醉香袭桂花糯米酒

醉香袭桂花糯米酒，传承经典酿造工艺的特色品牌甜米酒。精选优质糯米与鲜桂花，经古法发酵而成。富含多种氨基酸与维生素，营养丰富。有补气养血、促进消化之效。适宜女性、中老年人日常小酌，既能暖身又可品味那馥郁桂香与醇厚米香交融的独特风味。

基本介绍

醉香袭桂花糯米酒，是一款具有浓郁地方特色的酒类产品，其产地多集中于江南一带，尤其是以糯米种植优质且桂花资源丰富的地区。从酒的类型划分，它属于黄酒范畴，以糯米为主要原料，加以桂花辅助酿造，赋予其独特风味。

醉香袭桂花糯米酒在口味上可大致分为原味和加料风味两类。原味的酿造工艺遵循传统，精选优质糯米，经浸泡、蒸煮后，加入酒曲糖化发酵，在发酵过程中适时加入新鲜桂花，使得桂花的香气与糯米发酵产生的酒香自然融合，口感清甜，桂香馥郁。而加料风味的则在传统工艺基础上，可能添加红枣、枸杞等食材，在工艺上需对食材进行预处理，如红枣去核、枸杞洗净等，再与糯米一同发酵或后期加入调配。加料后的口味除了桂香与米香，还增添了食材的独特风味，口感更为丰富，甜味稍重，有滋补之感。

口感风味

1. **香气**：醉香袭桂花糯米酒的香气层次丰富。首当其冲的是清新自然的桂花香，如金秋时节桂树盛开，芬芳四溢，给人以愉悦之感。伴随桂花香的是糯米发酵后产生的醇厚米香，二者相互交织，营造出独特的复合香气。此外，经过一定时间陈酿后，还会出现淡淡的陈香，这种香气增加了酒的韵味和复杂度。

2. **甜度、酸度与酒精度带来的刺激感**：甜度方面，醉香袭桂花糯米酒属于甜型黄酒，甜度适中，入口便能感受到甜蜜滋味，但甜而不腻，不会给口腔带来过于厚重的负担。酸度较低，主要起协调甜味与香气的作用，使口感更加平衡、柔和。酒精度数一般在10 - 15度左右，带来的刺激感相对温和，饮酒时不会有强烈的辛辣灼烧感，而是一种轻柔的温热感，缓缓滑过喉咙，舒适宜人。

3. **独特风味特点**：其独特风味在于桂香与米香完美结合，形成一种既具有花香清新，又不失糯米醇厚的口感。与啤酒的麦芽香和酒花苦味不同，醉香袭桂花糯米酒的风味更显温润、细腻。相较于白酒的醇厚、绵柔或辛辣，它少了几分刚烈，多了几分甜美与柔和，是一种适合大众口味，且独具江南水乡温婉气质的风味。

饮用建议

1. **酒精度数及口感和饮用感受**：醉香袭桂花糯米酒酒精度数通常在10 - 15度，这样的度数使得其口感较为温和，初饮者容易接受。入口时，甜润的滋味瞬间在口腔散开，随后桂香与米香依次浮现，层次分明。酒液在口中流转，能感受到其柔和顺滑，吞咽时温热感适中，给人一种愉悦、舒缓的饮用感受。

2. **适合的场合**：此酒适合多种场合。在家庭聚会中，它甜美的口感和相对较低的酒精度，能让全家人共同享用，增添欢乐氛围。朋友小聚时，其独特风味也可成为话题，增进交流。在一些具有江南特色的餐厅，醉香袭桂花糯米酒更是搭配当地菜肴的佳选，能凸显地方饮食文化特色。此外，在女性专属聚会中，它甜润柔和的口感也备受青睐。

3. **搭配食物**：醉香袭桂花糯米酒适合搭配多种食物。与江南特色的甜食，如桂花糕、糖藕等搭配，能使桂香风味得到强化，口感上甜度相互呼应，更加浓郁甜蜜。搭配清淡的河鲜，如清蒸鱼、盐水虾等，酒的甜味可中和海鲜的腥味，同时提升鲜味，使口感更加丰富。搭配卤味，如卤鸭、卤牛肉等，酒的醇厚能缓解卤味的油腻感，二者相得益彰。

功效作用

1. **营养价值和营养成分**：醉香袭桂花糯米酒富含多种营养成分。糯米本身含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质。在发酵过程中，微生物的作用使得这些营养成分更易被人体吸收。桂花含有丰富的挥发油、木犀草素苷等成分，具有独特的香气和一定的药用价值。此外，酒中还含有氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体新陈代谢、生长发育等生理过程起着重要作用。

2. **适量饮酒对健康的影响**：适量饮用醉香袭桂花糯米酒对健康有益。首先，其所含的少量酒精可以促进血液循环，使身体微微发热，在寒冷天气有一定的暖身作用。其次，酒中的氨基酸和营养成分有助于增进食欲，帮助消化。再者，桂花的香气具有一定的舒缓情绪作用，能在一定程度上缓解压力，使人心情愉悦。

3. **过量饮酒的危害及特殊人群**：然而，过量饮酒会对健康造成危害。酒精主要在肝脏代谢，过量摄入会加重肝脏负担，长期过量饮酒可能导致肝脏损伤，引发酒精性肝病等疾病。此外，过量饮酒还可能影响神经系统，导致头晕、头痛、记忆力减退等问题。对于孕妇而言，饮酒可能会影响胎儿的正常发育，增加胎儿畸形、智力发育迟缓等风险，因此孕妇应绝对禁酒。糖尿病患者由于对血糖控制要求严格，醉香袭桂花糯米酒中含有一定糖分，过量饮用可能导致血糖波动，所以糖尿病患者需谨慎饮用，在血糖控制良好的情况下，可少量饮用并密切监测血糖。

酿造工艺

1. **原料**：醉香袭桂花糯米酒的主要原料为优质糯米和新鲜桂花。糯米要求颗粒饱满、淀粉含量高，这样才能保证发酵过程中产生足够的糖分，为酒提供醇厚的口感和适宜的甜度。新鲜桂花需在花期及时采摘，以保证其香气浓郁、品质纯正。桂花的质量直接影响酒的桂花香风味，优质桂花能赋予酒清新自然、持久悠长的桂香。

2. **酿造方法**：

- **浸泡**：将精选的糯米用清水浸泡一定时间，使糯米充分吸收水分，一般浸泡时间根据气温和糯米品种而定，通常在8 - 12小时左右，目的是让糯米在后续蒸煮过程中能均匀熟透，且易于糊化。

- **蒸煮**：浸泡后的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮火候和时间至关重要，需确保糯米熟透但不过度软烂，以保持一定的颗粒感，为后续发酵提供合适的条件。

- **冷却与加曲**：蒸煮后的糯米出锅冷却至适宜温度，一般为30℃左右，此时加入酒曲。酒曲作为发酵的催化剂，含有多种微生物和酶类，能将糯米中的淀粉转化为葡萄糖，进而发酵生成酒精。酒曲的种类和用量对酒的风味和品质有重要影响。

- **糖化发酵**：加曲后的糯米放入发酵容器中，进行糖化发酵。前期主要是糖化过程，在酶的作用下，淀粉分解为糖，随后酵母菌将糖转化为酒精，这个过程一般需要1 - 2周时间，期间要控制好温度和湿度，以保证发酵顺利进行。

- **加入桂花**：在发酵过程的适当阶段加入新鲜桂花。桂花的加入时机影响其香气融入酒中的效果，过早加入可能导致桂花香气在长时间发酵中散失，过晚加入则香气难以充分融合。一般在发酵中期，酒液已有一定酒精度和甜度时加入桂花，搅拌均匀，继续发酵一段时间，使桂香与酒香充分融合。

3. **陈酿时间**：发酵完成后的酒液进行过滤、澄清等处理后，可进行陈酿。陈酿时间一般在半年至一年左右，通过陈酿，酒中的各种成分进一步融合、反应，使得口感更加醇厚，香气更加复杂。随着陈酿时间的延长，酒的品质会有所提升，但过长时间的陈酿也可能导致酒的风味发生变化，需根据产品定位和市场需求合理控制陈酿时间。

购买与存储

1. **口味选择**：消费者在购买醉香袭桂花糯米酒时，可根据个人喜好选择原味或加料风味。原味突出桂香与米香的自然融合，清甜爽口；加料风味如添加红枣、枸杞等，口感更为丰富，甜度稍高，具有滋补特色。

2. **保质期**：醉香袭桂花糯米酒的保质期一般在2 - 3年左右，具体保质期可查看产品包装标识。在保质期内，酒的品质和口感能保持相对稳定。

3. **储存条件**：储存醉香袭桂花糯米酒时，宜选择常温、避光的环境。避免将酒放置在温度过高或过低的地方，过高温度可能导致酒液变质，过低温度则可能影响酒的口感。无需冷藏，但如果在夏季高温时，适当冷藏可使酒饮用时口感更加清爽。同时，要保持储存环境的干燥，避免潮湿导致包装损坏影响酒的品质。

众多消费者对醉香袭桂花糯米酒给予了高度评价。不少消费者称赞其口感甜润，桂香浓郁，初闻桂香扑鼻，入口米香醇厚，二者相得益彰，给人带来美妙的味觉享受。在饮用体验上，无论是独自小酌还是与朋友分享，都能感受到其独特魅力。对于一些喜爱甜食且不胜酒力的消费者而言，醉香袭桂花糯米酒甜而不腻、酒精度适中的特点深得人心。在专业品酒师的品鉴中，也对其工艺传承和独特风味给予认可，认为它在保持传统黄酒风味的基础上，巧妙融入桂花特色，是一款具有地域文化特色和高品质的佳酿，值得广大消费者品尝和收藏。