美国车厘子

美国车厘子，果实圆润饱满，色泽红亮如宝石。它富含铁元素，每百克约含 0.3 - 0.4 毫克，远超常见水果，对补铁养血效果显著。还含有维生素 C 等多种营养，能增强免疫力。一般人群皆适宜，尤其适合缺铁性贫血者、爱美人士，常食有助于改善气色，美容养颜。

基本介绍

美国车厘子，其名称源自英文“cherry”的音译。它主要产于美国西北部，包括华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州等地。这些地区拥有适宜车厘子生长的气候与土壤条件，使得美国成为车厘子的重要产区。美国车厘子通常在每年的 6 - 8 月成熟上市，这段时间市场上能大量见到其身影。

从外观上看，美国车厘子果实近似圆形，果型饱满。大小因品种而异，一般直径在 25 - 32 毫米左右。其颜色丰富，常见的有暗红色、紫红色以及偏浅的红色。果皮光滑且富有光泽，质地较薄但韧性好，能够有效保护果肉。果肉紧实，色泽鲜艳，多为红色或暗红色。

常见的美国车厘子品种有宾莹（Bing）、霖宝（Lapins）等。宾莹车厘子果实较大，颜色暗红，果皮厚实，果肉硬脆，甜度高，通常可达 18 - 20 度，风味浓郁。霖宝车厘子颜色红中带紫，果实稍小，但甜度也能达到 16 - 18 度，果肉相对较软，多汁，口感更加细腻。在营养价值方面，不同品种的差异并不显著，都富含多种维生素和矿物质等营养成分。

历史文化

美国车厘子的种植历史可追溯到 19 世纪，早期由欧洲移民将樱桃树苗引入美国。经过不断培育与发展，形成如今大规模的产业。在美国文化中，车厘子常与丰收、甜蜜相联系，是夏日美好滋味的代表，并无特殊文化禁忌。

口感风味

美国车厘子口感脆嫩，果肉紧实，咬下去富有弹性，咀嚼时能感受到明显的脆感。其多汁特性，使得在咀嚼过程中有丰富的果汁在口腔中迸发。风味上，甜度较高，通常带有清新的甜味，部分品种酸甜比例恰到好处，酸味起到提鲜的作用，让整体风味更为丰富。同时，美国车厘子散发着淡淡的果香，香气清新宜人，这种独特的风味组合使其深受消费者喜爱。

营养功效

美国车厘子富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素 C，每 100 克车厘子中约含有 10 - 15 毫克维生素 C，维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗自由基的损伤，预防感冒等疾病。车厘子还含有花青素，这是一种具有抗氧化和抗炎特性的植物化学物质，有助于减轻身体炎症反应，对心血管健康有益，能够降低心血管疾病的发生风险。此外，车厘子中含有一定量的铁元素，每 100 克约含 0.3 - 0.4 毫克，铁是合成血红蛋白的关键原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血。同时，车厘子中还含有钾元素，有助于维持心脏的正常功能和血压稳定。

食用小贴士

鲜食美国车厘子的最佳时机是在果实完全成熟时，此时口感最为脆甜，风味浓郁。若想加工成制品，可制作车厘子果酱，将车厘子去核后，加入适量的糖和柠檬汁，小火慢煮至浓稠，可涂抹在面包、饼干上食用。车厘子也可用于制作甜品，如车厘子派，将车厘子作为馅料，搭配酥脆的派皮，美味可口。在烹饪搭配方面，车厘子可与肉类搭配，如制作车厘子烤鸡，车厘子的酸甜能够中和鸡肉的油腻，增添独特风味。

然而，食用美国车厘子也有一些禁忌。车厘子性温，过多食用可能导致上火，一般建议每天食用量不超过 20 颗。部分人可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。未成熟的车厘子含有一定量的氰苷，大量食用可能会在体内转化为有毒的氢氰酸，对身体造成危害，因此要确保食用成熟的车厘子。此外，车厘子不宜与黄瓜同食，黄瓜中含有的分解酶会破坏车厘子中的维生素 C，降低其营养价值。

购买与存储

购买美国车厘子时，若喜欢脆甜口感，可挑选果实硬挺、果柄鲜绿且粗壮、颜色暗红的，这类车厘子通常甜度高、脆度好。若偏好软嫩多汁的口感，则可选择颜色稍浅、果实稍软且果柄颜色偏暗绿的。同时，要注意观察车厘子表面是否有破损、斑点，避免购买到变质的果实。

短期存储时，可将车厘子放入保鲜袋，扎紧袋口，置于冰箱冷藏，温度设置在 0 - 4℃为宜，这样可保存 3 - 5 天。若要长期存储，可将车厘子去核后，放入保鲜盒，再置于冰箱冷冻室，可保存数月。冷冻后的车厘子虽口感会有所变化，但仍可用于制作饮品、烘焙食品等。

美国车厘子以其脆嫩多汁的口感、清新甜美的风味以及丰富的营养价值，成为水果中的佳品。无论是鲜食感受其原汁原味，还是用于各种美食制作，都能带来独特的味觉享受。同时，它所富含的多种营养成分对人体健康大有裨益，在享受美味的同时，为身体注入活力。不妨在车厘子上市季节，选购品尝，开启一场美味与健康兼具的舌尖之旅。