车厘子
车厘子，色泽鲜艳，多为暗红色或紫红色，果实圆润饱满，果柄细长。它富含维生素 C、铁元素、花青素等。铁元素可预防缺铁性贫血；花青素具抗氧化功效，能延缓衰老。一般人群皆适宜，尤其适合女性、儿童及免疫力低者，适量食用，为健康加分。
基本介绍
车厘子，通常指的是欧洲甜樱桃（Prunus avium），“车厘子”这个名称源于英文“cherries”的音译。其原产于欧洲及西亚地区，如今在世界范围内广泛种植，主要产地包括美国、加拿大、智利、澳大利亚、新西兰等。在北半球，车厘子一般于 6 - 8 月成熟上市；而在南半球，成熟季节则为 11 月至次年 2 月，这使得人们几乎全年都能品尝到车厘子。
车厘子果实近球形，直径约 1 - 3 厘米。其外观色泽鲜艳，常见颜色有暗红色、深红色、浅红色至黄色不等。果皮光滑且富有光泽，薄而有韧性，能有效保护果肉。果肉质地较为紧实，呈半透明状，汁水丰富。
常见的车厘子品种众多，各有特点。例如宾莹（Bing），果实大而饱满，呈心形，颜色深红至紫黑色，果皮厚，口感脆甜，甜度较高，通常可达 18 - 20 度。霖宝（Lapins）同样果实较大，为圆形，颜色红中带紫，果肉硬脆，甜度在 16 - 18 度左右，风味浓郁。桑缇娜（Santina），果形端正，颜色紫红色，成熟较早，口感脆爽，甜度约 17 - 19 度。在营养价值方面，不同品种间虽略有差异，但总体营养成分相近，都富含维生素、矿物质等营养元素。
历史文化
车厘子有着悠久的种植历史，最早可追溯至公元前 700 年的小亚细亚。古希腊人首先开始种植并食用车厘子，随后传入罗马，逐渐在欧洲广泛种植。在西方文化中，车厘子常象征着甜蜜与美好，并无特殊文化禁忌。随着国际贸易发展，车厘子走向全球，深受各地消费者喜爱。
口感风味
车厘子的口感丰富且独特。多数品种的车厘子口感脆嫩，果肉紧实富有弹性，咀嚼时能感受到适度的脆感，伴随着牙齿的轻压，汁水瞬间在口腔中迸发，带来充盈的多汁体验。其风味以甜为主，甜度较高，部分品种带有轻微的酸度，形成了酸甜适中的美妙滋味，这种酸甜比例恰到好处，不会过于甜腻，也不会酸涩突兀。同时，车厘子散发着一股淡淡的清香，这种香气清新宜人，与甜酸的味道相互交融，进一步提升了整体的味觉享受。
营养功效
车厘子富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素 C，每 100 克车厘子中维生素 C 的含量约为 10 - 15 毫克，维生素 C 作为一种强大的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗自由基的损伤，预防多种疾病。车厘子还含有大量的钾元素，每 100 克果实中钾含量可达 200 - 250 毫克，钾对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用，有助于调节体内的水分平衡和神经传导。
此外，车厘子中含有花青素等生物活性物质。花青素具有抗氧化、抗炎的特性，能够减轻身体的炎症反应，对预防心血管疾病有益。同时，花青素还有助于改善视力，缓解眼睛疲劳。车厘子中的膳食纤维含量虽不高，但也能在一定程度上促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
食用小贴士
鲜食车厘子的最佳时机是在其完全成熟时，此时口感最为脆甜多汁，风味浓郁。车厘子可以加工成多种制品，如车厘子果酱，将车厘子去核后，加入适量糖和水熬煮，制成的果酱可涂抹在面包、饼干上，增添独特风味。还能酿造成车厘子酒，将车厘子洗净去核后与冰糖、白酒一同密封发酵，数月后即可得到香醇的果酒。
在烹饪方面，车厘子可用于制作沙拉，与生菜、黄瓜、坚果等搭配，淋上沙拉酱，清爽可口。也可用于烘焙，如制作车厘子蛋糕，在蛋糕面糊中加入去核车厘子，增添果香。
然而，车厘子虽美味营养，但也有食用禁忌。车厘子性温，过多食用可能导致上火，建议每天食用量控制在 20 颗左右。部分人群可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。未成熟的车厘子含有少量氰苷，大量食用可能会释放出有毒的氢氰酸，对身体造成危害，因此要确保食用成熟的果实。同时，车厘子不宜与海鲜同食，因为车厘子中的维生素 C 会与海鲜中的砷元素发生反应，生成有害物质。
购买与存储
购买车厘子时，若喜欢脆甜口感，可挑选果实硬挺、果梗鲜绿且粗壮的，果梗鲜绿说明果实新鲜度高。果实颜色越深，通常甜度越高，如暗红色、紫黑色的车厘子往往比浅红色的更甜。若偏好相对软嫩、甜度稍低的口感，可选择果体稍软、颜色稍浅的车厘子，但要注意观察有无软烂迹象。
短期存储时，可将车厘子放入保鲜袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏，温度设置在 0 - 4℃为宜，这样能保存 3 - 7 天。如需长期保存，可将车厘子洗净去核，放入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻室，冷冻后的车厘子可保存数月，食用时解冻即可，但口感会稍逊于新鲜车厘子。
车厘子以其脆嫩多汁的口感、酸甜适中的风味，以及丰富的营养价值，成为水果中的佼佼者。无论是鲜食享受其原汁原味，还是通过加工、烹饪展现多样吃法，车厘子都能给人带来独特的味觉体验。其富含的多种营养成分对人体健康大有益处，适量食用，既能满足味蕾，又能为身体注入活力，不妨一试，感受车厘子的魅力。