枇杷
枇杷呈椭圆形，外皮金黄，绒毛细腻。它营养丰富，富含维生素 A、C 及多种矿物质。具有润肺止咳、清热生津的特殊功效，对呼吸道健康有益。一般人群皆适宜，尤其适合肺燥咳嗽、咽干口渴者。清甜多汁的枇杷，既是美味佳果，也是食疗良品。
基本介绍
枇杷，学名 Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.，属蔷薇科枇杷属植物 。其名称来历颇具趣味，因其叶子形状似琵琶乐器而得名。枇杷原产于中国东南部，如今在四川、湖北、福建、浙江、江苏等地广泛种植 ，在国外，日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚等国家也有栽培。
枇杷通常在春末夏初成熟上市，一般 4 - 6 月为主要的收获季节。不过，由于种植区域的气候差异以及种植技术的发展，部分早熟或晚熟品种的上市时间会有所偏移。
枇杷外观呈球形或椭圆形。果实大小不一，直径通常在 2 - 5 厘米之间。其颜色多样，未成熟时多为青绿色，成熟后多呈现出橙黄色或淡黄色。果皮较薄，表面有一层细小的绒毛，这层绒毛在食用时需小心处理，避免入口引发不适。果肉柔软多汁，颜色从淡黄色到橙红色不等。
常见的枇杷品种众多，不同品种各具特色。“白沙枇杷”，果实呈扁圆形，果皮薄且易剥离，果肉洁白如玉，肉质细嫩，汁多味甜，风味浓郁，含糖量较高，可溶性固形物可达13 - 15% ，富含多种维生素，尤其是维生素 C 含量相对较高，对增强人体免疫力有较好的帮助。“红沙枇杷”，果实一般呈圆形或椭圆形，果皮较厚，颜色橙红，果肉橙黄色，质地稍硬，相较于白沙枇杷，甜度略低，酸度稍高，酸甜适中，口感更为清爽，其胡萝卜素含量较为丰富，有助于保护视力。“解放钟枇杷”，果实个头大，平均单果重可达 70 - 80 克，形状为倒卵形，果皮橙红色，果肉厚，汁多味甜，品质优良，且耐贮运，但在营养成分上与其他品种无显著差异。
历史文化
枇杷在中国有着悠久的栽培历史，可追溯至汉代。它不仅是美味的水果，在文化中也颇具象征意义。枇杷树形美观，叶大荫浓，果实金黄，常象征着吉祥、美好与丰收。古代文人墨客亦常以枇杷入诗作画，赋予其独特的文化内涵，并无相关文化禁忌。
口感风味
枇杷口感丰富，成熟的枇杷果肉柔软多汁，入口即化，给人一种绵密且细腻的触感。风味上，甜度较高，带有自然清新的甜味，部分品种如“白沙枇杷”甜度能达到 16 - 19 度 ，同时，还带有微微的酸味，使整体味道酸甜适中，层次丰富。枇杷具有独特而淡雅的香气，这种香气清新宜人，在食用时，随着果肉在口腔中咀嚼，香气逐渐散发，为品尝过程增添别样的享受。
营养功效
枇杷富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 E 以及 B 族维生素等。维生素 A 有助于维持正常视力，预防夜盲症，保护眼睛的视网膜；维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合，还能帮助人体抵御自由基的伤害，起到延缓衰老的作用。
枇杷中还含有矿物质，包括钾、磷、钙等。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用，有助于调节体内的水分平衡和神经传导；磷元素是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与身体的能量代谢和细胞修复；钙元素则对于骨骼健康至关重要，有助于预防骨质疏松症。
此外，枇杷含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，维持肠道正常功能。其所含的苦杏仁苷，经人体吸收后会分解产生氢氰酸，具有镇咳祛痰、润肺止咳的功效，对缓解咳嗽、气喘等呼吸道症状有一定帮助。
食用小贴士
鲜食枇杷时，在果实充分成熟时食用口感最佳。此时的枇杷甜度最高，香气最浓郁，果肉柔软多汁，能充分展现其独特风味。一般来说，用手轻轻撕掉果皮，即可直接食用，需注意吐核。
枇杷还可加工成多种制品。制成枇杷罐头，能较好地保留枇杷的风味和营养，方便随时食用；枇杷膏是常见的加工品，以枇杷果肉为主要原料，加入冰糖、蜂蜜等熬制而成，具有润肺止咳的功效，常用于缓解咳嗽症状。
枇杷也可用于烹饪。可与银耳搭配炖煮成甜汤，先将银耳泡发、撕成小朵，加水炖煮至软糯，再加入去皮去核的枇杷果肉和适量冰糖，继续炖煮片刻即可，此汤具有滋阴润肺的功效。还可在制作沙拉时，加入枇杷果肉，为沙拉增添独特的风味和口感。
然而，食用枇杷也有一些禁忌。枇杷性凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起消化不良、腹痛腹泻等症状。部分人可能对枇杷表面的绒毛过敏，接触或食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿，口腔黏膜不适等过敏反应。若出现过敏症状，应及时用清水清洗接触部位，症状严重需就医治疗。此外，未成熟的枇杷含有氢氰酸，食用过多可能导致中毒，表现为恶心、呕吐、呼吸困难等，务必避免食用。枇杷不宜与海鲜同食，因为枇杷中的维生素 C 会与海鲜中的砷类物质发生反应，生成有害物质，损害身体健康。
购买与存储
购买枇杷时，可根据不同口味喜好挑选。若喜欢甜润口感，可选择果皮橙黄、果柄鲜绿、绒毛完整且分布均匀的果实，这类枇杷通常成熟度较好，甜度较高。若偏好酸甜适中的清爽口感，可挑选颜色略淡、果体稍硬的枇杷。同时，注意观察果实表面，应无明显伤痕、软烂或虫蛀痕迹。
短期存储枇杷，可直接放在阴凉通风处，能保存 2 - 3 天 。如需长期保存，可将枇杷洗净、去皮去核后，装入保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷冻室，可保存数月。也可将枇杷制成罐头或枇杷膏，延长保存时间。
枇杷口感绵密、多汁清甜，香气独特，风味令人回味。其丰富的营养成分，无论是对眼睛、免疫力，还是呼吸道健康、消化功能等都有积极的影响。无论是鲜食享受其原汁原味，还是通过加工制成各类美味制品，枇杷都能给人带来独特的味觉体验和健康益处。不妨在枇杷上市时节，选购品尝这美味又营养的佳果。