橙子
橙子呈圆球形或椭圆形，表皮光滑，色泽鲜艳，常见橙黄或橙红色。它富含维生素 C、类黄酮等营养，能增强免疫力，抗氧化。其特殊功效在于改善心血管健康，降低胆结石风险。一般人群皆适宜，尤其适合免疫力弱、常吸烟及电脑前工作者，为日常营养佳品。
基本介绍
橙子，学名 Citrus sinensis，属芸香科柑橘属植物。其名称来历说法不一，一说因其果实呈圆形，“橙”字有“圆润”之意；另一说认为与颜色相关，成熟果实多呈橙黄色。橙子原产于中国东南部，如今广泛分布于热带及亚热带地区，像中国的江西、四川、湖北、湖南、广东等地，以及美国、巴西等国家均为重要产地。橙子依品种不同，成熟上市季节也有差异，一般多在秋冬季节，从 10 月至次年 3 月都有不同品种陆续上市。
橙子外观多为圆形或椭圆形，大小因品种而异，通常直径在 5 - 10 厘米左右。其果皮颜色丰富，从浅黄色到深橙色不等，表面光滑或略粗糙，具有一定光泽，且富有油胞，轻搓可闻到浓郁果香。剥开果皮，果肉被白色的橘络包裹，呈瓣状排列，紧密相连。橙子果肉多汁，质地细腻。
常见橙子品种众多，以下为部分主要品种及其差异：
- **脐橙**：果顶有脐，是其显著特征，果实较大，单果重可达 200 - 400 克。外观圆润，果皮橙黄光滑。果肉脆嫩，汁多味甜，香气浓郁。在营养价值方面，脐橙富含维生素 C、胡萝卜素等，有助于抗氧化、保护视力。
- **血橙**：果实相对较小，果型略扁，果皮呈紫红色或深橙色，带有红色斑纹。果肉因含有花色苷而呈现独特的紫红色。血橙口感细嫩，甜度较高，且带有玫瑰般的香气。其营养价值除富含常规营养成分外，花色苷具有较强的抗氧化活性，对心血管健康有益。
- **冰糖橙**：果型适中，大小均匀，果皮光滑，颜色橙黄。果肉脆嫩爽口，汁多味甜，甜度可高达 14 - 17 度，故名冰糖橙。它同样富含多种维生素和矿物质，能为人体补充营养。
历史文化
橙子在中国栽培历史悠久，早在先秦时期《禹贡》中就有记载。后经丝绸之路传至中亚、欧洲。在文化中，橙子象征着团圆、吉祥，因其金黄色泽与“橙”音同“成”，寓意心想事成。不同文化中一般无食用橙子的禁忌。
口感风味
橙子口感丰富多样，多数品种多汁且质地脆嫩，咀嚼时果汁四溢，带来清爽之感。其风味酸甜适中，甜味与酸味巧妙平衡，部分品种甜味稍重，如冰糖橙；有些则略带酸味，增加风味层次。橙子具有独特而浓郁的果香，这种香气清新宜人，在食用时能进一步提升味觉体验。
营养功效
橙子富含多种营养成分，具有较高的健康价值。每 100 克橙子果肉中，含有约 33 大卡能量、0.8 克蛋白质、0.2 克脂肪、8.5 克碳水化合物、0.6 克膳食纤维。维生素方面，维生素 C 含量约为 33 毫克，维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合，还能减少自由基对细胞的损伤，延缓衰老。同时，橙子含有丰富的类黄酮、柠檬苦素等生物活性物质，类黄酮具有抗氧化、抗炎、预防心血管疾病等功效；柠檬苦素则有助于增强食欲，促进消化。此外，橙子中的钾元素含量丰富，每 100 克约含 159 毫克，钾对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用。
食用小贴士
鲜食橙子时，在其完全成熟后食用口感最佳，此时甜度和香气达到峰值。不同品种橙子鲜食口感各有特色，脐橙脆甜多汁，血橙细嫩香甜且具独特香气，冰糖橙则爽脆清甜。
橙子还可加工成多种制品。如制成橙汁，保留了橙子的丰富营养和清新风味，是广受欢迎的饮品；橙子果酱可涂抹于面包等食品上，增加风味。在烹饪中，橙子可与肉类搭配，如橙香烤鸭，橙子的酸甜能中和鸭肉的油腻，增添独特果香。
食用橙子也有一些禁忌。橙子性凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起肠胃不适。橙子富含果酸，空腹食用可能刺激胃黏膜，因此不宜空腹吃。部分人可能对橙子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。未成熟橙子可能含有较多生物碱，食用后可能引起中毒反应，表现为恶心、呕吐、腹痛等，所以务必食用成熟橙子。此外，橙子不宜与牛奶同食，因为橙子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。
购买与存储
购买橙子时，若喜欢甜口，可挑选果脐圆润且大的橙子，这类橙子通常甜度较高；若偏好酸甜适中口感，可选择果脐较小且果形略扁的。观察果皮，应挑选光滑、色泽鲜艳的，避免选择有明显疤痕、斑点或干瘪的橙子。轻捏橙子，感觉富有弹性且结实的，表明果实水分充足、新鲜度高。
短期存储橙子，可将其放在阴凉通风处，能保存 3 - 5 天。如需长期保存，可先用保鲜膜或保鲜袋将橙子单个包裹，放入冰箱冷藏，温度设置在 3 - 5℃为宜，这样可保存 1 - 2 个月。
橙子口感清爽，风味酸甜宜人，独特果香令人陶醉。其丰富的营养成分不仅能增强免疫力、促进消化，还对心血管健康、皮肤保养等有诸多益处。无论是鲜食感受其原汁原味，还是加工成各种制品或用于烹饪，橙子都能带来独特的味觉享受。不妨在合适季节选购一些橙子，开启健康美味的生活。