樱桃番茄
樱桃番茄，形似樱桃，小巧玲珑，色泽鲜艳，有红、黄、绿等多种颜色 。其营养价值高，富含维生素 C、番茄红素等。番茄红素具抗氧化功效，能延缓衰老、保护心血管 。几乎适宜所有人群，老人小孩常吃可增强免疫力，爱美人士食用有助于美容养颜。
基本介绍
樱桃番茄，俗称小西红柿，中文正式名圣女果，是茄科番茄属一年生草本植物。其名称“樱桃番茄”，源于它形似樱桃，小巧玲珑，又属番茄家族。樱桃番茄原产于南美洲的安第斯山脉地带，如今在全球广泛种植。在我国，各地均有栽培，南方地区如广东、广西等地可周年生产，北方地区多在夏季成熟上市，而通过设施栽培，也能实现全年供应。
樱桃番茄外观精致，果实一般呈椭圆形或圆形，大小通常比普通番茄小很多，直径多在 1 - 3 厘米之间。其颜色丰富多样，常见的有红色、黄色、橙色，还有较为罕见的绿色、紫色等。红色樱桃番茄果皮光滑，色泽鲜艳；黄色品种果皮稍薄，颜色明亮；橙色樱桃番茄则介于两者之间。果肉多汁，质地细腻，富含种子。
常见的樱桃番茄品种众多，不同品种在外观、味道和营养价值上略有差异。例如，“千禧”品种果实为深红色，果形圆润，甜度高，口感脆爽，含糖量比一般樱桃番茄更高，深受消费者喜爱。“黄妃”是黄色樱桃番茄品种，果实呈长椭圆形，果皮较薄，甜度适中，汁水丰富，富含胡萝卜素，在抗氧化方面功效显著。“绿宝石”果实为绿色，成熟后仍保持翠绿，味道酸甜可口，别具风味，其维生素 C 含量相对较高，具有较强的抗氧化作用。
营养功效
樱桃番茄富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素，如维生素 C、维生素 E、维生素 A 等。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、骨骼和血管的健康。维生素 E 也是一种强抗氧化剂，可保护细胞免受自由基的损伤，延缓细胞衰老。维生素 A 对维持正常视力、促进生长发育有重要作用。
樱桃番茄还含有番茄红素，这是一种天然的类胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，能有效清除体内自由基，预防心血管疾病、某些癌症等慢性疾病。此外，它含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，维持肠道正常功能。同时，樱桃番茄中还含有多种矿物质，如钾、镁、铁等，钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定，镁参与体内多种酶的合成与激活，铁是合成血红蛋白的重要原料，对预防缺铁性贫血有一定作用。
在食疗方面，樱桃番茄有助于缓解消化不良。其丰富的果酸和膳食纤维能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能。对于高血压患者，常食樱桃番茄也有益处，其中的钾元素可促进钠的排出，有助于降低血压。此外，因其富含抗氧化物质，常吃樱桃番茄对美容养颜、延缓衰老有一定功效，能使皮肤更加光滑细腻，减少皱纹产生。
食用方式
一、 烹饪方法
樱桃番茄烹饪方法多样。可生食，直接洗净后食用，能最大程度保留其营养成分，口感清爽，酸甜可口。烤制也是不错的选择，将樱桃番茄洗净，淋上橄榄油，撒上少许盐和黑胡椒，放入烤箱烤制，高温使樱桃番茄表皮微微皱缩，内部汁水浓缩，味道更加浓郁甜美。还可煮汤，在番茄汤中加入樱桃番茄，增加汤的酸甜度和丰富度，使汤的口感层次更分明。炒菜时，樱桃番茄可作为配菜，如与鸡蛋同炒，樱桃番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑相得益彰。
二、 搭配建议
与蛋白质类食材搭配，如虾仁。樱桃番茄的酸甜能中和虾仁的腥味，提升口感，同时两者搭配营养均衡，虾仁富含优质蛋白质，樱桃番茄提供丰富维生素和膳食纤维。与绿叶蔬菜搭配，如菠菜，樱桃番茄可为菠菜增添色彩和酸甜味道，丰富口感，且两者搭配能提供更全面的营养，菠菜富含铁、钙等矿物质，与樱桃番茄的营养成分互补。
三、 菜肴示例
1. **樱桃番茄沙拉**：将樱桃番茄、生菜、黄瓜、紫甘蓝等蔬菜混合，加入橄榄油、醋、蜂蜜等调制的沙拉汁拌匀。此沙拉清爽可口，富含维生素和膳食纤维，是健康的开胃菜。
2. **樱桃番茄意面**：将樱桃番茄与蒜末一起炒香，加入番茄酱和适量水煮成酱汁，淋在意面上，撒上芝士粉。这道菜融合了樱桃番茄的酸甜与意面的劲道，口感丰富。
3. **樱桃番茄蛋汤**：锅中加水烧开，放入樱桃番茄煮至软烂，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐和香油调味。汤鲜味美，营养丰富。
清洗处理
清洗樱桃番茄时，为确保食用安全，去除农药残留至关重要。首先，将樱桃番茄放在流水下冲洗，轻轻搓洗表面，可去除部分灰尘和杂质。然后，准备一盆清水，加入适量食用小苏打，搅拌均匀后将樱桃番茄放入浸泡 15 - 20 分钟。小苏打呈碱性，能与农药中的酸性物质发生反应，有效分解农药残留。浸泡后，用清水再次冲洗干净。若担心仍有残留，还可用专门的果蔬清洗剂按照说明进行清洗，最后用清水彻底冲洗，确保表面无清洗剂残留。
食用小贴士
樱桃番茄吃法多样，除了常见的生食、烹饪外，还可制成樱桃番茄果酱，涂抹在面包上，增添风味。但食用时也有一些注意事项。樱桃番茄性微寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。未成熟的樱桃番茄含有龙葵碱，食用后可能导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，因此一定要选择成熟的果实食用。此外，对番茄过敏者应避免食用樱桃番茄，若食用后出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。樱桃番茄不宜与黄瓜同食，黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会破坏樱桃番茄中的维生素 C，降低其营养价值。
选购与储存
一、 选购方法
购买樱桃番茄时，应挑选果形周正、表皮光滑、无明显伤痕和裂口的果实。若喜欢甜度高的，可选择颜色较深、果脐圆润的，通常这样的果实成熟度好，甜度高。如购买红色品种，颜色深红且均匀的往往口感更佳；黄色品种则应挑选色泽鲜艳、表皮光亮的。用手轻轻捏，果实有弹性，说明果实新鲜饱满；若感觉软烂，可能已不新鲜。此外，还可闻一闻，新鲜的樱桃番茄带有淡淡的果香。
二、 储存方法
樱桃番茄储存时，可将其放入保鲜袋或保鲜盒中，置于冰箱冷藏，温度设置在 2 - 4℃为宜，这样能延长保鲜时间，一般可保存 3 - 5 天。若数量较多，且短期内食用不完，可将樱桃番茄洗净晾干，装入密封袋，放入冰箱冷冻室，冷冻后的樱桃番茄可用于煮汤等烹饪，风味依然独特，且保存时间更长。
樱桃番茄虽小，却有着丰富的口感风味与卓越的营养功效。其多样的颜色、酸甜的滋味，无论是生食的清爽，还是烹饪后的浓郁，都给人带来美妙的味觉享受。同时，富含的多种营养成分，从增强免疫力到促进消化，从美容养颜到预防慢性疾病，全方位呵护人体健康。无论是作为日常的健康小零食，还是烹饪佳肴的重要食材，樱桃番茄都是您的优质选择，不妨在生活中多多品尝这美味又营养的小果蔬。