车厘子
车厘子果实圆润饱满，色泽红亮如宝石，果皮光滑且富有光泽。其营养价值颇高，富含维生素 C、铁元素及生物活性成分。铁元素有助于补血，提升免疫力；生物活性成分具抗氧化功效。一般人群皆适宜，尤其适合女性、儿童及免疫力较弱者，能美容养颜、促进生长发育。
基本介绍
车厘子，通常指的是欧洲甜樱桃（Prunus avium），“车厘子”是其英文“cherry”的音译。在我国，本土樱桃一般称为樱桃，而进口的欧洲甜樱桃则习惯被叫做车厘子。
车厘子原产于欧洲及美洲等地，目前主要产地包括智利、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家。在智利，车厘子收获季主要从11月持续到次年2月，这段时间大量优质车厘子进入国际市场。而美国车厘子的成熟上市季节多在6 - 8月。
从外观上看，车厘子果实近球形，直径通常在2 - 3厘米左右。其形状较为圆润，果柄细长。车厘子颜色丰富，常见的有暗红色、深红色以及浅红色等。果皮光滑且有光泽，质地较薄但富有韧性，能起到良好的保护作用。果肉则质地紧实，呈现出半透明状。
常见的车厘子品种众多，例如宾莹（Bing），果实大而硬，颜色深红近紫，外观色泽鲜艳，甜度较高，口感脆爽多汁，且具有浓郁的樱桃风味。霖宝（Lapins）品种果实呈心形，个头较大，颜色多为紫红色，甜度和酸度平衡得恰到好处，果肉硬脆，风味浓郁。桑缇娜（Santina）车厘子成熟较早，果实颜色深，近乎黑色，果实硬度适中，甜度高，口感脆甜，带有淡淡的果香。在营养价值方面，不同品种的车厘子虽有细微差异，但总体营养成分相近，都富含维生素、矿物质等多种营养物质。
历史文化
车厘子历史悠久，原产于欧洲及西亚地区。古希腊时期就有关于车厘子种植的记载，后传入罗马，随着欧洲殖民者的脚步传播至美洲。在西方文化中，车厘子象征着甜蜜与美好，并无特殊文化禁忌。如今，它已成为全球深受喜爱的水果之一。
口感风味
车厘子的口感丰富多样，不同品种有所差异，但总体而言，多数车厘子口感脆嫩多汁，果肉紧实而富有弹性，咀嚼时能感受到果肉在齿间崩裂，果汁四溢。其风味以甜为主，部分品种带有轻微的酸味，形成了酸甜平衡的美妙口感。车厘子还散发着一种独特而清新的果香，这种香气淡雅宜人，进一步提升了食用时的愉悦体验。例如甜度高的品种，入口便能感受到浓郁的甜蜜滋味，酸味若有若无，为其甜润的口感增添了一份清新；而酸甜适中的品种，甜与酸相互交织，层次丰富，果香也更为浓郁，带来别样的味觉享受。
营养功效
车厘子富含多种营养成分，具有颇高的健康价值。它含有丰富的维生素C，每100克车厘子中维生素C含量可达10 - 15毫克，维生素C作为一种强抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼和血管的健康。
车厘子还含有花青素、原花青素等生物活性物质，这些成分具有强大的抗氧化能力，能够清除体内自由基，减少细胞损伤，延缓衰老，对预防心血管疾病也有一定作用。
此外，车厘子中含有钾元素，每100克约含200毫克，钾有助于维持心脏的正常功能和血压稳定，调节体内水分平衡，参与神经冲动传导和肌肉收缩过程。同时，车厘子中的膳食纤维虽含量不高，但可促进肠道蠕动，有助于预防便秘，维持肠道正常功能。
食用小贴士
鲜食车厘子的最佳时机是在其完全成熟时，此时口感最为甜美多汁，风味也最为浓郁。若车厘子尚未完全成熟，口感会偏酸，甜度不足。
车厘子可加工成多种制品，如车厘子果酱，将车厘子去核后加入适量糖和水熬煮，直至浓稠，可用于涂抹面包、搭配酸奶等，其酸甜的味道能为食物增添别样风味。车厘子还可制成车厘子酒，将车厘子洗净去核，加入白酒和冰糖密封浸泡，数月后便得到果香四溢的车厘子酒。
在烹饪方面，车厘子可用于制作甜点，如车厘子派，将车厘子作为馅料，搭配酥脆的派皮，甜酸可口。也可在沙拉中加入车厘子，为沙拉增添色彩与风味。
然而，食用车厘子也有一些禁忌。车厘子性温，过多食用可能导致上火，一般建议成人每天食用量不超过20颗。车厘子中含有一定量的氰苷，若食用未成熟的车厘子，氰苷在人体内可能转化为有毒的氢氰酸，不过正常情况下成熟车厘子中的氰苷含量极低，不会对人体造成危害。部分人可能对车厘子过敏，食用后可能出现口腔瘙痒、皮疹、腹泻等症状，若出现过敏反应，应立即停止食用并就医。此外，车厘子与动物肝脏同食时，动物肝脏中的铜、铁等离子可能使车厘子中的维生素C氧化，降低营养价值，所以应尽量避免二者一同食用。
购买与存储
购买车厘子时，若喜欢脆甜口感，可挑选果柄鲜绿、果实硬挺且颜色较深的，果柄鲜绿表明车厘子较为新鲜，果实硬挺说明其脆度较好，颜色深通常甜度更高。若偏好软嫩多汁的口感，则可选择果实稍软、颜色相对较浅的，但同样要注意果柄的新鲜程度。同时，观察果实表面是否有损伤、斑点，应挑选表面光滑、无瑕疵的车厘子。
短期存储时，可将车厘子放入保鲜袋，扎紧袋口，置于冰箱冷藏，温度设置在0 - 4℃为宜，这样可保存3 - 7天。若要长期存储，可将车厘子洗净去核，放入保鲜盒或保鲜袋中，置于冰箱冷冻室，冷冻后的车厘子可保存数月，食用时解冻即可，虽口感会稍有变化，但依然美味。
车厘子口感脆嫩多汁，风味酸甜诱人，无论是清新的果香还是丰富的滋味层次，都能给味蕾带来极致享受。其丰富的营养成分，从增强免疫力到抗氧化、维护心血管健康等，全方位为人体健康保驾护航。无论是鲜食感受其原汁原味，还是加工成各种美食，车厘子都能展现出独特魅力。不妨在合适的季节选购品尝，领略这大自然赐予的美味果实。