脐橙

脐橙果大形正，橙红鲜艳，果顶有脐，宛如嵌入一颗小橙子。其富含维生素 C、纤维素及多种矿物质，营养价值高。能增强免疫力、促进肠道蠕动，有助于预防感冒与便秘。老少皆宜，尤其适合免疫力较弱、肠胃功能欠佳之人，是美味又健康的水果选择。

基本介绍

脐橙，因其果顶有脐，整个脐包藏在果皮内部，只在顶端留1个花柱脱落后露出脐腔的为闭脐，有部分突出果皮的称开脐或露脐，故而得名。它原产于巴西，后经引种，如今在世界多个国家和地区广泛种植。在我国，主要产地有江西、湖北、湖南、重庆、四川等地。一般来说，脐橙的成熟上市季节在冬季，从11月下旬开始，一直持续到次年3、4月，不同产地和品种会略有差异。

脐橙果实通常呈球形、椭圆形或扁圆形，大小因品种而异，一般直径在6 - 10厘米左右。其颜色多为橙黄色至橙红色，色泽鲜艳。果皮较光滑，质地较薄但富有韧性，易剥离。果肉则呈橙黄色，汁水丰富，囊瓣饱满且排列紧密，肉质脆嫩。

常见的脐橙品种众多，以下为您介绍几个主要品种及其差异：

1. **纽荷尔脐橙**：果实椭圆形至长椭圆形，较大，单果重200 - 350克。果面光滑，果色橙红。其果肉细嫩而脆，风味浓甜，果汁率较高，可达50%以上。在营养价值方面，富含维生素C等多种营养成分，在各类脐橙品种中处于较高水平。

2. **赣南脐橙**：果实多为椭圆形，果大形正，一般单果重250克左右。果皮橙红鲜艳，光洁美观。口感脆嫩化渣，风味酸甜适度，香气浓郁。赣南脐橙不仅含有丰富的维生素C，还含有类黄酮、柠檬苦素等特殊营养成分，具有独特的保健功效。

3. **奉节脐橙**：果形多为圆球形或短椭圆形，平均单果重200 - 230克。果皮中厚、脆而易剥，颜色橙红至深橙红色。果肉细嫩化渣，汁多爽口，甜味浓，酸味适中。奉节脐橙含有多种维生素和矿物质，尤其在促进新陈代谢方面有较好作用。

4. **华盛顿脐橙**：果实呈近圆球形，果顶常突出，多闭脐。果实较大，单果重约180 - 200克。果皮较薄，橙黄色。果肉细嫩多汁，风味甜酸适口，香气较淡。它在维生素含量上相对稳定，能为人体提供较为均衡的营养。

历史文化

脐橙的历史可追溯至1820年，巴西修道院一棵甜橙树发生突变产生了脐橙。1870年，这一品种被移植到美国，后传至世界各地。在文化寓意上，脐橙金黄的色泽与饱满的形态，常象征着丰收与富足，并无特别的文化禁忌。

口感风味

脐橙的口感丰富，总体呈现出脆嫩多汁的特点。咀嚼时，果肉在齿间破碎，果汁瞬间迸发，带来充盈的汁水感。其质地脆而不硬，嫩而不散，给予口腔一种细腻且清爽的触感。风味方面，脐橙以甜酸适中为主要特色，甜味纯正自然，酸味柔和协调，两者相互平衡，形成独特的风味。同时，脐橙具有清新宜人的果香，这种香气在剥开果皮时便扑鼻而来，在品尝过程中，果香与酸甜味道相互交融，更增添了味觉享受。

营养功效

脐橙富含多种营养成分，具有较高的健康价值。

1. **维生素C**：每100克脐橙果肉中维生素C含量可达33毫克左右。维生素C是一种强抗氧化剂，能够清除体内自由基，增强人体免疫力，有助于预防感冒等疾病。同时，它参与胶原蛋白的合成，对皮肤的弹性和光泽维持有重要作用，能减少皱纹产生，延缓皮肤衰老。

2. **类黄酮**：脐橙中含有橙皮苷等类黄酮物质，具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇的功效。它有助于减少心血管疾病的发生风险，改善血管内皮功能，使血管保持弹性。

3. **膳食纤维**：脐橙的果肉和果皮中都含有一定量的膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，还可调节肠道菌群平衡，维护肠道健康。此外，它在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，有助于控制体重。

4. **柠檬苦素**：这是脐橙中含有的一种特殊成分，具有抗癌、抗炎、抗病毒等多种生物活性。研究表明，柠檬苦素能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖，对预防某些癌症具有潜在作用。

5. **矿物质**：脐橙含有钾、钙、磷等多种矿物质。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定至关重要；钙是骨骼和牙齿发育的关键元素；磷则参与人体能量代谢和酸碱平衡调节。

食用小贴士

1. **鲜食**：脐橙鲜食的最佳时机是在果实充分成熟后。此时，其甜度、酸度和香气都达到最佳状态，口感最为鲜美。直接剥皮食用，能最大程度地感受其原汁原味的脆嫩多汁与酸甜风味。

2. **加工制品**：

- **橙汁**：将脐橙榨汁是常见的加工方式。将脐橙去皮、去籽后，放入榨汁机中，可根据个人口味加入适量蜂蜜或水。自制橙汁保留了脐橙的大部分营养成分，口感清新爽口。

- **果脯**：制作脐橙果脯时，先将脐橙切成薄片，用盐水浸泡后捞出沥干，再加入适量糖和水煮至透明状，烘干后即成。脐橙果脯酸甜可口，便于保存和携带。

3. **烹饪搭配**：脐橙可用于烹饪，为菜肴增添独特风味。例如，制作脐橙沙拉，将脐橙果肉与生菜、黄瓜、坚果等搭配，淋上橄榄油和醋调制的酱汁，清爽开胃。还可在烤鸡时，将脐橙块塞入鸡腹，烤出的鸡肉带有橙香，味道独特。

4. **食用禁忌**：脐橙性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。同时，脐橙中含有丰富的果酸，空腹食用可能刺激胃黏膜，因此应避免空腹吃脐橙。

5. **过敏风险及应对**：极少数人可能对脐橙过敏，食用后可能出现口腔瘙痒、皮疹、呼吸困难等症状。若出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。

6. **未成熟果实**：未成熟的脐橙口感酸涩，且含有较多的有机酸和苦味物质，虽无毒，但食用过多可能导致肠胃不适，建议食用成熟的脐橙。此外，脐橙不宜与牛奶同食，因为脐橙中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。

购买与存储

1. **购买挑选**：

- **看外观**：选择果形端正、果脐圆润且小的脐橙，这样的果实发育良好。果面光滑、色泽自然橙红的脐橙，通常光照充足，口感较好。避免选择有明显疤痕、斑点或畸形的果实。

- **捏果皮**：用手轻轻捏脐橙，果皮有弹性且软硬适中的，表明果实新鲜多汁。如果果皮过硬，可能果实较干；若果皮太软，则可能内部已开始变质。

- **闻香气**：优质脐橙会散发自然清新的果香。若闻到异味，如酒精味，可能果实已过度成熟或变质。

- **按口味挑选**：喜欢甜一点的，可选择果脐相对较大且凹下去较深的，这类脐橙糖分积累较好；若喜欢酸甜适中的，可挑选果脐大小适中、形状规则的。

2. **存储方式**：

- **短期存储**：将脐橙放在阴凉通风处，可保存1 - 2周。若想保鲜效果更好，可将脐橙用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，温度设置在4 - 8℃为宜，这样能保存3 - 4周。

- **长期存储**：如需长期保存，可将脐橙制作成果酱或果干。制作果酱时，将脐橙果肉与糖按一定比例熬煮至浓稠状，装入密封罐冷藏保存；制作果干则需将脐橙切片烘干，放在干燥处可保存数月。

脐橙凭借其脆嫩多汁、酸甜适中的口感，清新宜人的果香，以及丰富的营养成分和多样的健康功效，成为水果中的佼佼者。无论是鲜食感受其原汁原味，还是加工成各种制品，亦或是用于烹饪增添独特风味，脐橙都能带来别样的味觉体验。无论是为了满足口腹之欲，还是追求健康营养，脐橙都是您的优质水果选择。不妨在脐橙上市季节，选购品尝这大自然馈赠的美味佳果。