美国车厘子
美国车厘子，果实圆润饱满，色泽红亮如宝石。它富含铁元素，每百克约含 0.3 - 0.4 毫克，远超常见水果，对补铁养血效果显著。还含有维生素 C 等多种营养，能增强免疫力。一般人群皆适宜，尤其适合缺铁性贫血者、爱美人士，常食有助于改善气色，美容养颜。
基本介绍
“车厘子”一词源于英文“cherries”的音译，在中国市场，美国车厘子是指由美国引进并广泛种植的甜樱桃品种。美国作为车厘子的主要产地，集中于西北部的华盛顿州、俄勒冈州以及加利福尼亚州等地。这些地区拥有得天独厚的气候条件，夏季温暖干燥，冬季温和湿润，为车厘子的生长提供了理想环境。美国车厘子通常在每年 6 月至 8 月成熟上市，这段时间也正是北半球消费者能够品尝到新鲜车厘子的时节。
从外观上看，美国车厘子呈近似心脏形或圆形，果实大小因品种而异，一般直径在 20 - 30 毫米之间。其色泽鲜艳，常见颜色有暗红色、紫红色至深红色，甚至还有黄色带红晕的品种。果皮光滑且富有光泽，质地坚韧，这不仅赋予了车厘子良好的卖相，还使其在运输和储存过程中具备一定的耐受力。果肉紧实多汁，色泽通常与果皮相近，从浅红到深红不等，口感脆嫩，甜度较高。
美国车厘子常见的品种众多，其中“宾莹（Bing）”是最为知名的品种之一。宾莹车厘子果实较大，直径可达 25 - 30 毫米，颜色暗红至紫黑色，果皮厚且有韧性，果肉硬脆多汁，甜度高，风味浓郁，带有淡淡的杏仁香气。“霖宝（Lapins）”也是常见品种，果实呈心形，个头大且均匀，颜色深红，果肉较硬，甜度稍逊于宾莹，但酸度更低，口感更为平衡，具有独特的浓郁风味。“桑缇娜（Santina）”车厘子果实成熟时呈紫黑色，果实大小适中，果肉脆嫩，甜度高且酸度低，口感鲜甜，早于宾莹上市，能让消费者更早品尝到美味。不同品种在营养价值上差异并不显著，但都富含维生素 C、钾、铁等营养成分，在满足消费者不同口味需求的同时，提供相似的健康益处。
历史文化
美国车厘子的种植历史可追溯至 19 世纪初期，欧洲移民将甜樱桃树苗引入美国，经过长期的培育和改良，逐渐适应美国本土环境，发展出独特的品种。在美国，车厘子象征着丰收与甜蜜，常出现在各类节庆餐桌，是家庭团聚和欢乐分享的美好象征，并无特殊文化禁忌。
口感风味
美国车厘子的口感紧实脆嫩，当牙齿咬破果皮瞬间，丰富的果汁随即涌出，带来饱满多汁的体验。其风味以甜美为主，甜度普遍较高，能达到 16 - 20°Bx，部分优质品种甚至更高。酸度较低，使得整体口感呈现出甜酸平衡的美妙滋味，回味中带有淡淡的果香，这种独特的风味组合，让美国车厘子在水果中独具魅力。
营养功效
美国车厘子富含多种对人体有益的营养成分。维生素 C 含量较高，每 100 克车厘子约含 10 - 15 毫克维生素 C，作为强抗氧化剂，它能清除体内自由基，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性与健康。车厘子还含有丰富的钾元素，每 100 克含钾量约 200 - 250 毫克，钾有助于维持心脏正常功能，调节血压，促进肌肉收缩与神经传导。铁元素也是车厘子的重要营养成分，虽含量不高但生物利用率较高，每 100 克约含 0.3 - 0.4 毫克铁，铁是合成血红蛋白的关键原料，对预防缺铁性贫血具有积极意义。此外，车厘子还含有酚类、黄酮类等生物活性成分，具有抗炎、抗氧化作用，有助于减轻身体炎症反应，预防慢性疾病。
食用小贴士
鲜食美国车厘子的最佳时机是果实完全成熟，此时口感最为甜美多汁，脆嫩度也恰到好处。直接食用能最大程度感受其原汁原味。除鲜食外，美国车厘子还可加工成多种制品。制成车厘子果酱，可涂抹于面包、饼干上，增添独特风味；车厘子酒也是常见的加工方式，将车厘子洗净去核后与糖、白酒按一定比例密封浸泡数月，酿成的酒色泽艳丽，果香浓郁。在烹饪方面，车厘子可用于制作甜点，如车厘子派，将车厘子煮成果馅，包裹在酥脆的派皮中，口感丰富；还可搭配肉类制作菜肴，如车厘子烤鸡，车厘子的酸甜能中和鸡肉的油腻，提升整体风味。
然而，食用美国车厘子也有一些注意事项。车厘子性温，过量食用可能导致上火，建议每日食用量控制在 200 - 300 克。部分人群可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并就医。未成熟的车厘子含有一定量的氰苷，大量食用可能对身体有害，务必选择成熟果实。此外，车厘子与黄瓜不宜同食，黄瓜中的分解酶会破坏车厘子中的维生素 C，降低营养价值。
购买与存储
购买美国车厘子时，可从以下方面挑选。若喜欢脆甜口感，应选择果实硬挺、果柄鲜绿且粗壮、色泽鲜艳有光泽的车厘子；若偏好软嫩多汁口感，可挑选果实稍软、果柄颜色略深但仍具韧性的。对于追求高甜度的消费者，可关注车厘子的果脐，果脐越大越凹，甜度可能越高。
短期存储时，将车厘子放入保鲜袋，扎紧袋口，置于冰箱冷藏，温度控制在 0 - 4℃，可保存 3 - 5 天。如需长期存储，可将车厘子洗净去核，放入保鲜盒，冷冻保存，这样可保存数月，但冷冻后的车厘子口感会变得稍软。
美国车厘子以其紧实脆嫩、鲜甜多汁的独特口感，丰富多样的营养成分，为消费者带来美味与健康的双重享受。无论是直接品尝其原汁原味，还是通过各种烹饪方式将其融入美食，美国车厘子都能展现独特魅力。在适宜时节选购优质车厘子，或冷藏保鲜随时品味，或加工成制品长久留存，皆能让您领略这来自美国的甜蜜滋味。