车厘子
车厘子果实圆润饱满，色泽红亮如宝石，果皮光滑且富有光泽。其营养价值颇高，富含维生素 C、铁元素及生物活性成分。铁元素有助于补血，提升免疫力；生物活性成分具抗氧化功效。一般人群皆适宜，尤其适合女性、儿童及免疫力较弱者，能美容养颜、促进生长发育。
基本介绍
车厘子，其名称源自英语“cherry”的音译，在植物学上属于蔷薇科樱属。它原产于欧洲及美洲等地，如今广泛分布于世界多个地区，主要产区包括智利、美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等。在南半球，车厘子通常于 11 月至次年 2 月成熟上市；而在北半球，上市时间则多集中在 5 月至 7 月。
车厘子果实近球形，直径一般在 1 - 3 厘米左右。其形状圆润，果柄细长，连接果实与树枝。颜色多样，从浅红到深红、紫黑色均有。果皮光滑且富有光泽，薄而坚韧，具有一定的弹性，能够保护内部的果肉。果肉质地较为紧实，色泽晶莹剔透，多为浅红至深红色。
常见的车厘子品种众多，各有特色。宾莹（Bing）是极为常见的品种，果实较大，直径可达 2.5 厘米以上，颜色暗红，果皮厚实，果肉硬脆，甜度高，一般甜度能达到 18 - 20 度，风味浓郁，富含维生素 C 等营养成分。霖宝（Lapins）果实呈心形，个头大且均匀，颜色红中带紫，果肉较硬，甜度约 16 - 18 度，口感脆甜，除维生素 C 外，还含有丰富的铁元素。桑缇娜（Santina）果实呈心脏形，颜色深紫红色，果肉硬度适中，甜度在 17 - 19 度之间，口感脆爽多汁，营养成分与其他品种相近，富含多种维生素和矿物质。不同品种在外观上的差异主要体现在大小、形状与颜色；味道上甜度、酸度和脆度有所不同；营养价值虽总体相似，但部分营养成分含量会因品种略有差异。
历史文化
车厘子起源于欧洲，历史悠久。公元前 720 年，小亚细亚地区就有车厘子种植的记载。后传入欧洲其他地区及美洲。在西方文化中，车厘子象征着甜蜜与美好。它常出现在各类庆祝活动与传统节日中，并无特殊文化禁忌。
口感风味
车厘子口感脆嫩，咬下去时，果皮会稍带韧性地裂开，随即果肉的脆感在齿间散开，同时丰富的果汁迸发而出，带来充盈的汁水感。其风味以甜为主，甜度较高，回味悠长，部分品种带有微微的酸度，形成酸甜适中的美妙平衡，使口感层次更为丰富。车厘子还具有独特而淡雅的果香，这种香气清新自然，为品尝过程增添了愉悦之感。
营养功效
车厘子富含多种营养成分，具有颇高的健康价值。首先，它含有丰富的维生素 C，每 100 克车厘子中维生素 C 含量约为 10 - 15 毫克，维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能增强人体免疫力，抵御自由基对细胞的损伤，有助于预防感冒等疾病。其次，车厘子中的铁元素含量相对较高，每 100 克约含 0.3 - 0.4 毫克铁，铁是合成血红蛋白的关键原料，可促进造血功能，预防缺铁性贫血。此外，车厘子还含有花青素、酚类等生物活性成分，具有抗氧化、抗炎的作用，有助于减轻身体炎症反应，预防心血管疾病，保护视力。同时，车厘子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
食用小贴士
鲜食车厘子的最佳时机是在果实完全成熟时，此时甜度最高，口感最为脆甜多汁。车厘子也可加工成多种制品，如制成车厘子果酱，将车厘子去核后加糖熬煮，制成的果酱可涂抹在面包、饼干上，增添独特风味；还能酿造成车厘子酒，将车厘子洗净去核后加入白酒与冰糖，密封发酵数月，制成的酒带有车厘子的果香。在烹饪方面，车厘子可用于制作沙拉，与蔬菜、坚果搭配，或者作为甜品的点缀，如车厘子蛋糕、车厘子冰淇淋等。
然而，食用车厘子也有一些注意事项。车厘子性温，过量食用可能导致上火，建议每天食用量控制在 20 - 30 颗。车厘子中含有一定量的氰苷，未成熟的车厘子含量相对较高，大量食用未成熟果实可能会释放出氢氰酸，对身体造成危害，所以务必食用成熟的车厘子。此外，部分人群可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。同时，车厘子不宜与黄瓜同食，黄瓜中的分解酶会破坏车厘子中的维生素 C，降低营养价值。
购买与存储
购买车厘子时，若喜欢脆甜口感，可挑选果实硬挺、果柄鲜绿且粗壮、颜色较深的，如宾莹品种，这样的车厘子成熟度高且新鲜度好。若偏好软嫩口感，则可选择果实稍软、颜色相对较浅的。观察车厘子表面应光滑无斑点、裂痕，若有则可能已受损伤或变质。
短期存储时，可将车厘子放在冰箱冷藏，温度设置在 0 - 4℃为宜，这样能保持其新鲜度与口感 3 - 5 天。如需长期存储，可将车厘子洗净去核后，放入保鲜袋或保鲜盒，置于冰箱冷冻室，冷冻后的车厘子可保存数月，可用于制作饮品或烘焙食品。
车厘子以其脆嫩多汁的口感、甜蜜清新的风味，成为水果中的佼佼者。丰富的营养成分不仅能满足味蕾享受，更为健康加分，无论是鲜食还是用于多样的烹饪加工，都能带来独特的味觉体验。不妨在合适的季节选购品尝，感受这小小果实的魅力。