏橙含有较多的有机酸和苦味物质，口感酸涩，且可能对胃肠道产生刺激，不建议食用。同时，夏橙没有明确不适合同吃的食物，但为避免影响营养吸收，不建议与高蛋白食物大量同食，如牛奶，因为果酸可能会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化。

购买与存储

1. **购买挑选**：

- **看外观**：选择果形端正、果面光滑、无明显疤痕和病虫害的夏橙。颜色上，优先挑选黄绿相间且黄色部分较多的，这通常表示果实成熟度较好。

- **捏果皮**：用手轻轻捏夏橙，果皮有弹性、软硬适中的，说明果实水分充足，口感较好。若果皮过硬，可能果实较酸；若果皮过软，则可能果实已经不新鲜。

- **闻气味**：优质的夏橙会散发淡淡的柑橘香气。若闻到异味，如腐臭味等，则不宜购买。

- **根据口味喜好挑选**：喜欢甜一些的夏橙，可选择果脐较大且圆润的；喜欢酸甜适中、风味浓郁的，可挑选果形稍扁、果皮颜色黄绿均匀的。

2. **存储方式**：

- **短期存储**：将夏橙放在阴凉通风处，可保存3 - 5天。若想延长保存时间，可将夏橙用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，温度设置在4 - 8℃，这样能保存1 - 2周。

- **长期存储**：如果需要长期保存夏橙，可将其加工成果汁、果酱等制品，放入冰箱冷冻室，可保存数月。也可将夏橙制成果干，密封保存，食用时用温水泡发，同样能保存较长时间。

夏橙，以其独特的口感风味和丰富的营养功效，在水果中独树一帜。酸甜适中的滋味，脆嫩多汁的口感，搭配清新的柑橘香气，为味蕾带来美妙享受。丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，在满足口腹之欲的同时，还能增强免疫力、促进健康。无论是鲜食，还是加工成各种制品，亦或是用于烹饪，夏橙都能展现出独特魅力。不妨在夏季挑选一些优质夏橙，品味这份大自然赐予的美味与健康。