美国车厘子

美国车厘子，果实圆润饱满，色泽红亮诱人，宛如红宝石般璀璨。其富含维生素 C、铁元素及生物活性成分。维生素 C 能抗氧化，铁元素助力预防缺铁性贫血。具有养颜美容、提升免疫力之效。尤其适合追求肌肤年轻态的女性、免疫力较弱人群以及缺铁性贫血患者食用。

基本介绍

“美国车厘子”，其名称源于英文“cherry”的音译，在植物学分类中属于蔷薇科李属樱桃亚属。美国是车厘子的主要生产国之一，集中在西北部的华盛顿州、俄勒冈州以及加利福尼亚州等地。这些地区拥有适宜的气候条件，如充足的光照、较大的昼夜温差，为车厘子的生长提供了得天独厚的环境。美国车厘子通常在每年的 6 - 8 月成熟上市，此时正值北半球的夏季，新鲜的车厘子源源不断地供应市场。

从外观上看，美国车厘子果实呈近球形，果型圆润饱满。其大小因品种而异，一般直径在 25 - 32 毫米之间。颜色丰富多样，常见的有暗红色、紫红色，成熟度极高时甚至接近黑色，果皮光滑且富有光泽，如同宝石般璀璨。果皮较厚且有韧性，这不仅使其具备良好的耐运输性，还能在一定程度上防止水分流失和外界病菌的侵入。果肉厚实，质地紧实，咬上一口，能感受到果肉的脆嫩质感。

美国车厘子的常见品种繁多，每个品种都有其独特之处。例如宾莹（Bing），这是最为知名的品种之一，果实较大，直径可达 28 - 32 毫米，颜色多为暗红色至紫黑色，果皮厚且有弹性。其果肉脆硬多汁，甜度较高，可达 18 - 20 度左右，风味浓郁，带有独特的香甜气息。在营养价值方面，宾莹车厘子富含维生素 C、铁等营养成分，有助于增强免疫力和促进血红蛋白的合成。

霖宝（Lapins）品种的车厘子果实也较大，形状略呈心形，颜色多为紫红色。它的果皮相对较薄，但韧性好，果肉硬度适中，口感脆爽，甜度约为 16 - 18 度，风味独特，酸甜比例恰到好处，且香气清新。霖宝车厘子除了含有丰富的维生素 C 外，还含有一定量的花青素，具有较强的抗氧化作用，对延缓衰老有一定功效。

桑缇娜（Santina）车厘子成熟较早，果实呈心形，颜色为紫黑色，果柄较长且细。其果肉硬度高，脆度好，甜度可达 19 - 20 度，汁水丰富，味道香甜，几乎没有酸味。桑缇娜车厘子在营养上，铁元素含量相对较高，对于预防缺铁性贫血有一定帮助。

历史文化

美国车厘子的种植历史可追溯到 19 世纪初期，由欧洲移民将樱桃树苗引入美国。经过多年培育，适应了美国本土环境并发展壮大。在美国文化中，车厘子象征着甜蜜与美好，常出现在家庭聚会、节日庆典等场合。它无特殊文化禁忌，是广受欢迎的水果。

口感风味

美国车厘子的口感脆嫩多汁，咬下去瞬间，饱满的果汁在口中迸发，带来清爽的滋润感。其果肉紧实而富有弹性，咀嚼时能感受到明显的脆感，而非绵软。在风味上，甜度占据主导，香甜浓郁，多数品种甜度可达 16 度以上，部分高甜度品种如宾莹甚至能达到 20 度左右。同时，酸味极淡，几乎难以察觉，使得整体味道香甜纯粹。部分品种还带有淡雅的果香，如霖宝车厘子的清新香气，为其风味增添独特魅力。

营养功效

美国车厘子富含多种对人体有益的营养成分，具有较高的健康价值。其中，维生素 C 含量较为丰富，每 100 克车厘子中约含有 10 - 15 毫克维生素 C。维生素 C 作为一种强大的抗氧化剂，能够有效清除体内自由基，减少细胞受到的氧化损伤，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。同时，它还参与胶原蛋白的合成，对于维持皮肤、骨骼和血管的健康具有重要作用。

车厘子中的铁元素含量也相对突出，每 100 克果实中含铁量约为 0.3 - 0.4 毫克。铁是人体合成血红蛋白的关键原料，适量食用车厘子有助于预防缺铁性贫血，提高氧气输送能力，使人面色红润，精力充沛。

此外，美国车厘子含有一定量的花青素。花青素同样具有抗氧化特性，能够保护眼睛免受自由基损伤，预防眼部疾病，如视网膜病变、黄斑变性等，对改善视力也有一定的帮助。同时，花青素还具有抗炎作用，有助于减轻身体炎症反应，对缓解关节炎等炎症性疾病症状可能有益。

车厘子中还富含膳食纤维，虽然含量相对不高，但每一口车厘子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常的消化功能。

食用小贴士

美国车厘子鲜食时，最佳时机是果实完全成熟且质地脆嫩之时。此时，车厘子的甜度和风味达到巅峰，咬上一口，香甜多汁的口感令人陶醉。为了保持其最佳口感，建议从冰箱冷藏取出后放置片刻，待温度稍升再食用，避免因过冷影响风味感知。

除了鲜食，美国车厘子还可加工成多种制品。例如，制作车厘子果酱，将车厘子去核后与糖、柠檬汁一同熬煮，直至浓稠，可涂抹于面包、饼干上，增添独特风味。车厘子也能用于酿酒，酿造出的车厘子酒色泽鲜艳，果香与酒香交融，口感醇厚。

在烹饪方面，车厘子可与肉类搭配，如制作车厘子烤猪排。将猪排用盐、黑胡椒等调料腌制后，煎至两面金黄，再加入去核车厘子及少量汤汁炖煮，车厘子的酸甜能中和猪肉的油腻，使其口感更为丰富。

然而，食用美国车厘子也有一些禁忌需注意。车厘子性温，过量食用可能导致上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，建议每日食用量控制在 200 - 300 克。部分人群可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。未成熟的车厘子含有一定量的氰苷，大量食用可能分解产生有毒的氢氰酸，损害健康，因此务必食用成熟车厘子。此外，车厘子与黄瓜不宜同食，黄瓜中的分解酶会破坏车厘子中的维生素 C，降低营养价值。

购买与存储

购买美国车厘子时，可从以下几方面挑选。若喜欢脆甜口感，应选择果柄鲜绿、果实硬挺且颜色深的车厘子，颜色深往往意味着甜度高，果实硬挺表示新鲜度佳，而鲜绿的果柄则说明采摘时间不久。若偏好相对软嫩、甜度稍低的口感，可挑选果实稍软、颜色略浅但仍有光泽的车厘子。同时，注意观察车厘子表面，应光滑无明显斑点、裂痕，以免买到受病虫害影响或运输过程中受损的果实。

短期存储时，可将车厘子放入保鲜袋，扎紧袋口，置于冰箱冷藏，温度设定在 0 - 4℃为宜，这样可保存 3 - 7 天。如需长期存储，可将车厘子去核后，装入密封容器，放入冰箱冷冻室，冷冻后的车厘子虽口感会稍硬，但能保存数月，可用于制作烘焙食品或饮品。

美国车厘子以其脆嫩多汁的口感、香甜浓郁的风味，成为水果中的佳品。丰富的营养成分，无论是增强免疫力、预防贫血，还是抗氧化、保护眼睛，都为健康保驾护航。无论是鲜食感受原汁原味，还是加工烹饪创造多样美味，美国车厘子都不会让人失望。在合适的季节，挑选优质的车厘子，尽情享受这份自然的馈赠，为生活增添甜蜜与健康。