橙子
橙子呈圆球形或椭圆形，表皮光滑，色泽鲜艳，常见橙黄或橙红色。它富含维生素 C、类黄酮等营养，能增强免疫力，抗氧化。其特殊功效在于改善心血管健康，降低胆结石风险。一般人群皆适宜，尤其适合免疫力弱、常吸烟及电脑前工作者，为日常营养佳品。
基本介绍
橙子，属芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁 。“橙”字源于梵语“nāraṅga”，经波斯语传入阿拉伯语，再由阿拉伯语传入欧洲语言，最终演变为如今英文中的“orange”。在中国古代，因其果实色泽金黄，如同黄金铸成的圆环，又被称为“金环”。
橙子原产于中国东南部，如今在全球热带及亚热带地区广泛种植。中国的主要产地有江西、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、重庆和云南等地；国外则以美国、巴西、西班牙等国产量较大。橙子的成熟上市季节因品种而异，一般多集中在秋季和冬季。早熟品种在9 - 10月便可上市，中熟品种于11 - 12月成熟，晚熟品种则在次年1 - 3月上市。
橙子外观多呈圆形或椭圆形。其大小不等，直径通常在5 - 10厘米之间。果皮颜色丰富，从橙黄至橙红，表面光滑且富有光泽，部分品种带有油胞点。果皮质地较薄且柔韧，与果肉连接紧密但相对易于剥离。果肉通常呈橙色，由多个瓤瓣组成，瓤瓣间由薄而白色的隔膜分隔。果肉多汁，果粒饱满且富有弹性。
常见的橙子品种繁多，各有特色。
1. **脐橙**：果顶有脐，整个脐包藏在果皮内部，仅留一个花柱痕，果实较大，一般单果重200 - 350克。果形多为椭圆形，颜色橙红鲜艳。果皮光滑细腻，较易剥离。果肉脆嫩多汁，化渣性好，风味浓甜芳香。脐橙富含维生素C、胡萝卜素等，能增强免疫力、预防心血管疾病。
2. **血橙**：果实一般呈球形或椭圆形，单果重150 - 250克。表皮颜色略深，常带有紫红色彩晕。果肉呈紫红色或红色，有明显的血丝状。口感细嫩，多汁化渣，甜酸适中，具有独特的玫瑰香气。血橙除含有丰富的维生素C外，还含有花色苷等特殊成分，具有抗氧化、美容养颜的功效。
3. **冰糖橙**：果形扁圆，单果重150 - 170克左右。果皮橙黄光滑，皮薄汁多。果肉脆嫩，含糖量高，甜度可达12 - 14°Bx，味浓香甜，少核或无核。冰糖橙富含多种维生素、柠檬酸等，有助于促进消化、预防坏血病。
4. **夏橙**：果实呈圆形或长圆形，单果重150 - 250克。果色橙黄，较光滑。果肉质地稍硬，汁多味甜，酸甜适度。夏橙在夏季成熟，填补了水果淡季的市场。它含有丰富的维生素和有机酸，能生津止渴、理气化痰。
不同品种橙子在外观、味道和营养价值上存在差异。外观上，脐橙有明显脐部，血橙果皮和果肉有独特色泽；味道方面，冰糖橙更甜，血橙有特殊香气；营养价值上，血橙含有的花色苷是其独特优势，而脐橙的综合营养成分也较为突出。
历史文化
橙子起源于中国，早在先秦时期《禹贡》中就有“厥包橘柚锡贡”的记载，当时柑橘类水果已作为贡品。随着丝绸之路的开辟，橙子逐渐传播到中东及欧洲。在西方文化中，橙子常象征着财富与繁荣；在中国，橙子因其谐音“成”，有心想事成、成功之意，常用于节庆礼品，无文化禁忌。
口感风味
橙子口感多汁且脆嫩，咬下一口，饱满的果粒在齿间破裂，果汁瞬间涌出，带来清爽的汁水冲击感。其质地脆爽，并非绵软，咀嚼时富有弹性，化渣性良好，不会残留过多纤维。风味上，橙子以酸甜适中为主要特点，甜味清新自然，酸味恰到好处地平衡，增添了风味的层次感。同时，橙子具有浓郁而独特的果香，这种香气清新宜人，混合着淡淡的花香，闻之提神醒脑，食用时更能增进食欲。
营养功效
橙子富含多种营养成分，具有颇高的健康价值。
1. **维生素C**：每100克橙子果肉中维生素C含量约为33毫克。维生素C是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，增强免疫力，预防感冒等疾病，还参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤、骨骼和血管的健康。
2. **类黄酮**：包含橙皮苷、柚皮苷等。这些类黄酮具有抗炎、抗氧化作用，可降低心血管疾病风险，抑制血小板凝集，防止血栓形成。橙皮苷还能维持血管弹性，降低毛细血管通透性。
3. **柠檬酸**：橙子中的柠檬酸含量丰富。它不仅赋予橙子独特风味，还能促进胃肠蠕动，有助于消化，缓解消化不良和便秘问题。同时，柠檬酸参与体内能量代谢，可增强机体代谢功能。
4. **胡萝卜素**：橙子含有一定量胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A对保护视力、维护上皮组织健康至关重要，能预防夜盲症和皮肤干燥等问题。
5. **果胶**：这是一种水溶性膳食纤维。果胶可降低胆固醇吸收，调节血糖水平，还能促进肠道有益菌生长，改善肠道微生态环境，预防结肠癌等疾病。
食用小贴士
鲜食橙子时，在其完全成熟时食用口感最佳。此时橙子甜度高、酸度低，香气浓郁，汁水丰富。一般来说，刚从树上采摘后放置几天，待其风味进一步凝聚，食用体验更佳。
橙子可加工成多种制品。橙汁是常见的加工方式，通过压榨橙子果肉得到，保留了橙子的大部分营养成分，饮用方便。橙子还可制成橙子酱，将橙子去皮去籽后，加糖熬制而成，可涂抹于面包、饼干上，增添风味。
橙子也可用于烹饪。例如，制作橙子烤鸭时，将橙子切片与烤鸭一同烤制，橙子的果香可去除鸭肉的腥味，使烤鸭带有清新果香，肉质更鲜嫩。在制作沙拉时，加入橙子块，能为沙拉增添酸甜口感和丰富层次。
食用橙子也有一些禁忌。橙子性凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起肠胃不适。橙子中含有丰富果酸，空腹食用可能刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀等症状，建议饭后半小时食用。橙子与牛奶不宜同食，因为橙子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。此外，部分人可能对橙子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。橙子未成熟时，含有较多的有机酸和苦味物质，食用过多可能刺激肠胃，但一般不存在有毒物质。
购买与存储
购买橙子时，可从以下方面挑选。若喜欢甜口橙子，应挑选果皮光滑细腻、颜色深橙且带有自然光泽的，这类橙子光照充足，糖分积累较好。用手轻捏，感觉果实饱满有弹性、软硬适中的，说明汁水丰富、果肉紧实。若喜欢酸甜口感，可选择果皮略带粗糙、颜色稍浅的橙子，其可能酸度相对高些。
短期存储橙子，可将其放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样能保存3 - 5天。如需长期存储，可先用保鲜膜或保鲜袋将橙子单个包裹，放入冰箱冷藏，温度设置在2 - 4℃为宜，可保存1 - 2个月。注意避免橙子与其他有异味的食物放在一起，以免串味。
橙子不仅口感鲜美，酸甜多汁，脆嫩化渣，还散发着清新宜人的独特香气，无论是鲜食还是加工食用，都能带来美妙的味觉体验。其丰富的营养成分，从增强免疫力到促进消化，从保护视力到美容养颜，全方位呵护人体健康。无论是作为日常水果鲜食，还是在烹饪中增添独特风味，橙子都是绝佳选择。不妨在合适的季节选购一些橙子，尽情享受这份大自然赐予的美味与健康。