庐陵王房县黄酒
庐陵王房县黄酒，源自唐时传承，历史悠久。此酒属发酵型米酒，酒色橙黄清亮。富含多种氨基酸、维生素，营养价值高。具通经活络、驱寒暖身之效。适合多数人群，尤其女性，冬季适量饮用，可美容养颜，亦适合中老年人调养身体，助眠解乏 。
基本介绍
庐陵王房县黄酒，作为黄酒品类中的典型代表，源自湖北省十堰市房县。其品牌历史深厚，追溯至唐中宗李显被流放房县期间，宫廷酿酒技术与当地酿造工艺融合，成就了独特的庐陵王房县黄酒。
黄酒以谷物为主要原料，经特定的糖化、发酵工艺酿制而成，属于发酵酒，与白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒及果酒有着明显区分。庐陵王房县黄酒按含糖量通常分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型黄酒含糖量较低，在 15.0g/L 以下，酿造时发酵较为彻底，口味醇和鲜爽；半干型黄酒含糖量在 15.0 - 40.0g/L，工艺上会控制发酵程度，口感醇厚柔和；半甜型黄酒含糖量 40.0 - 100.0g/L，在发酵过程中加入一定数量的糖液或酒，风味浓郁甜美；甜型黄酒含糖量大于 100.0g/L ，通过加入较多的糖液和控制发酵，口感甜蜜醇厚。
口感风味
庐陵王房县黄酒香气独特而丰富。其散发着浓郁的米香，这是源自原料糯米在发酵过程中产生的天然香气，清新且富有粮食的质朴气息。同时伴有淡淡的焦香，这是在酿造工艺中，部分原料在特定条件下产生的独特香气，为整体香气增添了层次感。
在口感方面，甜度依不同类型有所变化。甜型和半甜型口感甜蜜，甜味在舌尖散开，如同冬日暖阳般温暖柔和；干型和半干型甜度较低，但有着清爽的回甘。酸度适中，为酒液带来活泼的口感，与甜味相互平衡，不会过于尖锐或酸涩。庐陵王房县黄酒不存在单宁成分，因此无涩口之感。酒精度数一般在 12 - 18%vol，带来的刺激感较为温和，入口顺滑，酒液在口中流转，醇厚之感逐渐显现，下咽时较为顺畅，回味悠长，余味中米香和焦香交织。
饮用建议
庐陵王房县黄酒酒精度数相对适中，口感醇厚、香气浓郁。在饮用感受上，初尝时能感受到其独特的香气和不同类型所带来的甜度差异，随着饮用，醇厚感愈发明显，酒液的温暖在体内散开。
它适合多种场合。在家庭聚会中，其温和的口感能满足不同年龄段人群的需求，营造温馨的氛围；在传统节日，如春节、中秋等，与家人一同品尝，增添节日的欢乐祥和；在一些文化活动或民俗庆典上，庐陵王房县黄酒作为地方特色，也能很好地融入其中。
在食物搭配上，庐陵王房县黄酒与多种食材相得益彰。搭配肉类，如红烧肉、酱排骨等，酒中的氨基酸与肉中的蛋白质发生美拉德反应，不仅能去除肉的油腻感，还能使肉质更加鲜嫩，提升肉的风味，同时酒的醇厚口感也得到强化；搭配河鲜，如螃蟹、河虾等，黄酒的甜味能突出河鲜的鲜美，其温和的口感与河鲜的细腻相得益彰，还能减轻河鲜可能带来的寒性；搭配蔬菜类的凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等，能中和蔬菜的生冷感，酒的香气还能提升凉拌菜的整体风味。
功效作用
庐陵王房县黄酒富含多种营养成分。它含有丰富的氨基酸，包括人体必需的多种氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体的生长发育、新陈代谢起着至关重要的作用。同时，黄酒中含有糖类、有机酸、维生素等营养物质，维生素如维生素 B 族等，有助于维持人体正常的生理功能。
适量饮用庐陵王房县黄酒对健康有一定益处。黄酒具有一定的暖身作用，在寒冷天气饮用，能促进血液循环，使身体感到温暖舒适；其含有的营养成分有助于促进消化，增强食欲。然而，过量饮酒会对健康造成危害。酒精主要在肝脏代谢，过量摄入会加重肝脏负担，长期过量饮酒可能导致肝脏损伤，引发脂肪肝、肝硬化等疾病；还可能影响心血管系统，增加高血压、心脏病等疾病的发生风险。特殊人群，如孕妇，饮酒可能导致胎儿发育异常，增加胎儿畸形、智力发育迟缓等风险，应严格避免饮酒；糖尿病患者饮酒可能影响血糖控制，也需谨慎对待。
酿造工艺
庐陵王房县黄酒的主要原料为优质糯米。糯米颗粒饱满、质地纯净，其支链淀粉含量高，在发酵过程中能产生更多的糖分，为黄酒提供醇厚的口感和丰富的风味。水也是关键原料之一，房县当地优质的水源，水质纯净、软硬适中，为黄酒酿造提供了良好的基础。
酿造方法独特。首先是浸米，将糯米浸泡在水中，使米粒充分吸水膨胀，便于后续蒸煮。蒸煮时要掌握好火候和时间，确保糯米熟透且不糊化，保持颗粒完整。接着进行糖化，利用酒曲中的微生物将淀粉转化为糖分。酒曲是庐陵王房县黄酒酿造的核心，它含有多种酶类和微生物，能引导发酵过程。糖化完成后进入发酵阶段，在适宜的温度和环境下，酵母菌将糖分转化为酒精和二氧化碳，同时产生多种风味物质。发酵过程一般持续数周，期间需密切监控温度、糖分等指标。
陈酿是提升黄酒品质的重要环节。经过发酵的新酒，口感较为粗糙，香气也不够浓郁。通过一段时间的陈酿，酒中的各种成分进一步融合、反应，口感更加醇厚，香气更加复杂。陈酿时间根据不同产品要求有所差异，一般从数月到数年不等。
购买与存储
庐陵王房县黄酒有干型、半干型、半甜型和甜型多种口味可供消费者选择，满足不同口味偏好人群。其保质期一般在 1 - 3 年，具体时长可查看产品包装标识。
在存储方面，庐陵王房县黄酒适合在常温、避光的环境下保存。避免将其放置在温度过高或过低的地方，温度过高可能加速酒的变质，过低则可能影响酒的品质。无需冷藏，但如果在夏季高温时，适当放入阴凉处或冰箱冷藏区短暂存放，饮用时口感会更加清爽。存放时要保持酒瓶直立，减少酒与空气的接触面积，防止氧化，以保证黄酒的品质和口感。
众多消费者对庐陵王房县黄酒给予了高度评价。不少消费者称赞其口感醇厚，香气独特，无论是作为日常饮品还是在特殊场合饮用，都能带来愉悦的体验。在一些专业的酒类品鉴活动中，庐陵王房县黄酒也因其独特的酿造工艺和风味特点获得了专业评委的认可。其作为具有深厚文化底蕴的地方特色黄酒，承载着历史与传统，为消费者带来的不仅是美酒，更是一种文化的传承与体验。无论是自饮还是馈赠亲友，庐陵王房县黄酒都是极具特色与品质的选择。