白兰瓜
白兰瓜，外形椭圆，表皮光滑，呈白中泛黄之色，覆有稀疏网纹。其果肉翠绿，汁多味甜，香气浓郁。富含维生素 C、B 族维生素及多种矿物质，能补充营养、增强免疫力。有清热解暑、生津止渴之效，适合大多数人，尤其在夏日，是老少皆宜的消暑佳果。
基本介绍
白兰瓜，又名兰州蜜瓜，原名华莱士，得名于美国植物学家、农学家和探险家 欧文·费雪·华莱士（Owen Fisher Wallace）。1944 年，华莱士访问兰州时，将这种甜瓜种子赠予当时的甘肃建设厅厅长张心一，后经多年培育，成为兰州的特色水果。
白兰瓜原产于美国，引入中国后，主要分布在甘肃兰州、河西走廊以及新疆等地。这些地区气候干燥、日照充足、昼夜温差大，为白兰瓜的生长提供了得天独厚的自然条件。其成熟上市季节一般在每年的 7 - 8 月。
从外观上看，白兰瓜呈圆球形或椭圆形，大小适中，通常单瓜重量在 1.5 - 2 公斤左右。果皮光滑，初期呈绿色，随着成熟逐渐转为乳白色或淡黄色，表面有时会带有一些隐约的棱沟。果肉厚实，呈淡绿色或白色，肉质细腻，汁水丰富。
常见的白兰瓜品种有小暑白兰瓜、大暑白兰瓜等。小暑白兰瓜成熟较早，果实相对较小，果皮颜色较浅，口感更为脆嫩，甜度略低，但清香更浓郁；大暑白兰瓜成熟稍晚，个头较大，果皮颜色偏黄，果肉质地稍软，甜度更高，味道更醇厚。在营养价值方面，不同品种差异不大，都富含多种维生素、矿物质等营养成分。
历史文化
白兰瓜于 20 世纪 40 年代引入中国兰州，经当地精心培育，成为地方特色。它不仅是美味水果，更代表兰州人民对美好自然馈赠的珍视。在当地文化中，白兰瓜常作为馈赠佳品，传递情谊，并无特殊文化禁忌。
口感风味
白兰瓜的口感丰富而独特。其果肉脆嫩，入口咀嚼时能感受到一种恰到好处的脆感，且伴随着丰富的汁水在齿间迸发。风味上，白兰瓜甜度颇高，一般甜度可达 14 - 16 度，甜蜜滋味浓郁醇厚，回味悠长。同时，它还带有一股清新的果香，这种香气淡雅宜人，为其风味增添了别样韵味，整体给人带来香甜多汁、脆嫩爽口的美妙享受。
营养功效
白兰瓜富含多种对人体有益的营养成分，具有较高的健康价值。首先，它含有丰富的维生素 C，每 100 克白兰瓜果肉中约含有 14 毫克维生素 C，维生素 C 作为一种强抗氧化剂，能够增强人体免疫力，帮助身体抵御外界病菌的入侵，促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、骨骼和血管的健康。
其次，白兰瓜中含有一定量的维生素 B 族，包括维生素 B1、B2、B6 等。这些维生素在人体内参与多种代谢过程，如维生素 B1 有助于维持神经系统和心脏的正常功能，促进碳水化合物的代谢；维生素 B2 对维持皮肤、口腔和眼睛的健康至关重要；维生素 B6 则在蛋白质代谢和血红蛋白合成中发挥着重要作用。
此外，白兰瓜还富含矿物质，如钾、镁等。钾元素对于维持心脏的正常节律和血压稳定起着关键作用，同时有助于调节体内水分平衡；镁元素参与人体多种酶的激活，对骨骼健康、神经功能和心脏健康都有积极影响。
而且，白兰瓜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，维持肠道正常功能。
食用小贴士
鲜食白兰瓜时，最佳时机是在其完全成熟后。此时，白兰瓜的甜度和风味达到最佳状态，口感脆嫩多汁。直接切开食用，便能充分领略其原汁原味的香甜。
白兰瓜也可加工成多种制品。例如，可制成白兰瓜汁，将白兰瓜去皮去瓤后切块，放入榨汁机中榨取汁液，不仅保留了其丰富的营养，还方便饮用，是夏日消暑解渴的佳品。还可制作白兰瓜罐头，延长其保存期限，且别有一番风味。
在烹饪方面，白兰瓜可与其他食材搭配。比如，可将白兰瓜与虾仁搭配炒制，白兰瓜的清甜与虾仁的鲜美相互交融，口感丰富。做法为将白兰瓜去皮去瓤切块，虾仁洗净备用。锅中倒油，油热后放入虾仁煸炒至变色，加入白兰瓜块继续翻炒片刻，调味后即可出锅。
然而，食用白兰瓜也有一些禁忌需要注意。白兰瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。部分人可能对白兰瓜过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。另外，未成熟的白兰瓜口感酸涩，且可能含有一些对人体不利的物质，不宜食用。在食物搭配方面，白兰瓜不宜与田螺、螃蟹等寒性食物一同食用，否则可能加重体内寒气，导致腹痛、腹泻等症状。
购买与存储
购买白兰瓜时，可从以下几个方面挑选。若喜欢脆嫩口感，可选择果皮颜色较浅、纹路相对较浅且瓜脐较小的白兰瓜，这类瓜通常成熟度稍低，口感更脆。若偏好软糯香甜的口感，则应挑选果皮颜色偏黄、纹路清晰且瓜脐较大的，说明其成熟度较高。同时，可轻拍瓜身，发出“咚咚”清脆声的，表明瓜的成熟度较好；若声音发闷，则可能成熟过度或内部已变质。还可闻一闻瓜脐部位，若有浓郁的香甜气味，说明白兰瓜品质较好。
短期存储时，可将白兰瓜放在阴凉通风处，能保存 3 - 5 天。如需长期保存，可将白兰瓜洗净擦干，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，温度调至 5 - 8℃为宜，这样可保存 1 - 2 周。但需注意，从冰箱取出后，应放置一段时间待其恢复常温后再食用，以免过凉刺激肠胃。
白兰瓜以其脆嫩多汁的口感、浓郁香甜的风味，为人们带来美妙的味觉享受。同时，丰富的营养成分使其成为健康养生的优质水果选择，无论是鲜食还是用于烹饪加工，都能展现独特魅力。不妨在白兰瓜上市季节，品尝这大自然赋予的甜蜜馈赠，为生活增添一份健康与美味。