章姬草莓

章姬草莓，又称“奶油草莓”。其果实呈长圆锥形，色泽鲜艳光亮，香气浓郁，口感软糯香甜。富含维生素 C、果胶与多种矿物质，能增强免疫力、促进消化。它还具抗氧化功效，助于延缓衰老。老少皆宜，尤其适合追求健康美味的人群，无论是直接食用还是制作甜点，都令人爱不释口。

基本介绍

章姬草莓，又称“牛奶草莓”，这个名称的来历与其独特风味相关，因其带有一股淡淡的奶香味而得名。它原产于日本，1996 年由辽宁省东港市草莓研究所引入我国。目前，在我国山东、辽宁、河北、上海、浙江等地均有广泛种植。

章姬草莓通常在冬季 11 月至次年 5 月成熟上市，不同产地因气候差异，上市时间会略有不同。其外观娇美，果实呈长圆锥形，大小较为均匀，一般单果重 15 - 35 克，最大果重可达 60 克左右。色泽鲜艳光亮，成熟时为深红色，表面如同覆盖了一层细腻的蜡质，散发着诱人的光泽。果皮薄且富有韧性，轻轻一触，便能感受到它的娇嫩。果肉质地细腻，呈淡红色，内部实心，鲜嫩多汁。

在章姬草莓品种下，虽无明显的官方细分品种，但在实际种植过程中，因种植环境和栽培技术的差异，会呈现出一些细微不同。例如，在某些土壤肥沃、光照充足地区产出的章姬草莓，果实可能更大，颜色更鲜艳，甜度也更高；而在相对凉爽、湿度较大环境下生长的，果实可能口感更偏软糯，香气更为浓郁。不过，在营养价值方面，不同环境产出的章姬草莓差异较小，均富含多种营养成分。

历史文化

章姬草莓于 1985 年由日本静冈县农民育种家章弘先生以久能早生与女峰两品种杂交育成。自引入我国后，迅速在草莓种植领域崭露头角，深受消费者喜爱。在文化层面，它象征着冬季里的一抹甜蜜，是人们在寒冷季节享受新鲜水果美味的代表，并无特殊的文化禁忌。

口感风味

章姬草莓的口感堪称一绝，果肉软嫩多汁，入口即化，给人一种绵密且细腻的美妙体验。其风味独特，甜度颇高，一般甜度可达 14 - 16 度，甜味在舌尖散开的同时，伴随着微微的果酸，酸甜比例恰到好处，形成一种清爽宜人的味觉平衡。更为特别的是，它还带有一股清新淡雅的奶香味，这种独特香气在众多草莓品种中独树一帜，为其口感风味增色不少，让人回味无穷。

营养功效

章姬草莓富含多种对人体有益的营养成分，具有较高的健康价值。首先，它含有丰富的维生素 C，每 100 克章姬草莓中维生素 C 含量可达 47 毫克左右，维生素 C 具有抗氧化作用，能有效清除体内自由基，增强人体免疫力，预防感冒等疾病，同时有助于促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加紧致有弹性。

其次，草莓中含有丰富的果胶和纤维素，这些膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，维持肠道正常功能。此外，章姬草莓还含有多种矿物质，如钾、镁、铁等。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；镁元素参与人体多种酶的合成与代谢，有助于调节神经和肌肉功能；铁元素则是合成血红蛋白的关键原料，对预防缺铁性贫血具有积极意义。

再者，草莓中还含有花青素等生物活性成分，花青素具有抗氧化、抗炎、保护视力等功效，能够减缓细胞衰老，预防心血管疾病，对眼部健康也有很好的维护作用。

食用小贴士

鲜食章姬草莓时，最佳时机是在果实完全成熟且色泽鲜艳的时候，此时口感最为香甜多汁，风味浓郁。直接食用，能最大程度地感受其原汁原味的美妙。

章姬草莓还可加工成多种制品。例如，可制作成草莓酱，将洗净去核的草莓切碎，加入适量冰糖和柠檬汁，小火慢煮至浓稠状，即可制成美味的草莓酱，可涂抹在面包、饼干上，增添别样风味。也可用来制作草莓汁，将草莓与适量的水一同放入榨汁机中搅拌均匀，一杯清爽可口的草莓汁就完成了，为夏日消暑佳品。

在烹饪方面，章姬草莓可与多种食材搭配。比如，与酸奶搭配制作成草莓酸奶杯，在杯子中依次铺上酸奶、草莓果肉和坚果碎，既美味又营养。还可用于烘焙，制作草莓蛋糕、草莓派等甜点，为烘焙食品增添独特的果香。

然而，食用章姬草莓也有一些禁忌需注意。其一，草莓性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群应适量食用，以免加重肠胃负担。其二，部分人群可能对草莓过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛等过敏症状。若出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。此外，未成熟的草莓可能含有一定量的生物碱，食用后可能会引起身体不适，所以一定要选择成熟的草莓食用。同时，草莓不宜与钙剂同时食用，因为草莓中的草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。

购买与存储

购买章姬草莓时，可从以下几方面挑选。若喜欢甜度高、口感浓郁的，应选择色泽深红、果型饱满、表面光泽度好且果蒂鲜绿的草莓，这类草莓通常成熟度高，光照充足，甜度较好。若偏好口感稍软嫩、酸度稍低的，可挑选颜色稍淡红、果实相对圆润且手感较软的。要注意观察草莓表面，应无明显损伤、斑点和病虫害痕迹。

短期存储时，可将草莓放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室，温度调至 0 - 4℃，这样可保存 3 - 5 天，能保持其新鲜度和口感。若需长期保存，可将草莓洗净晾干后，放入密封袋或保鲜盒，置于冰箱冷冻室，冷冻后的草莓虽口感会稍逊于新鲜时，但可用于制作果酱、烘焙食品等，保存时间可达数月。

章姬草莓以其软嫩多汁、绵密细腻的口感，酸甜适中且独具奶香味的风味，在众多草莓品种中脱颖而出。丰富的营养成分，无论是增强免疫力、促进消化，还是对皮肤、心脏及眼部健康的益处，都使其成为健康美味的水果之选。无论是鲜食感受其原汁原味，还是通过多样的烹饪方式制成各种美食，章姬草莓都能给您带来独特的味觉享受。不妨在其上市季节，选购品尝，开启一场甜蜜的舌尖之旅。