血橙

血橙是橙子的变种，外观果皮呈深橙红色，带有隐约红色条纹，果肉殷红如血，极为独特。它富含维生素 C、类黄酮及花色苷等营养成分，有抗氧化、养颜美容功效，还能促进血液循环。适合爱美女性、中老年人及免疫力较弱人群食用，美味又健康。

基本介绍

血橙，柑橘属甜橙类的一个特殊品种，因其果肉颜色如血般殷红而得名。它原产于地中海地区，现主要分布在意大利、西班牙、美国加利福尼亚州以及中国的四川、湖北、湖南、江西等地。通常，血橙在冬季成熟上市，从 12 月至次年 3 月都能品尝到新鲜的血橙。

血橙外观呈球形或椭圆形，大小适中，直径一般在 6 - 8 厘米。其果皮光滑，颜色从橙黄到深橙不等，部分血橙果皮还带有隐约的红晕。血橙果肉呈紫红色或暗红色，这独特的色泽源于其中富含的花色苷。血橙的果肉质地细嫩，果汁丰富，囊瓣壁薄。

常见的血橙品种有塔罗科血橙、摩洛血橙和桑吉耐劳血橙等。塔罗科血橙果实较大，果形较整齐，果皮稍厚，果肉颜色鲜艳，呈紫红色，甜度较高，带有淡淡的玫瑰香气，维生素 C 含量相对较高，每 100 克果肉中维生素 C 含量可达 60 毫克左右。摩洛血橙果实较小，果皮较薄且光滑，果肉颜色更为深沉，呈深红色，风味浓郁，甜度和酸度较为平衡，香气独特，除含有丰富维生素 C 外，还含有类黄酮等抗氧化物质。桑吉耐劳血橙果实中等大小，果形略扁，果肉紫红色，口感清甜多汁，香气清新，其营养成分与塔罗科血橙相似，但在某些微量元素含量上略有差异。

历史文化

血橙起源于地中海地区，其种植历史可追溯至数百年前。早期，血橙因其独特外观与风味，常作为贵族餐桌上的珍品。在一些文化中，血橙象征着珍贵与美好。并未发现关于血橙明确的文化禁忌。

口感风味

血橙的口感多汁且细嫩，入口即化。咀嚼时，果汁在齿间迸发，带来充盈的汁水感。其风味独特，甜度较高，一般甜度可达 12 - 14°Bx，同时伴有适度的酸度，使整体口感酸甜适中，清爽宜人。多数血橙品种带有淡淡的玫瑰香气，这种独特的香气为其风味增添了别样魅力，使其区别于普通橙子。

营养功效

血橙富含多种营养成分，具有较高的健康价值。维生素 C 含量丰富，每 100 克果肉约含 40 - 60 毫克维生素 C，可参与体内多种代谢过程，增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康。血橙还含有类黄酮、花色苷等抗氧化物质，能清除体内自由基，预防细胞氧化损伤，降低患心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。此外，血橙中含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。其含有的钾元素，对维持心脏正常功能和血压稳定有积极作用。

食用小贴士

鲜食血橙时，在果实充分成熟后食用口感最佳。此时甜度最高，风味浓郁，果汁丰富。血橙也适合加工成多种制品，如血橙汁，保留了血橙的原汁原味，富含营养；血橙果酱，可涂抹于面包等食品上，增添独特风味。

血橙还可用于烹饪。例如，制作血橙沙拉，将血橙与蔬菜、坚果搭配，淋上橄榄油和醋，清爽可口；血橙炖排骨，血橙的酸甜可中和排骨的油腻，使肉质更鲜嫩。

食用血橙时也有一些禁忌。血橙性凉，脾胃虚寒者不宜多食。部分人可能对血橙过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。血橙未成熟时，可能含有较多的有机酸和苦味物质，口感不佳，但一般不存在有毒物质。同时，血橙不宜与牛奶同食，血橙中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。

购买与存储

购买血橙时，若喜欢甜度高的，可挑选果脐圆润、果皮光滑且颜色较深的，这类血橙成熟度高，甜度好。若偏好酸甜适中的口感，可选择果形略扁、果皮带有少许斑点的血橙。注意观察血橙表皮，若有明显的霉斑、软烂则不宜购买。

短期存储血橙，可将其放在阴凉通风处，能保存 1 - 2 周。如需长期存储，可将血橙用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，温度设置在 4 - 8℃为宜，这样可保存 1 - 3 个月。

血橙以其独特的口感风味，多汁细嫩且酸甜适中，还伴有迷人的玫瑰香气，令人回味无穷。丰富的营养功效，无论是增强免疫力还是抗氧化、促消化等，都为健康加分。无论是鲜食、加工还是烹饪，血橙都能带来别样体验。不妨尝试选购品尝，让美味与健康常伴左右。