罗汉果
罗汉果呈卵形、椭圆形或球形，表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛 。其营养价值高，富含多种维生素与糖苷。它具清热润肺、利咽开音、滑肠通便等特殊功效。适宜肺热咳嗽、咽喉肿痛、肠燥便秘人群，能缓解不适。但体质寒凉者，食用应遵医嘱 。
基本介绍
罗汉果，葫芦科罗汉果属多年生藤本植物的果实 ，因其具有清热润肺等药用功效，在民间被视为神仙果，又因相传由瑶族医生罗汉所发现并推广使用，故而得名“罗汉果”。罗汉果主要产于中国广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，以及广西融水苗族自治县部分山区，广东、湖南等省亦有分布。通常在秋季，果实由嫩绿转为深绿且果柄变黄时成熟，便可采收上市。
罗汉果果实呈卵形、椭圆形或球形，直径4 - 8厘米。未成熟时果皮为绿色，成熟后逐渐变为黄褐色或棕褐色，表面具数条纵纹，并有稀疏柔毛，干后果皮较薄且脆。其果肉呈海绵状，颜色为浅棕色至深棕色，质地疏松。
常见的罗汉果品种有青皮果、拉江果、长滩果、红毛果等。青皮果植株健壮，产量高，果实呈长椭圆形或卵状椭圆形，表皮青绿色，成熟时略带黄色，口感清甜，品质上乘，在市场上较为常见。拉江果由长滩果与青皮果杂交而成，果实为长椭圆形，表皮有明显的棱状突起，个头较大，甜度较高，适应性强，种植范围较广。长滩果果实呈长椭圆形，形似鸭蛋，果顶端略凹陷，表皮光滑，有明显的5 - 7条纵纹，品质佳，味清甜，但产量较低，种植相对较少。红毛果植株矮小，果实圆形或椭圆形，表皮密生红色柔毛，甜度高，风味独特，但对生长环境要求苛刻，种植面积不大。不同品种在外观上主要体现在形状、表皮特征差异明显；味道上甜度略有不同，风味也各有特色；营养价值方面整体相近，但部分营养成分的含量在不同品种间可能存在细微差异，不过这种差异在实际食用中对人体健康的影响并不显著。
历史文化
罗汉果作为广西特有的珍贵葫芦科植物，有着悠久的应用历史。相传数百年前，瑶族聚居地瘴气横行，疾病频发。瑶族医师罗汉发现一种野果，用其入药，帮助族人治愈诸多病症。后人为纪念他，将此果命名为罗汉果。在当地文化中，罗汉果象征着健康与庇护，并无特殊文化禁忌。
口感风味
罗汉果的口感和风味独具特色。鲜食时，果肉质地稍显脆嫩，多汁感一般。其风味以甜度极高而著称，甜度约为蔗糖的300倍，且甜味独特，带有淡淡的清香，并非单纯的甜腻，这种清香类似于自然草本植物的气息，在口中回味悠长，无酸涩等杂味。经过烘干等加工处理后的罗汉果干，泡出的饮品口感更为醇厚，清香愈发浓郁，甜味柔和绵长。
营养功效
罗汉果富含多种营养成分，具有较高的健康价值。其含有丰富的罗汉果甜苷，这种成分不仅甜度高，热量却极低，适合糖尿病患者及需要控制热量摄入的人群食用，能满足其对甜味的需求。同时，罗汉果还含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于预防便秘和控制体重。此外，罗汉果中含有黄酮类化合物，具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞衰老，预防心血管疾病。罗汉果还含有多种人体必需的氨基酸、维生素C等营养成分，维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有益；氨基酸则是构成人体蛋白质的基本单位，参与人体众多生理活动，对维持身体正常代谢至关重要。
食用小贴士
鲜食罗汉果时，应选择完全成熟的果实，此时口感最佳，甜度充足且清香明显。但因鲜罗汉果不易保存，更多是以加工制品形式食用。常见的加工方式是烘干制成罗汉果干，可直接用来泡茶，将罗汉果干掰碎，放入杯中，用沸水冲泡，浸泡5 - 10分钟后饮用，其茶汤清甜，有浓郁的果香。罗汉果也可用于制作甜汤，如与雪梨搭配，将罗汉果、雪梨切块，加入适量冰糖和水，炖煮30分钟左右，制成的甜汤具有清热润肺、止咳化痰的功效。此外，罗汉果还可用于炖肉，在炖煮过程中释放独特风味，使肉质更鲜嫩。
然而，食用罗汉果也有一些禁忌需注意。由于罗汉果性凉，体质虚寒者不宜过量食用，否则可能导致肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。部分人可能对罗汉果过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。同时，罗汉果并无明确相克食物，但食用时仍建议适量，避免因过度摄入影响身体健康。
购买与存储
购买罗汉果时，若喜欢清甜口感且香气浓郁的，可挑选表皮金黄色、有光泽、果形端正、摇起来内部无明显晃动的罗汉果，这种通常成熟度好，品质佳。若偏好甜度更高、风味更醇厚的，可选择个头较大、表皮有轻微绒毛且纹路清晰的罗汉果。
短期存储时，可将罗汉果放在通风干燥处，避免阳光直射，这样能保存1 - 2个月。如需长期保存，可将罗汉果装入密封袋或密封罐中，放置在冰箱冷藏，温度设置在2 - 8℃为宜，如此可保存6 - 12个月。
罗汉果以其独特的清甜风味和丰富的营养功效，成为水果中的佳品。无论是作为日常茶饮，还是烹饪配料，都能为生活增添别样滋味。其低热量、高营养的特点，尤其适合追求健康生活的人群。不妨尝试选购罗汉果，开启一场健康美味的体验之旅。