美国车厘子
美国车厘子，果实圆润饱满，色泽红亮如宝石，果皮光滑。富含维生素 C、铁元素及生物活性成分。维生素 C 能抗氧化，铁元素助力补血。它可缓解眼睛疲劳，提升免疫力。一般人群皆适宜，尤其适合常用眼、免疫力弱及缺铁性贫血者。
基本介绍
美国车厘子，其名称源自英文“cherry”的音译，在植物学上属于蔷薇科李属樱桃亚属。美国是车厘子的主要产区之一，集中在华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州等地。这些地区气候条件优越，为车厘子生长提供了适宜环境。通常每年 6 - 8 月是美国车厘子成熟上市的季节，此时果实饱满，品质上乘。
从外观来看，美国车厘子果实近似球形，果径一般在 25 - 30 毫米左右，个头相对较大。其颜色丰富，常见有暗红色、深红色至浅红色不等。果皮光滑且具光泽，质地较厚，韧性良好，这使得它在运输和储存过程中相对耐磕碰。果肉紧实，色泽鲜艳，通常为红色至紫红色，汁水丰富。
美国车厘子常见品种繁多，不同品种各具特点。宾莹（Bing）品种是其中的经典代表，果实较大，直径可达 28 毫米以上，颜色暗红，果皮厚且富有光泽。其果肉硬脆，甜度高，风味浓郁，含糖量可达 18 - 20°Bx，以甜润口感深受消费者喜爱。拉宾斯（Lapins）品种果实呈心形，个头也较大，颜色红中带紫。它的果肉硬度适中，酸甜比例较为平衡，甜度约 16 - 18°Bx，同时具备一定酸度，口感层次丰富。桑缇娜（Santina）品种果实成熟较早，颜色深红，果形端正。果肉脆嫩多汁，甜度高，风味清新，甜度通常在 17 - 19°Bx 之间。在营养价值方面，各品种差异较小，但宾莹由于甜度高，碳水化合物含量相对略高；而拉宾斯因含有一定酸度，有机酸含量稍多，这些差异对整体营养价值影响不大。
历史文化
美国车厘子种植历史可追溯到 19 世纪初期，欧洲移民将樱桃树苗引入美国。经过多年培育适应，逐渐发展成如今大规模商业化种植。在美国文化中，车厘子常象征着甜蜜与美好。它不仅是夏季消暑佳果，也常出现在各类社交聚会场合，成为欢乐氛围的点缀，并无特殊文化禁忌。
口感风味
美国车厘子口感独特，多数品种吃起来脆嫩多汁，果实咬开瞬间，饱满汁水在口腔中迸发。其果肉紧实，咀嚼时有一定韧性，但不生硬，给予牙齿适度反馈。风味上以甜为主，甜度因品种有所差异，甜度高者如宾莹，入口甜润，仿佛蜜意流淌；拉宾斯等品种则酸甜适中，甜的醇厚与酸的清新相互交织，平衡美妙。此外，美国车厘子具有淡淡的果香，香气清新自然，不浓郁刺鼻，为整体风味增添别样韵味，使其在品尝时带来丰富愉悦的味觉享受。
营养功效
美国车厘子富含多种营养成分，具有较高健康价值。首先，它含有丰富维生素 C，每 100 克车厘子约含维生素 C 10 - 15 毫克。维生素 C 是一种强抗氧化剂，能增强人体免疫力，帮助白细胞抵抗病原体入侵，促进抗体形成，降低感冒等疾病发生几率。同时，它参与胶原蛋白合成，维持皮肤、骨骼、血管等组织正常结构与功能，使皮肤更有弹性，预防血管破裂。
车厘子还含有花青素等生物活性物质。花青素抗氧化能力强，可清除体内自由基，减缓细胞衰老进程，预防心血管疾病。它能改善血管内皮功能，降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化发生风险。
此外，车厘子含有一定量铁元素，每 100 克约含 0.3 - 0.4 毫克。铁是合成血红蛋白关键原料，适量食用车厘子有助于预防缺铁性贫血，提高血液携氧能力，使人面色红润，精力充沛。同时，车厘子中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常消化功能。
食用小贴士
鲜食美国车厘子最佳时机是在果实成熟饱满、色泽鲜艳时，此时口感脆嫩多汁，甜度和风味达到最佳状态。直接食用能最大程度感受其原汁原味。
车厘子还可加工成多种制品。制成车厘子果酱，可涂抹于面包、饼干上，增添酸甜风味；制作车厘子酒，将车厘子洗净晾干后与白酒、冰糖按比例浸泡数月，酿成的酒色泽红润，果香酒香交融。在烹饪方面，可将车厘子用于制作甜点，如车厘子派，酥脆外皮包裹酸甜车厘子馅，美味诱人；也可搭配肉类，如烤猪排时加入车厘子酱汁，中和肉的油腻，增添独特风味。
然而，食用美国车厘子也有一些禁忌。车厘子性温，过量食用可能导致上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，建议每天食用量控制在 20 - 30 颗。部分人可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。此外，未成熟车厘子含有少量氰苷，大量食用可能释放氢氰酸，引起中毒，务必选择成熟果实。车厘子与黄瓜不宜同食，黄瓜中的分解酶会破坏车厘子中的维生素 C，降低营养价值。
购买与存储
购买美国车厘子时，若喜欢甜脆口感，应挑选果梗鲜绿、粗壮且与果实连接紧密的，这表明果实新鲜度高，采摘时间短。果实色泽深红或暗红，表皮光滑有光泽，果形饱满圆润，捏起来硬挺有弹性，此类果实甜度高、果肉紧实。若偏好酸甜口感，可选择颜色稍浅、果梗颜色略深且略带黄色的，其酸度相对较高。
短期存储时，将车厘子放入保鲜袋，扎紧袋口，置于冰箱冷藏，温度控制在 0 - 4℃，可保存 3 - 5 天。如需长期保存，可洗净去核后，放入保鲜盒冷冻，温度设置在 -18℃左右，能保存数月，冷冻后的车厘子可用于制作冰沙等饮品。
美国车厘子以其脆嫩多汁的口感、香甜清新的风味，为味蕾带来美妙享受。丰富的营养成分，如维生素 C、花青素、铁元素等，不仅助力增强免疫力、延缓衰老，还对心血管健康、预防贫血等大有益处。无论是鲜食感受其原汁原味，还是通过多样烹饪方式创造独特美味，美国车厘子都是健康与美味的理想之选，不妨一试，开启美好味觉体验之旅。