黑布林
黑布林果皮紫黑色，果肉黄色，果形圆润饱满 ，表皮覆白霜。它富含多种维生素、矿物质及膳食纤维 。具有促进消化、清肝利水等功效。适合大多数人群，尤其是肠胃消化功能弱及水肿人群。但含糖量较高，糖尿病患者慎食，每天食用2 - 3颗为宜。
基本介绍
黑布林，英文名“plum”，属于蔷薇科李属植物，是李子的一种杂交品种 ，其名称源于英文“black plum”的音译，在国内市场多被称为黑布林。
黑布林原产于美国，现广泛种植于全球多个地区，包括中国的长江以南、陕西、河南等地 。其成熟上市季节通常在6 - 9月，因种植地区的气候差异，具体时间会略有不同。
黑布林外观呈圆形或椭圆形，大小适中，直径一般在4 - 7厘米之间 。果实表皮为紫黑色或蓝黑色，表面覆盖着一层薄薄的蜡质果粉，使其看起来富有光泽 。果皮较薄但韧性好，易于剥离 。果肉则呈现出淡黄色、黄色或红色，质地紧实且脆嫩。
常见的黑布林品种有“黑琥珀”“威克逊”“黑宝石”等。“黑琥珀”果实较大，平均单果重100克左右，果皮紫黑色，果肉淡黄色，肉质硬脆，汁多味甜，含糖量在13% - 14%左右 。“威克逊”果实近圆形，单果重90 - 130克，果皮底色黄绿，着暗紫红色，果肉淡黄色，质地硬脆，风味甜酸适度，含糖量约11% - 13% 。“黑宝石”果实扁圆形，果顶平圆，平均单果重100 - 150克，果皮紫黑色，果肉乳白色，硬而清脆，汁多味甜，含糖量达12% - 14% 。在营养价值方面，不同品种间差异不大，都富含多种维生素和矿物质，但由于果实大小、甜度等因素，单位果实中所含营养成分的绝对量会稍有不同。
历史文化
黑布林原产于美国，20世纪80年代引入中国种植。它在西方文化中，李子常与繁荣、好运相关联。在中国，虽无特定文化禁忌，但作为外来水果品种，凭借其独特口感与营养，逐渐在市场和消费者心中占据一席之地。
口感风味
黑布林口感脆爽，咬上一口，果肉紧实且富有韧性，咀嚼时能感受到明显的脆感 。其汁水丰富，随着咀嚼，清甜的果汁在口腔中散开 。风味上，甜度较高，通常能达到12 - 14度左右，带有淡淡的果酸气息，整体酸甜比例协调，呈现出清甜爽口的味道 。同时，它还散发着一种独特的果香，清新宜人，这种香气进一步增添了其风味层次。
营养功效
黑布林富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素，如维生素C，每100克黑布林果肉中约含有10 - 15毫克维生素C ，维生素C具有抗氧化作用，能清除体内自由基，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病 。维生素A含量也较为可观，有助于维持正常视力和上皮组织细胞的健康 。
矿物质方面，黑布林含有钾、铁、镁等。钾元素有助于维持心脏的正常功能和体内的水分平衡 。铁元素对预防缺铁性贫血有一定作用，尤其适合女性食用 。镁元素则参与人体多种酶的合成与代谢，对维持骨骼和肌肉的正常功能至关重要 。
此外，黑布林还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，改善消化系统功能 。其含有的果酸能够刺激胃酸分泌，提高胃肠消化能力，对于食欲不佳者有一定的开胃作用 。
食用小贴士
鲜食黑布林时，最佳食用时机是果实成熟度达到七八成时，此时口感脆爽，甜度适中 。若喜欢更甜软的口感，可待其完全成熟，果实稍软后食用，此时甜度更高，果肉也变得更加绵密多汁 。
黑布林还可加工成多种制品。例如，可制作成果酱，将黑布林洗净去核，切碎后加入适量糖和水，小火慢煮至浓稠即可，黑布林果酱可涂抹在面包、饼干上食用，增添独特风味 。也可制成蜜饯，经腌制、晾晒等工序，制成酸甜可口的黑布林蜜饯，方便携带和保存 。
在烹饪方面，黑布林可用于制作沙拉，将黑布林切片，与生菜、黄瓜、坚果等搭配，淋上沙拉酱，清爽可口 。还可用于制作甜点，如黑布林派，将黑布林作为馅料，搭配酥脆的派皮，风味独特 。
食用黑布林时需注意，由于其含有一定量的果酸，过量食用可能会刺激肠胃，引起胃痛、胃酸过多等不适症状，肠胃功能较弱者应适量食用 。此外，部分人可能对黑布林过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医 。未成熟的黑布林含有氢氰酸，具有一定毒性，不宜食用 。同时，黑布林不宜与蜂蜜同食，两者同食可能会引起腹泻等不良反应 。
购买与存储
购买黑布林时，若喜欢脆爽口感，应挑选表皮光滑、色泽鲜亮、果体硬实且带有果粉的果实 。若偏好软甜口感，则可选择果体稍软，颜色更深且无明显损伤的黑布林 。注意观察果实表面有无虫眼、黑斑等瑕疵，若有则可能影响品质 。
短期存储时，可将黑布林放在阴凉通风处，温度保持在10 - 15℃左右，可保存3 - 5天 。如需长期保存，可将黑布林洗净晾干，装入保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷藏，温度设置在0 - 5℃，这样能保存1 - 2周 。若要冷冻保存，可将黑布林去核切成小块，装入密封袋，放入冰箱冷冻室，可保存数月，适合用于制作冰沙等食品 。
黑布林以其脆爽或软绵的多样口感，清甜宜人的风味，以及丰富的营养价值，无论是鲜食还是用于烹饪、加工，都能带来独特的味觉体验和健康益处。无论是追求清爽口感的消费者，还是喜爱丰富营养的健康生活追求者，黑布林都是值得尝试的优质水果选择。