凯特芒果

凯特芒果个头硕大，单果可达 1 - 2 斤，果皮光滑，成熟时黄绿带红晕。它富含维生素 A、C 及多种矿物质，营养价值高。常吃能美化肌肤、防治高血压。因其糖分高，可为体力劳动者迅速补充能量，一般人群皆适宜，尤其适合追求健康饮食与补充营养的人士。

基本介绍

凯特芒果（Keitt Mango），名称源于其培育者美国人 W.H. Keitt。20世纪40年代，W.H. Keitt 通过对 Haden 芒果和 Florigon 芒果进行杂交选育，成功培育出该品种。

凯特芒果原产于美国佛罗里达州，现广泛分布于全球热带和亚热带地区。在我国，主要种植于四川攀枝花、海南等地。其成熟上市季节通常为7 - 9月，不同产地因气候差异，上市时间略有不同。例如，海南地区气温较高，凯特芒果成熟时间可能稍早于四川攀枝花。

凯特芒果果实硕大，呈卵圆形，果顶较尖小，果基膨大。平均单果重量可达600 - 1000克，甚至部分果实能超过1500克。其果皮在未成熟时为青绿色，随着成熟度增加，逐渐转为黄绿色，向阳面可能带有红晕。果皮较厚且光滑，韧性较好，这使得其在运输和储存过程中具有一定优势。果肉呈橙黄色，肉质细腻，纤维较少。

常见的凯特芒果品种在外观、味道和营养价值上差异较小。不过，一些特定种植区域的品种，可能因土壤、气候等因素，在甜度和口感上略有不同。例如，攀枝花地区昼夜温差大，产出的凯特芒果甜度相对更高，口感更为浓郁。但总体而言，凯特芒果以其个头大、果肉饱满、纤维少的特点，在众多芒果品种中独树一帜。

历史文化

凯特芒果自20世纪40年代培育成功后，因其优良的性状，迅速在全球推广种植。芒果在许多文化中都有重要地位，常象征着吉祥、繁荣。凯特芒果作为芒果家族一员，同样承载着这种美好的寓意，并无特殊文化禁忌。它不仅是美味水果，更在各国交流中成为文化传播的使者。

口感风味

凯特芒果口感丰富且独特。成熟的凯特芒果果肉柔软多汁，入口绵密细腻，咀嚼时几乎感受不到纤维的阻碍。其风味浓郁，甜度较高，一般甜度可达16 - 20°Bx，甜味纯正且持久，带有清新的芒果香气，这种香气自然而诱人，没有丝毫刺鼻之感。未完全成熟的凯特芒果则口感脆爽，甜度稍低，但带有淡淡的果酸味道，酸甜适中，别有一番风味。

营养功效

凯特芒果富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素A，每100克果肉中维生素A含量可达1342国际单位，维生素A对于维持正常视力、促进上皮组织生长与分化、增强免疫力等方面具有重要作用。同时，凯特芒果还含有大量的维生素C，每100克果肉中维生素C含量约为35毫克，维生素C是一种强抗氧化剂，能够清除体内自由基，有助于预防心血管疾病、促进胶原蛋白合成，从而使皮肤更加紧致有弹性。

此外，凯特芒果中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。芒果还含有芒果苷等生物活性成分，研究表明，芒果苷具有抗氧化、抗炎、神经保护等多种药理作用，对人体健康十分有益。

食用小贴士

鲜食凯特芒果时，当果皮颜色由青转黄，按压果实稍有弹性，此时为最佳食用时机，口感最为香甜软糯。若喜欢脆爽口感，可在果皮尚带青色、果实较硬时食用。

凯特芒果可加工成多种制品。例如，将芒果果肉制成芒果干，保留了芒果的香甜，便于携带和保存；也可制作成果酱，用于涂抹面包、搭配酸奶等，增添独特风味。在烹饪方面，凯特芒果可用于制作沙拉，与蔬菜、坚果搭配，营养丰富且清爽可口；还能用于烤制菜肴，如芒果烤鸡，芒果的香甜与鸡肉的鲜嫩相互融合，别具风味。

然而，食用凯特芒果也有一些注意事项。芒果性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。部分人群可能对芒果过敏，食用后可能出现口唇红肿、皮肤瘙痒等症状。若出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。此外，未成熟的凯特芒果含有较多的鞣酸等物质，可能对口腔和肠胃产生刺激，不建议食用。芒果不宜与大蒜等辛辣食物同食，以免引起身体不适。

购买与存储

购买凯特芒果时，若喜欢软糯香甜口感，应挑选果皮颜色黄中带红、果蒂周围微微变软且散发浓郁果香的果实。若偏好脆爽口感，则可选择果皮青绿色、果实较硬的。同时，要注意观察果实表面有无明显伤痕、黑斑，若有则可能影响品质。

短期存储时，可将凯特芒果放在阴凉通风处，温度保持在10 - 15℃，这样能保存3 - 5天。如需长期存储，可将芒果去皮去核后，切成小块放入保鲜袋，置于冰箱冷冻室，可保存数月，食用时取出解冻即可，不过冷冻后的芒果口感会稍逊于新鲜芒果。

凯特芒果口感丰富，无论是成熟时的软糯香甜，还是未完全成熟时的脆爽酸甜，都能满足不同消费者的口味需求。其丰富的营养价值，从保护视力的维生素A，到抗氧化的维生素C，再到具有多种药理作用的芒果苷等，对人体健康大有益处。无论是鲜食、加工还是用于烹饪，凯特芒果都能展现出独特魅力。在了解了它的种种优点后，不妨尝试购买品尝，感受这一水果佳物带来的美妙体验。