十二岭清酒
十二岭清酒，作为果味清酒领导品牌出品，以岭南优质水果为原料，融合传统工艺与现代技术精酿。属低度发酵酒，富含氨基酸、维生素。具开胃消食、促进血液循环之效。适合追求品质生活、喜低度酒人群，于亲朋小聚或独酌时品味，怡情养生。
基本介绍
十二岭清酒产自广东肇庆，是一款极具特色的果酒。品牌十二岭专注于利用当地丰富的水果资源，结合先进酿造工艺，打造出风格独特的果酒产品。
十二岭清酒以青梅、荔枝等水果为主要原料，根据水果种类不同分为多种口味。青梅清酒在工艺上，精选成熟度适宜的青梅，经清洗、去核后，采用低温发酵工艺，最大程度保留青梅的天然果香与营养成分。其口味酸爽清新，带有浓郁的青梅果香，入口酸甜平衡，余味悠长。荔枝清酒则选取新鲜饱满的荔枝，经过破碎、榨汁后，接入特定酵母进行发酵。荔枝的甜蜜果香融入酒中，口感甜润，果香四溢，具有鲜明的荔枝风味特色。
口感风味
一、 香气
十二岭清酒的香气层次丰富。以青梅清酒为例，初闻有清新的青梅果香，伴随着淡淡的花香气息，类似青梅开花时的淡雅芬芳。细嗅之下，还能感受到发酵带来的微妙酒香，三者相互交融，营造出独特的嗅觉体验。荔枝清酒则以浓郁的荔枝果香为主导，仿佛置身于荔枝果园，熟透荔枝的甜蜜香气扑鼻而来，同时带有一丝发酵产生的甜香，香气浓郁而不腻。
二、 口感要素
甜度方面，不同口味的十二岭清酒甜度有所差异。荔枝清酒甜度较高，入口便能感受到荔枝本身的甜蜜滋味，给人愉悦的甜润感；青梅清酒则甜度适中，其酸甜比例恰到好处，酸在一定程度上中和了甜，使得口感更为清爽。
酸度上，青梅清酒的酸度较为突出，这也是青梅本身特性所赋予。适当的酸度为酒增添了清新活力，刺激味蕾，使口感更加明快。荔枝清酒的酸度相对较低，以突出荔枝的甜蜜风味，但仍有一丝微妙酸度来平衡整体口感，避免过于甜腻。
由于十二岭清酒为果酒，单宁含量极低，不会有类似葡萄酒的涩口感。其酒精度数通常在12% - 18%vol之间，带来的刺激感较为温和，不会过于强烈，饮酒过程较为顺滑。
三、 独特风味特点
十二岭清酒的独特之处在于其将水果的天然风味与发酵产生的酒香完美融合。既保留了水果本身的清新果香，又具有酒的醇厚口感。如青梅清酒，既有青梅的酸爽清新，又有发酵后产生的柔和酒香，形成一种独特的清爽醇厚风味；荔枝清酒则凭借浓郁的荔枝果香和甜润口感，让人在饮酒过程中仿佛在品尝新鲜荔枝，别具一番风味。
饮用建议
一、 酒精度数与饮用感受
十二岭清酒酒精度数一般在12% - 18%vol ，属于中度酒精度。这样的酒精度数使得其口感较为温和，不会给口腔和喉咙带来强烈刺激。入口时，能感受到酒液的顺滑，水果香气在口中散开，带来愉悦的味觉体验。随着吞咽，酒的醇厚感逐渐显现，回味悠长。
二、 适合场合
十二岭清酒适合多种场合。在朋友聚会时，其清新的口感和丰富的果香能够活跃气氛，无论是室内聚会还是户外野餐，都是不错的选择。对于浪漫约会，如在温馨的餐厅，清酒的优雅口感和独特香气能增添浪漫氛围。在家庭聚餐中，十二岭清酒老少皆宜，其温和的酒精度和多样口味能满足不同家庭成员的需求。
三、 搭配食物
十二岭清酒与多种食物搭配相得益彰。青梅清酒因其酸爽清新的口感，适合搭配海鲜，如清蒸鱼、虾等。青梅清酒的酸度能够去除海鲜的腥味，提升海鲜的鲜美度，同时海鲜的鲜嫩口感与青梅清酒的清爽形成对比，丰富味觉体验。搭配凉拌菜也是不错的选择，能增强凉拌菜的清爽口感，使整个用餐过程更加开胃。荔枝清酒甜度较高，果香浓郁，适合搭配甜品，如水果蛋糕、布丁等。荔枝清酒的甜润与甜品的甜蜜相互呼应，水果香气也能与甜品中的水果元素相融合，提升整体的味觉享受。搭配肉类时，适合一些较为清淡的白肉，如鸡肉，荔枝清酒的果香可以解腻，使肉质口感更加鲜嫩。
功效作用
一、 营养价值
十二岭清酒富含多种营养成分。以青梅清酒为例，青梅本身含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。同时，青梅还含有多种维生素，如维生素C、维生素B族等，具有一定的抗氧化作用。荔枝清酒中，荔枝含有丰富的葡萄糖、蔗糖等糖类物质，能为人体提供能量。此外，荔枝还含有蛋白质、维生素C等营养成分，具有补充营养、增强免疫力的作用。在发酵过程中，水果中的营养成分部分保留在酒中，使得十二岭清酒具有一定营养价值。
二、 适量饮酒影响
适量饮用十二岭清酒对健康有一定益处。酒中的有机酸和酒精能够刺激胃液分泌，增强肠胃消化功能。同时，适当饮酒可以促进血液循环，使人感到身心放松。对于一些睡眠质量不佳的人，睡前适量饮用可以起到一定的助眠作用。
三、 过量饮酒危害
然而，过量饮酒会对健康造成诸多危害。酒精主要在肝脏代谢，过量摄入会加重肝脏负担，长期过量饮酒可能导致肝脏损伤，引发脂肪肝、肝硬化等疾病。同时，过量饮酒还会刺激胃肠道，引起胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。对神经系统也有不良影响，可能导致记忆力减退、反应迟钝等问题。
四、 特殊人群注意
特殊人群应谨慎饮酒。孕妇饮酒可能会影响胎儿的正常发育，导致胎儿畸形、智力发育迟缓等问题，因此孕妇应严格禁酒。糖尿病患者由于酒中含有一定糖分，可能会引起血糖波动，需要在医生指导下谨慎饮用。对于酒精过敏者，饮用十二岭清酒可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，应避免饮用。
酿造工艺
一、 原料
十二岭清酒主要以新鲜水果为原料。青梅原料要求果实饱满、成熟度适中，这样的青梅含有丰富的有机酸和果香成分，能为清酒带来独特的酸爽口感和清新果香。荔枝原料则需选用新鲜、甜度高的品种，以保证清酒具有浓郁的荔枝甜蜜风味。水果的品质直接影响清酒的口感和质量，只有优质的水果原料才能酿造出风味独特的十二岭清酒。
二、 酿造方法
水果采摘后，首先进行清洗、去核（针对青梅等有核水果）等预处理步骤。然后将水果破碎或榨汁，接入特定的酵母进行发酵。发酵过程在低温环境下进行，这样可以减缓发酵速度，使水果香气和风味更好地保留在酒中，同时有利于酵母缓慢产生酒精和风味物质。发酵过程中，需要严格控制温度、时间等参数，以确保发酵的顺利进行和酒的品质稳定。发酵完成后，进行过滤、澄清等处理，去除酒中的杂质，使酒液更加清澈透明。
三、 陈酿时间
部分十二岭清酒品种会经过一定时间的陈酿。陈酿过程中，酒中的各种成分进一步融合、反应，使得口感更加醇厚，香气更加复杂。青梅清酒经过陈酿后，其酸爽口感会变得更加柔和，果香与酒香进一步融合，产生独特的陈酿香气。荔枝清酒陈酿后，甜度更加醇厚，荔枝果香也会更加浓郁，同时发展出一些微妙的坚果香等风味，提升整体品质。陈酿时间根据不同产品和工艺要求有所差异，一般在数月至数年不等。
购买与存储
一、 口味选择
十二岭清酒目前主要有青梅、荔枝等口味。消费者可根据个人口味偏好进行选择。喜欢清爽酸爽口感的可选择青梅清酒，钟情甜蜜果香风味的则可尝试荔枝清酒。
二、 保质期
十二岭清酒在密封状态下，保质期一般为2 - 3年。在保质期内，酒的品质和口感能保持在较好状态。
三、 存储条件
十二岭清酒适合在常温、避光的环境下储存。避免高温和阳光直射，高温可能导致酒液变质，阳光直射会加速酒中成分的氧化，影响酒的口感和香气。如果短期内饮用不完，也可放入冰箱冷藏，冷藏后的清酒口感更加清爽，尤其适合夏季饮用。但需注意，从冰箱取出后应尽快饮用，避免酒液温度回升过快影响口感。
众多消费者对十二岭清酒给予了高度评价。不少消费者称赞其口感清新独特，将水果的天然风味展现得淋漓尽致。如青梅清酒的酸爽与荔枝清酒的甜润，让人回味无穷。在品质方面，消费者认可其严格的酿造工艺和优质的原料，使得酒的质量稳定可靠。一些专业品酒人士也对十二岭清酒表示赞赏，认为其在果酒领域具有独特风格，将地方特色水果与酿造工艺完美结合，无论是香气的层次感还是口感的平衡度都表现出色，是一款值得推荐的特色果酒，无论是自饮还是送礼都十分合适。