黑布林
黑布林，外观呈紫黑色，表皮光滑如覆蜡质，圆润饱满。其富含多种维生素，如维生素 C、E，及矿物质，能为人体补充营养。它还可促进肠胃蠕动，助于消化。一般人群皆适宜，尤其适合便秘及想补充营养的人群，不过脾胃虚寒者需适量食用。
基本介绍
黑布林，英文名“plum”，属于蔷薇科李属植物，是李子的一种杂交品种 ，其名称源于英文“black plum”的音译 。黑布林原产于美国，后被引入中国，如今在陕西、广东、福建等地广泛种植。其成熟上市季节多在 6 - 9 月，因产地气候与种植条件差异，具体时间略有不同。
黑布林外观呈近圆形或椭圆形 ，大小适中，通常直径在 4 - 7 厘米左右 。其果皮颜色深紫近黑，表面覆盖一层薄薄的蜡质果粉，这层果粉不仅使果实更具光泽，还能起到一定的保护作用 。黑布林的果肉紧实，呈黄色或红色，质地脆嫩。
常见的黑布林品种有以下几种：
1. **黑宝石**：果实大且呈扁圆形，果顶平圆。果皮紫黑色，果粉少，外观十分亮丽。果肉淡黄色，肉质硬而脆，汁多味甜，含糖量较高，一般在 13% - 15%左右。其营养成分中，维生素 C 和矿物质含量较为突出，能为人体补充丰富的抗氧化物质和微量元素。
2. **黑琥珀**：果实比黑宝石略小，呈圆形。果皮紫黑色，果粉较厚。果肉淡琥珀色，肉质细密，口感脆甜，风味浓郁，酸甜比例适中，含糖量约 12% - 14% 。该品种富含多种氨基酸，对于人体新陈代谢和组织修复具有重要作用。
3. **威克逊**：果实为心脏形，果顶尖圆。果皮紫黑色，果粉中等。果肉橙黄色，肉质稍软，汁多，味甜酸，含糖量约 11% - 13% 。在营养方面，其膳食纤维含量相对较高，有助于促进肠道蠕动。
不同品种在外观上，果实形状、果粉厚度等有所差异；味道上，甜度、酸度及风味浓郁度不同；营养价值方面，各品种侧重的营养成分略有不同。
历史文化
黑布林原产于美国，20 世纪 80 年代引入中国。它虽无深厚本土历史文化底蕴，但在西方文化中，李子类水果常象征着希望与新生。并无特殊文化禁忌，作为一种新兴水果，以其独特风味逐渐获得大众喜爱，成为日常消费水果之一。
口感风味
黑布林口感脆爽，质地紧实，咀嚼时能感受到果肉的脆嫩质感，且具有一定的韧性。其汁水较为丰富，在咬开果肉瞬间，清甜的果汁会在口腔中散开。风味上，黑布林以甜为主，部分品种略带轻微酸味，整体酸甜比例协调，形成清爽宜人的味道。成熟的黑布林散发着淡淡的果香，香气独特且清新，这种复合的风味特点使其在水果中独具一格。
营养功效
1. **维生素与矿物质**：黑布林富含维生素 C，每 100 克果实中约含 5 - 10 毫克维生素 C ，维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能清除体内自由基，增强人体免疫力，预防感冒等疾病。同时，它还含有钾、镁、铁等矿物质，钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定，镁元素参与人体多种酶的合成与代谢，铁元素则对预防缺铁性贫血有一定作用。
2. **膳食纤维**：黑布林中的膳食纤维含量丰富，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维能降低血液中胆固醇水平，不可溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常功能 。
3. **果酸**：含有苹果酸、柠檬酸等果酸，这些果酸能促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物消化，改善消化不良、食欲不振等问题。
4. **花青素**：其紫黑色果皮中富含花青素，花青素具有抗氧化、抗炎症的特性，对预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老等方面有积极作用 。
食用小贴士
1. **鲜食**：黑布林鲜食的最佳时机是果实完全成熟但仍保持脆度时。此时口感脆爽，甜度最佳。判断果实成熟度可观察颜色，成熟的黑布林颜色深紫，且轻按果实稍有弹性。
2. **加工制品**：可加工成果酱，将黑布林洗净去核，切成小块，加入适量糖和水，小火慢煮至软烂，搅拌成泥状，即可制成美味的黑布林果酱，可涂抹在面包、饼干上食用。还能制作成果汁，将黑布林去核切块，放入榨汁机，加入适量蜂蜜和水，榨出的果汁酸甜可口。
3. **烹饪搭配**：在烹饪中，黑布林可用于制作沙拉，与生菜、黄瓜、坚果搭配，加入橄榄油和醋调制的酱汁，口感丰富。也可在烤制肉类时，将黑布林切片铺在肉上，增加肉的风味和鲜嫩度。
4. **食用禁忌**：黑布林性凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起肠胃不适。此外，未成熟的黑布林含有氢氰酸，食用过多可能导致中毒，表现为头晕、腹痛等症状，所以务必食用成熟果实。同时，黑布林与蜂蜜同食可能会导致腹泻，应避免搭配食用。部分人可能对黑布林过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。
购买与存储
1. **购买挑选**：若喜欢脆甜口感，应挑选果实硬挺、表皮光滑、颜色深紫且带有果粉的黑布林，果脐圆润且向内凹陷说明果实成熟度较好。若偏好软甜口感，可选择果实稍软，轻按有弹性的，此时甜度更高。注意观察果实表面有无虫眼、损伤或软烂迹象，避免购买有瑕疵的果实。
2. **存储方式**：短期存储时，可将黑布林放在阴凉通风处，可保存 2 - 3 天。如需长期保存，可放入冰箱冷藏，温度设置在 0 - 5℃为宜，用保鲜膜或保鲜袋包裹，防止水分流失和串味，这样能保存 1 - 2 周。若想保存更久，可将黑布林去核切片，放入保鲜袋冷冻，可保存数月，用于制作饮品或烘焙食品。
黑布林口感脆爽多汁，风味清甜宜人，融合了甜与微酸的美妙滋味，独特果香令人回味。在营养方面，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维及花青素等有益成分，对增强免疫力、促进消化、预防疾病等功效显著。无论是鲜食感受其脆甜，还是加工成多样美食，黑布林都能带来独特味觉体验，兼具美味与健康，值得尝试。