脐橙
脐橙果大形正，橙红鲜艳，果顶有脐，宛如嵌入一颗小橙子。其富含维生素 C、纤维素及多种矿物质，营养价值高。能增强免疫力、促进肠道蠕动，有助于预防感冒与便秘。老少皆宜，尤其适合免疫力较弱、肠胃功能欠佳之人，是美味又健康的水果选择。
基本介绍
脐橙，因其果顶有脐，整个脐包藏在果皮内部，只在顶端留1个花柱脱落后露出脐腔的为闭脐，有部分突出果皮的称开脐或露脐，故而得名。脐橙是芸香科柑橘属甜橙的一类栽培品种，原产于巴西，现广泛种植于世界各地。在我国，主要产地有江西、湖北、湖南、重庆、四川等地。
脐橙通常在秋季至冬季成熟上市，不同产地和品种的成熟时间略有差异。一般11月中旬至次年1月是大量上市的时期。
从外观上看，脐橙果实呈球形、椭圆形或扁圆形。其大小因品种而异，通常直径在6 - 10厘米左右。脐橙的颜色多为橙黄色至橙红色，成熟时果皮光滑且富有光泽。果皮厚度适中，较易剥离。果肉饱满多汁，色泽橙红鲜艳，囊瓣壁薄，彼此易分离。
常见的脐橙品种众多，如纽荷尔脐橙，果实椭圆形，果型端庄，果顶微凸，脐小，闭脐多。其果面光滑，色泽橙红，果肉细嫩而脆，化渣性好，果汁丰富，甜酸适口，风味浓郁，可溶性固形物含量在12% - 13%左右。
赣南脐橙，果实大而美观，多为椭圆形，果色橙红，鲜艳有光泽。果肉脆嫩，汁多爽口，风味浓甜芳香，含果汁55%以上，可溶性固形物含量14% - 16%，含糖10.5% - 12%，含酸0.8 - 0.9%，固酸比15 - 17:1 。
奉节脐橙，果实呈短椭圆形或圆球形，果形指数0.8 - 0.9 。果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣，无核少络，酸甜适度，汁多爽口，余味清香。其可溶性固形物含量12.5% - 13.5%，含糖量9.5 - 10.5克/100毫升，含酸量0.7 - 0.9克/100毫升 。
不同品种在外观上，纽荷尔脐橙果型更显修长，赣南脐橙个头较大，奉节脐橙则相对圆润一些。味道方面，纽荷尔脐橙酸甜较均衡，赣南脐橙甜度略高，风味更浓郁，奉节脐橙酸甜适中且余味清香。在营养价值上，总体成分相近，但由于生长环境不同，某些微量元素和维生素含量可能略有差异，不过差异并不显著。
历史文化
脐橙起源于1820年巴西修道院的一棵变异甜橙树。1870年，这一品种被引入美国，后经不断改良推广至全球。在中国，20世纪初引入栽培。脐橙在文化中并无特殊禁忌，常因其金黄圆润外观，象征丰收、富足，成为馈赠亲友表达美好祝愿的佳品。
口感风味
脐橙口感独特，质地脆嫩，入口即能感受到果肉的鲜嫩多汁。咀嚼时，果肉化渣性良好，不会残留过多纤维，带来清爽的口感体验。其风味浓郁，甜度较高，通常能达到12度以上，同时伴有适度的酸味，甜酸比协调，形成酸甜适口的美妙滋味。脐橙还散发着独特的柑橘类果香，香气清新宜人，这种香气在剥皮及食用过程中愈发浓郁，进一步提升食用的愉悦感。
营养功效
脐橙富含多种营养成分，具有颇高的健康价值。它含有丰富的维生素C，每100克脐橙果肉中维生素C含量可达30 - 60毫克。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗自由基的损伤，预防感冒等疾病。同时，维生素C还参与胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、骨骼和血管的健康。
脐橙中还含有类黄酮、柠檬苦素等生物活性物质。类黄酮具有抗氧化、抗炎以及降低心血管疾病风险的作用。柠檬苦素则有助于增强人体的解毒功能，促进肝脏对有害物质的代谢。
此外，脐橙富含膳食纤维，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维能降低胆固醇，调节血糖水平；不可溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。
食用小贴士
鲜食脐橙时，在果实充分成熟后食用口感最佳。此时甜度达到峰值，果汁丰富，香气浓郁。一般而言，刚采摘后放置几天，让果实进行短暂的后熟，风味会更加醇厚。
脐橙除鲜食外，还可加工成多种制品。如制作成果汁，将脐橙洗净去皮，切块后放入榨汁机，可根据个人口味加入适量蜂蜜或水，制得的橙汁富含营养，酸甜可口。也可制成脐橙果酱，将脐橙果肉切碎，加入适量冰糖和柠檬汁，小火慢煮至浓稠状，可涂抹于面包上食用。
在烹饪方面，脐橙可用于制作沙拉，与蔬菜、坚果搭配，增添清爽口感与丰富营养。例如，将脐橙果肉与生菜、黄瓜、核桃碎混合，淋上橄榄油和醋调制的酱汁，便是一道美味健康的沙拉。
然而，食用脐橙也有一些注意事项。脐橙性凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起肠胃不适。有些人可能对脐橙过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。此外，未成熟的脐橙口感酸涩，且含有较多的有机酸和单宁类物质，食用过多可能刺激肠胃。同时，脐橙不宜与牛奶同食，因为脐橙中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。
购买与存储
购买脐橙时，可从以下几方面挑选。若喜欢甜一些的脐橙，可选择果脐圆润且向内凹陷的，这类脐橙通常甜度较高。果形规整、大小适中的脐橙，品质相对较好，过大或过小的可能口感欠佳。观察果皮，应选择果皮光滑、色泽鲜亮的，若果皮粗糙有斑点，可能果实发育不良。用手轻轻捏，有弹性且软硬适中的脐橙，表明果肉饱满多汁。
短期存储脐橙，可放在阴凉通风处，避免阳光直射，能保存1 - 2周。若需长期存储，可将脐橙用保鲜膜或保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏，温度设置在4 - 8℃为宜，这样能保存1 - 3个月。
脐橙口感脆嫩多汁，酸甜适口，浓郁的果香令人陶醉。丰富的营养成分不仅能增强免疫力、促进消化，还对心血管健康、皮肤保养等方面有着积极作用。无论是鲜食，还是加工成各种美味的制品，亦或是用于烹饪，脐橙都能为您带来独特的味觉享受与健康益处。不妨在脐橙上市季节，选购品尝这大自然馈赠的美味佳果。