百香果
百香果外形椭圆，颜色多为紫、黄，表皮光滑，有细腻光泽。它富含多种维生素、矿物质与氨基酸，营养价值极高。独特香气融合多种水果风味。能提神醒脑、缓解焦虑，助于改善睡眠。还可促进消化，提高免疫力。一般人群皆适宜，尤其适合精神压力大、肠胃功能弱的人。
基本介绍
百香果，学名西番莲，因其果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味而得名“百香果” 。它原产于南美洲，现广泛种植于热带及亚热带地区，在中国，主要分布在广西、广东、福建、海南、台湾等地。百香果一般在每年的 7 - 10 月成熟上市，这段时间能品尝到最为新鲜的果实。
百香果外观多呈圆形或椭圆形，直径通常在 3 - 6 厘米左右。其果皮光滑，成熟时颜色因品种而异，常见的有紫色、黄色以及紫红色。紫果品种的百香果，果皮多为深紫色，果实相对较小；黄果品种果皮为金黄色，个头较大；紫红色百香果则结合了二者部分特征。百香果的果肉包裹在众多黑色籽粒外，呈半透明胶状。
百香果常见品种主要有紫香百香果、台农一号百香果、黄金百香果等。紫香百香果甜度较高，香气浓郁，果实较小，成熟时果皮呈紫色，其维生素 C 含量相对较高，具有抗氧化、增强免疫力等功效。台农一号百香果是台湾农业专家将紫果与黄果杂交选育而成，甜度极高，香气独特，果实中等大小，成熟时果皮紫红色，在糖分与风味物质含量上表现出色，能快速补充人体能量。黄金百香果为黄色品种，果实大，酸度相对较低，甜度较高，口感更为清爽，富含类胡萝卜素，对保护视力、维持皮肤健康有益。
历史文化
百香果原产于南美洲亚马逊河流域，16 世纪被西班牙探险队发现并带回欧洲。随后，逐渐传播至亚洲、非洲等热带及亚热带地区。在一些文化中，百香果因其独特的外形与香气，象征着热情与活力。目前并无普遍的文化禁忌与之相关。
口感风味
百香果口感丰富，其果肉软糯多汁，胶状质地在口腔中轻咬即破，果汁四溢。风味上，百香果以酸甜口感为主调，不同品种在酸甜比例上有所差异。紫香百香果酸甜适中，酸感略突出，带有浓郁的混合果香，香气醇厚；台农一号百香果甜度高，酸味较弱，香气更为馥郁，甜香气息浓郁；黄金百香果则甜度较高，酸感微弱，风味清新，带有淡雅的果香。百香果独特的香气层次丰富，多种水果香气交织，闻之令人愉悦，食之回味无穷。
营养功效
百香果富含多种营养成分，具有显著的健康价值。其维生素 C 含量高，每 100 克百香果中维生素 C 含量可达 30 毫克左右，维生素 C 具有抗氧化作用，能清除体内自由基，增强免疫力，预防感冒等疾病。百香果还含有丰富的维生素 E，具有抗氧化、延缓细胞衰老的功效，有助于维持皮肤弹性。
此外，百香果含有多种矿物质，如钾、镁等。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定具有重要作用，镁元素参与人体多种酶的合成与代谢，有助于维持骨骼健康和神经肌肉的正常功能。
百香果中富含的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，改善肠道菌群环境，促进消化吸收。其含有的超氧化物歧化酶（SOD），是一种高效的抗氧化酶，能有效抵御自由基对细胞的损伤，起到延缓衰老的作用。
食用小贴士
鲜食百香果时，最佳时机是果实表皮出现褶皱，此时果实甜度更高，香气更浓郁，口感最佳。直接切开百香果，用勺子挖出果肉食用，可充分感受其原汁原味。
百香果还可加工成多种制品。如制作百香果果汁，将百香果果肉与蜂蜜、水按一定比例混合，搅拌均匀，冷藏后饮用，酸甜可口，清爽解渴。百香果果酱也是常见的加工方式，将百香果果肉与糖熬煮成浓稠状，可涂抹在面包、饼干上，增添独特风味。
在烹饪方面，百香果可用于制作沙拉酱汁，为沙拉增添酸甜风味；也可在炖肉时加入少许百香果汁，去腥增香，使肉质更鲜嫩。
然而，食用百香果也有一些注意事项。百香果性凉，肠胃虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。部分人群可能对百香果过敏，初次食用时应少量尝试，若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并就医。未成熟的百香果含有一定量的生物碱，食用后可能会引起身体不适，应避免食用。此外，百香果不宜与牛奶同食，因为百香果中的酸性物质会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。
购买与存储
购买百香果时，若喜欢酸甜口味，可挑选果皮光滑、颜色鲜艳的果实，此类果实相对较新鲜，酸度稍高。若偏好甜口，可选择果皮有较多褶皱的百香果，这表明果实经过了一定时间的糖分积累，甜度更高。同时，要注意果实是否有软烂、破损的情况，避免购买到变质的百香果。
短期存储时，可将百香果放在常温阴凉通风处，能保存 3 - 5 天。若需长期保存，可将百香果洗净切开，挖出果肉装入密封袋，放入冰箱冷冻室，可保存数月，食用时取出解冻即可。
百香果以其丰富独特的口感风味，融合了多种水果的香气与滋味，无论是鲜食还是加工食用，都能带来美妙的味觉体验。同时，它富含多种对人体有益的营养成分，具有增强免疫力、促进消化、抗氧化等诸多健康功效。无论是追求美味享受还是注重营养健康，百香果都是值得选择的优质水果，不妨在其上市季节品尝一番，感受这热带水果的独特魅力。