章姬草莓

章姬草莓，又名奶油草莓。其果实长圆锥形，色泽鲜艳光亮，香气浓郁，果肉细腻多汁，口感清甜。富含维生素 C、果胶等营养成分，能促进消化、提高免疫力。因其性凉味甘，适合大多数人食用，尤其适合爱美女士，有一定美容养颜功效，老人小孩也可放心品尝。

基本介绍

章姬草莓，又名“奶油草莓”，其名称“章姬”源自日本，由日本静冈县农民育种家章弘先生以久能早生和女峰为亲本杂交育成，为纪念章弘先生，故而得名。章姬草莓是一种早熟草莓品种，在日本广泛种植，后引入我国，目前在山东、辽宁、江苏、浙江等多地均有规模化种植。其成熟上市季节通常在每年的11月至次年的5月，不同产地因气候差异会稍有不同。

从外观上看，章姬草莓果实呈长圆锥形，果型较大且整齐，平均单果重可达15 - 20克，大果重能超30克。果实色泽鲜艳光亮，呈淡红色至深红色，犹如一颗颗娇艳欲滴的宝石。果皮较薄且柔软，富有光泽，果肉细腻，呈淡红色，髓心部分稍有空洞。

在品种方面，常见的章姬草莓品种在外观、味道和营养价值上差异较小，但仍有细微区别。例如，部分品种果实颜色更鲜艳，呈深宝石红色，在甜度上略高，口感更为浓郁香甜；而有些品种果实形状可能稍短圆一些，甜度稍逊，但汁水更为丰富，风味较为清新。不过总体而言，章姬草莓各品种都保留了其细腻果肉、香甜风味和较高营养价值的共性特征。

历史文化

章姬草莓起源于20世纪80年代的日本静冈县。它是精心杂交培育的成果，一经问世便凭借独特风味备受青睐。在日本文化中，草莓象征着甜蜜与美好。作为优质草莓品种，章姬承载着人们对高品质水果的追求，并无特殊文化禁忌。

口感风味

章姬草莓口感软糯，果肉细腻，入口即化，咀嚼时不会产生明显的纤维感。其汁水丰富，每一口咬下都能感受到清甜的果汁在口中迸发。风味上，甜度颇高，一般甜度可达12 - 15度，浓郁的香甜气息占据主导，同时带有一丝微妙的酸度，酸甜比例恰到好处，使得整体味道层次丰富。此外，章姬草莓还具有独特的类似奶油的香气，这也是它被称为“奶油草莓”的原因，这种香气淡雅而持久，为其风味增添了别样魅力。

营养功效

章姬草莓富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素C，每100克果实中维生素C含量可达50 - 100毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，帮助抵御自由基对细胞的损伤，预防感冒等疾病。同时，草莓中还含有类黄酮，如槲皮素等，这些类黄酮具有抗炎、抗过敏以及抗氧化功效，有助于减轻身体炎症反应，保护心血管健康。此外，章姬草莓含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常功能。其中的钾元素含量也较为可观，钾对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用。

食用小贴士

鲜食章姬草莓时，最佳时机是果实完全成熟，此时甜度最高，香气最浓郁，口感达到最佳状态。草莓表面的籽也可食用，且含有一定营养。章姬草莓适合加工成多种制品，如草莓酱，将草莓洗净、去核后，加入适量冰糖，小火慢煮熬制，过程中不断搅拌，直至草莓软烂浓稠，制成的草莓酱可涂抹在面包、饼干上，增添风味。还可制作草莓汁，将草莓与适量蜂蜜、纯净水一同放入榨汁机，制成的草莓汁清甜爽口。

在烹饪方面，章姬草莓可用于制作甜点，如草莓蛋糕，将草莓切片铺在蛋糕胚上，搭配奶油，既美观又美味；也可与酸奶搭配，制成草莓酸奶杯，丰富口感与营养。

食用章姬草莓时需注意，由于其性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。部分人群可能对草莓过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。此外，未成熟的草莓可能含有生物碱等物质，食用后可能引起身体不适，应避免食用。草莓不宜与海鲜同食，因为草莓中的维生素C会将海鲜中的五价砷还原为三价砷（砒霜），虽量少但长期大量同食可能危害健康。

购买与存储

购买章姬草莓时，对于喜欢甜度高的消费者，可挑选颜色较深、果型饱满、表面籽分布均匀且凹坑较浅的果实，这类草莓通常接受光照更充分，甜度更高。若偏好汁水丰富的口感，则可选择果实稍软、色泽鲜亮且果柄鲜绿的草莓。应避免挑选表面有损伤、软烂或有明显霉斑的草莓。

短期存储时，可将草莓放在保鲜盒中，置于冰箱冷藏，温度设置在0 - 4℃为宜，这样能保存3 - 5天。如需长期存储，可将草莓洗净、去核后，放入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右，可保存数月，不过冷冻后的草莓口感会稍逊于新鲜时，更适合用于制作草莓酱、草莓汁等加工制品。

章姬草莓以其软糯细腻的口感、浓郁香甜的风味和丰富的营养价值，成为水果中的佳品。无论是鲜食享受其原汁原味，还是用于制作各种美食，它都能带来独特的味觉体验。其富含的多种营养成分对人体健康大有裨益，无论是追求美味还是注重养生，章姬草莓都是不错的选择，不妨在其上市季节，尽情品尝这份来自大自然的甜蜜馈赠。