台农芒果
台农芒果个头小巧，表皮金黄带红晕，颜值颇高。它营养价值丰富，富含维生素 A、C 及多种矿物质。常食能美化肌肤、明目抗氧化。因其性温和，一般人群皆适宜，尤其适合爱美女性、用眼过度者及免疫力较弱人群，是美味与营养兼具的水果佳选。
基本介绍
台农芒果，全称为台农一号芒果，是台湾省风山热带园艺试验分所自印度“阿方索”芒果品种实生苗选育而来的优良品种 。“台农”之名，即表明其源于台湾的农业选育成果。该品种自育成后，因其突出的品质，不仅在台湾广泛种植，还逐渐引种至海南、广西、广东、云南等我国南方热带、亚热带地区，成为当地重要的芒果种植品种 。在台湾，主要集中于台南、高雄等地；海南则以三亚、陵水等光照充足区域种植较多。其成熟上市季节，在海南等地大约为5 - 7月，台湾地区稍晚，多在7 - 8月 。
台农芒果外观呈较为规则的椭圆形，果体适中，单果重量通常在150 - 300克之间。成熟时，果皮底色为金黄色，向阳面常带有艳丽的红晕，色泽诱人。果皮较薄且光滑，触感细腻。果肉为橙黄色，质地紧实，纤维极少，这使得食用时不会有塞牙的困扰。
常见的台农芒果主要就是台农一号这一经典品种，但在不同产地环境下，果实特性会有细微差异。总体而言，海南产台农芒果因光照更为充足，甜度稍高，果实香气更为浓郁；台湾产的台农芒果，果肉相对更加细腻多汁。在营养价值方面，各地台农芒果基本相近，均富含多种维生素和矿物质等营养成分，差异并不显著。
历史文化
台农芒果源自20世纪90年代初台湾的品种选育。当时，台湾农业专家致力于培育优质芒果品种，经多年努力育成台农一号。它不仅是农业科技成果，更成为台湾水果产业代表之一，象征着台湾农业的创新与发展。在两岸交流中，台农芒果作为特色农产品，增进了两岸人民对彼此饮食文化的了解。并无特殊文化禁忌。
口感风味
台农芒果的口感堪称一绝，成熟的果实肉质软嫩多汁，轻咬一口，果肉在齿间滑过，细腻绵密之感瞬间袭来。其风味浓郁，甜度极高，糖度通常可达18 - 22度，入口即被甜蜜滋味所包裹。同时，还散发着独特而浓郁的热带水果香气，这种香气融合了花香与果香，似有淡淡的茉莉花香与醇厚芒果香交织，令人闻之垂涎，食之回味悠长，是众多芒果爱好者钟情的风味之一。
营养功效
台农芒果富含多种营养成分，具有较高的健康价值。首先，其含有丰富的维生素A，每100克果肉中维生素A含量可达1342微克视黄醇当量，维生素A对维持正常视觉功能、保护眼睛健康至关重要，能预防夜盲症和干眼症。同时，它也是维生素C的优质来源，每100克含维生素C约23.0毫克，维生素C具有抗氧化作用，可增强人体免疫力，帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，还能促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性 。
台农芒果中还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常功能。此外，芒果中含有的芒果苷具有明显的抗氧化、抗炎和神经保护作用，对预防慢性疾病如心血管疾病、神经退行性疾病等具有潜在益处 。芒果中丰富的钾元素，每100克约含138毫克，有助于维持心脏正常节律和血压稳定，调节体内水分平衡 。
食用小贴士
鲜食台农芒果时，当果实手感稍软，果皮颜色金黄且红晕明显时为最佳食用时机，此时口感最为细腻绵密，甜度和香气也达到顶峰。
台农芒果可加工成多种制品。例如制成芒果干，将芒果切片后经晾晒或烘干制成，保留了芒果的香甜，方便携带和保存。还可制作芒果汁，直接榨汁饮用，清爽解渴；或与牛奶搭配制成芒果奶昔，口感更为醇厚。
在烹饪方面，台农芒果可用于制作沙拉，与蔬菜、坚果搭配，增添鲜甜风味；也可用于烤制菜肴，如芒果烤鸡，芒果的香甜能中和鸡肉的油腻，创造出独特的口感。
然而，食用台农芒果也有一些禁忌。芒果性带湿毒，皮肤病或肿瘤患者应谨慎食用。部分人群可能对芒果过敏，接触或食用后可能出现口唇红肿、瘙痒等症状。若出现过敏，应立即停止接触或食用，并及时就医。未成熟的台农芒果含有较多的单宁等物质，口感酸涩，且可能刺激胃肠道，不宜食用。同时，芒果不宜与辛辣食物同食，以免增加体内湿热。
购买与存储
购买台农芒果时，若喜欢甜度高、香气浓郁的果实，应挑选果皮金黄且红晕面积大、颜色鲜艳的，果柄处微微变软，说明果实成熟度较好。若偏好稍脆口感，可选择果皮稍硬、颜色稍浅但整体色泽均匀的。轻捏果实，富有弹性且无软烂感为宜，若有凹陷或软烂，可能内部已变质。闻其气味，成熟的台农芒果会散发浓郁果香，若无香气或有异味，则品质不佳。
短期存储时，可将台农芒果放置在阴凉通风处，温度保持在10 - 15℃，这样可保存3 - 5天。如需长期保存，可将芒果去皮去核后，切成小块装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，可保存数月，食用时取出解冻即可，不过冷冻后的口感会稍逊于新鲜时。
台农芒果以其细腻绵密的口感、浓郁香甜的风味以及丰富的营养价值，成为水果中的佼佼者。无论是鲜食感受其原汁原味的香甜，还是加工成各种制品品尝别样滋味，亦或是用于烹饪创造独特美食，台农芒果都能带来无与伦比的味觉享受。同时，它所富含的多种营养成分对人体健康大有益处。不妨在其上市季节，选购品尝，领略这热带珍果的独特魅力。