橘子
橘子通常呈扁圆形，表皮光滑，颜色鲜艳，多为橙黄或朱红色。其富含维生素 C、类黄酮等营养成分，能增强免疫力，促进消化。橘子还有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。一般人群均可食用，尤其适合咳嗽、食欲不振者。但体质偏热者不宜多吃，以免上火。
基本介绍
橘子，学名为柑橘（Citrus reticulata Blanco），是芸香科柑橘属的一种水果 。“橘”字在古代就已出现，《说文》中记载：“橘，果出江南。”因其果实成簇，犹如古代女性头上的发饰“鬏髻”，“橘”字便取“髻”的谐音得名。
橘子原产于中国，广泛分布于热带及亚热带地区。在中国，其主要产地包括浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等省（市、区） 。此外，世界上许多国家如巴西、美国、墨西哥等也有大量种植。橘子的成熟上市季节因品种和种植地区而异，一般来说，早熟品种在9 - 10月上市，中熟品种在11 - 12月，晚熟品种则可延迟至次年1 - 3月。
橘子通常呈扁圆形至近球形，大小不一，直径多在4 - 10厘米之间。其果皮颜色丰富，从浅绿色到深橙色不等，成熟时多为橙黄色或朱红色。果皮较薄且宽松，易剥离。剥开果皮，可见内部由7 - 14瓣月牙形的果肉紧密排列而成，果肉外包裹着一层白色的脉络，称为橘络。果肉多汁，呈橙色或淡黄色。
常见的橘子品种众多，各有特点。例如温州蜜柑，果实扁圆，皮薄光滑，色泽橙黄，果肉柔软多汁，风味甜酸适度，种子较少或无，富含维生素C和柠檬酸 。砂糖橘，果实呈扁圆形，个头较小，果皮橙红色，薄且易剥，果肉爽脆，汁多化渣，味清甜，含糖量高，营养丰富，具有理气化痰、润肺清肠等功效。椪柑，果形端正，呈高扁圆形，果皮橙黄色，有光泽，皮松易剥，果肉脆嫩，汁多味甜，香气浓郁，富含类黄酮、香豆素等营养成分，有抗氧化等作用。不同品种在外观上，如大小、颜色、果皮质地等有所差异；味道上，甜度、酸度和香气各有特色；营养价值方面，虽然都富含维生素C、类黄酮等成分，但具体含量比例略有不同。
历史文化
橘子在中国有着悠久的栽培历史，可追溯到4000多年前的夏朝。《尚书·禹贡》记载“厥包橘柚锡贡”，表明当时橘子已作为贡品。在传统文化中，橘子象征着吉祥如意、团圆美满，因其金黄色泽和圆润外形，常出现在节日庆典。且“橘”与“吉”谐音，更增添吉祥寓意，并无文化禁忌。
口感风味
橘子的口感丰富且独特。多数橘子的果肉质地柔软多汁，入口轻咬，果汁便在齿间迸发。咀嚼时，果肉细腻滑嫩，不会有过多的渣滓感。其风味以酸甜为主，不同品种在酸甜比例上有所不同。一些早熟品种，酸味相对突出，带来清新爽口之感；而晚熟品种往往甜度更高，味道浓郁醇厚。橘子还具有一种独特的果香，这种香气清新宜人，在食用时不仅能满足味觉享受，还能带来嗅觉上的愉悦。
营养功效
橘子富含多种营养成分，具有颇高的健康价值。其富含维生素C，每100克橘子果肉中维生素C含量约为30毫克，维生素C作为强抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，抵抗自由基对细胞的损伤，预防感冒等疾病。橘子还含有类黄酮，这是一类天然的抗氧化剂，具有抗炎、降低心血管疾病风险的作用。此外，橘子中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。柠檬酸也是橘子中的重要成分，它能增进食欲，促进消化，在缓解疲劳方面也有一定功效。
食用小贴士
鲜食橘子时，在其完全成熟后食用口感最佳，此时甜度最高，风味最浓郁。橘子可加工制成多种制品，如橘子罐头，保留了橘子的酸甜口感与营养，方便储存和食用；橘子汁，经压榨过滤而成，清爽解渴；橘皮还可制成陈皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
橘子可用于烹饪，例如橘子鸡丁，将橘子果肉与鸡肉搭配，鸡肉滑嫩，橘子酸甜，口味独特。烹饪时，先将鸡肉切丁腌制炒熟，再加入橘子果肉略炒即可。
食用橘子也有一些禁忌。橘子性温，多吃易上火，引发口舌生疮、咽喉肿痛等症状。橘子中含有较多果酸，空腹食用可能刺激胃黏膜，引起不适。有些人可能对橘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。未成熟的橘子含有较多的柚皮苷和新橙皮苷，味道苦涩，大量食用可能对身体有害。此外，橘子不宜与牛奶同食，因为橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。
购买与存储
购买橘子时，若喜欢甜度高的，应挑选果脐圆润且向内凹陷、表皮光滑细腻、颜色鲜艳均匀的橘子，这种橘子通常成熟度高，糖分积累充足。若偏好酸度适中、口感清爽的，可选择果脐较小、表皮略带粗糙的橘子。用手轻捏，感觉结实且有弹性的橘子，说明果肉饱满，水分充足。
短期存储橘子，可将其放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样能保存3 - 5天。如需长期存储，可先用保鲜膜或保鲜袋将橘子单个包裹，放入冰箱冷藏，温度设置在2 - 5℃为宜，这样可保存1 - 2个月。
橘子口感丰富，既有柔软多汁的细腻触感，又有酸甜交织、清新馥郁的风味，无论是鲜食还是加工食用都别具特色。其丰富的营养成分，从增强免疫力到促进消化，全方位呵护人体健康。无论是作为日常水果鲜食，还是用于烹饪增添独特风味，橘子都是绝佳选择。不妨在合适的季节选购品尝，享受这份美味与健康。