橘子
橘子通常呈扁圆形，表皮多为橙黄或朱红色，有光泽且粗糙，易剥离。其富含维生素 C、类黄酮等，能增强免疫力，抗氧化。常吃可改善心血管健康，助消食。一般人群均可食用，尤其适合免疫力弱、肠胃消化不佳者。但因其性温，体质燥热者不宜多吃。
基本介绍
橘子，学名 Citrus reticulata Blanco，属于芸香科柑橘属的一种水果 。“橘”字最早见于战国时期的《周礼》，《考工记》中有“橘逾淮而北为枳”的记载 。橘子原产于中国，中国是世界柑橘类果树的原产中心之一 。如今，橘子在全球广泛种植，除了中国的浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等省（市、区）外，在印度、巴西、美国等国家也有大量栽培。
橘子一般在秋季至冬季成熟上市，不同品种的成熟时间略有差异 。从外观上看，橘子通常呈扁圆形，大小不一，直径一般在 4 - 10 厘米之间 。其颜色丰富，常见的有橙黄色、朱红色等 。橘子果皮较薄，表面有许多油胞，用手触摸可感觉到粗糙不平 。剥开果皮，可见里面的果肉由多个瓣状的囊瓣组成，囊瓣之间由白色的橘络相连 。橘子果肉多汁，呈橙色或淡黄色 。
常见的橘子品种众多，各有特点 。比如南丰蜜橘，果形扁圆，大小适中，单果重 25 - 50 克，色泽金黄，皮薄肉嫩，食不存渣，风味浓甜，香气醇厚 。其营养丰富，含有多种维生素和微量元素 。砂糖橘，果实呈扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄至橙红，皮薄易剥，果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，核少 。相比其他品种，砂糖橘的糖分含量较高 。贡橘，果形小巧，呈扁圆形，果色金黄，皮薄如纸，果肉脆嫩，汁多无渣，味甜微酸，香气浓郁 。它富含维生素 C 等营养成分，具有较高的营养价值 。
历史文化
橘子在中国有着悠久的栽培历史，可追溯至四千多年前 。古代常作为贡品，备受推崇 。在文化中，橘子象征着吉祥如意、团圆美满 。因其金黄色泽与“吉”谐音，每逢佳节，人们常摆放橘子增添喜庆氛围 。并无特殊文化禁忌 。
口感风味
橘子的口感丰富多样 。多数品种的橘子果肉质地柔软多汁，入口轻咬，果汁瞬间在口腔中迸发 。咀嚼时，果肉细腻，几乎无渣感 。在风味方面，橘子的味道以酸甜适中为主流 。成熟的橘子甜味浓郁，同时伴有清新的酸味，二者相互平衡，形成独特风味 。许多橘子品种还带有一股天然的果香，这种香气清新宜人，为食用体验增添了愉悦之感 。例如蜜橘类，甜度较高，酸味较淡，整体口感甜润，香气浓郁；而一些早熟品种，可能酸味相对突出，口感更为清爽，酸甜交织，别具风味 。
营养功效
橘子富含多种营养成分，具有颇高的健康价值 。其含有丰富的维生素 C，每 100 克橘子果肉中维生素 C 的含量可达 30 - 50 毫克 。维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，促进白细胞的生成，帮助身体抵抗病原体入侵 。同时，它能促进胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼、血管等组织的健康 。
橘子中还含有类黄酮、柠檬苦素等生物活性物质 。类黄酮具有抗氧化、抗炎和抗过敏等作用，有助于预防心血管疾病，降低血液中胆固醇水平 。柠檬苦素则具有抗癌、抗炎、抗菌等功效，对人体健康十分有益 。
此外，橘子富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常功能 。而且，橘子中的果酸能够刺激胃酸分泌，有助于食物消化，增进食欲 。
食用小贴士
鲜食橘子时，一般在果实完全成熟后食用口感最佳 。此时橘子甜度高，酸味淡，香气浓郁，果肉多汁柔软 。橘子可加工成多种制品，如橘子罐头，将橘子果肉经过处理后密封保存，保留了橘子的风味，方便随时食用 。橘子还可制成橘子汁，通过榨汁机将橘子果肉榨取，加入适量蜂蜜或冰块，清爽可口 。
在烹饪方面，橘子可用于制作沙拉，将橘子果肉与蔬菜、坚果等搭配，淋上沙拉酱，营养丰富且口感丰富 。也可在烤制肉类时，加入橘子皮碎末，为肉类增添独特的果香 。
然而，食用橘子也有一些禁忌 。橘子性温，多吃易上火，可能导致口舌生疮、咽喉肿痛等症状，建议每天食用 2 - 3 个为宜 。橘子中含有丰富的果酸，空腹食用易刺激胃黏膜，引起肠胃不适 。此外，部分人可能对橘子过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，若出现过敏应立即停止食用，并及时就医 。未成熟的橘子含有较多的鞣酸，口感酸涩，食用过多可能导致胃肠道不适，但通常不含有有毒物质 。橘子不宜与牛奶同食，因为橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收 。
购买与存储
购买橘子时，若喜欢甜度高的橘子，可挑选果脐圆润、果皮光滑且带有自然光泽的 。果脐圆润通常意味着果实发育良好，糖分积累充足 。果皮光滑说明果实生长过程中受外界影响较小，品质较好 。用手轻捏橘子，感觉有弹性，说明果肉饱满多汁 。若偏好酸度较低、口感较温和的橘子，可选择颜色较深、果蒂部位平整的 。颜色深往往表明橘子成熟度较高，酸度相对较低 。
短期存储橘子，可将其放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样能保存 3 - 5 天 。如需长期存储，可将橘子用保鲜膜或保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏，温度设置在 2 - 5℃为宜，这样可保存 1 - 2 周 。注意不要与有异味的食物放在一起，以免橘子串味 。
橘子口感酸甜多汁，香气清新宜人，无论是直接鲜食，还是加工成各种制品，亦或是用于烹饪，都能带来独特的味觉享受 。其丰富的营养成分，如维生素 C、类黄酮、膳食纤维等，对增强免疫力、促进消化、预防疾病等有着诸多益处 。无论是作为日常水果食用，还是在节日期间作为吉祥的象征摆放在家中，橘子都是绝佳的选择 。不妨在橘子上市的季节，选购一些品尝，感受其独特魅力 。