古越龙山清酒

古越龙山清酒，作为知名品牌古越龙山旗下产品，属发酵酒。它富含多种氨基酸、维生素，营养价值高。适量饮用，有促进血液循环、开胃消食之效。适合多数成年人，尤其适合注重养生、追求低度酒带来微醺体验，且喜爱传统发酵酒独特风味的人群。

基本介绍

古越龙山，作为中国黄酒行业的领军品牌，始创于1664年，其产地位于黄酒之乡——浙江绍兴。绍兴独特的地理环境、优质的鉴湖水以及传承千年的酿酒工艺，为古越龙山清酒的卓越品质奠定了坚实基础。古越龙山清酒属于黄酒类别，黄酒是中国特有的酒种，以谷物为原料，经酒曲发酵酿造而成，与白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒、果酒等在酿造工艺和口感风味上有着显著区别。

古越龙山清酒依据含糖量的不同，分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型清酒含糖量在15.0g/L以下，发酵较为彻底，口感醇和鲜爽；半干型清酒含糖量在15.1 - 40.0g/L之间，在保持醇厚口感的同时，带有一定甜味，是市场上最为常见的类型，其工艺上在发酵过程中控制糖分转化程度，使得酒液兼具醇厚与清甜；半甜型清酒含糖量为40.1 - 100.0g/L，甜味更为明显，酿造时会加入一定比例的糟烧或酒，抑制发酵从而保留较多糖分；甜型清酒含糖量高于100.0g/L，口感甜润，酿造时添加了较多的焦糖色，增加色泽与甜度。

口感风味

古越龙山清酒香气浓郁且复杂。其主体香气为独特的米香，源自酿造原料大米，伴随着发酵过程中微生物代谢产生的醇香，二者相互交融，形成醇厚而优雅的复合香气。此外，还带有淡淡的花香，如桂花的甜香，以及在陈酿过程中产生的陈香，层次丰富，馥郁悠长。

在口感方面，古越龙山清酒的甜度因类型而异。干型清酒甜度低，口感干爽，突出酒液的醇和与鲜爽感；半干型清酒甜度适中，入口能感受到甜味与醇厚风味的平衡，甜味缓缓释放，随后是悠长的回甘；半甜型和甜型清酒甜度较高，甜润感明显，但不会过于甜腻，仍保留黄酒的醇厚底蕴。

其酸度较为柔和，与甜度、醇厚感相互协调，为酒液增添清新爽口之感，使其口感更为平衡。古越龙山清酒不含单宁，酒精度数一般在15% - 18%vol左右，带来的刺激感适中，既不会过于强烈，又能让人感受到酒的劲道，在口腔中形成温暖而舒适的体验。总体而言，古越龙山清酒具有醇厚绵柔、回味悠长的独特风味，展现出黄酒独有的韵味与魅力。

饮用建议

古越龙山清酒的酒精度数适中，口感醇厚绵柔，饮用时给人以温和而舒适的感受。这种特性使其适用场合较为广泛。在传统节日，如春节、中秋节家庭团聚时，古越龙山清酒可营造温馨祥和的氛围，与家人共享美味佳肴的同时，品味清酒的醇厚风味；在商务宴请场合，其作为中国传统名酒，能彰显文化底蕴与品味，为宴请增添一份雅致；在朋友聚会时，清酒的适中酒精度和丰富口感，也适合大家轻松畅饮，增进情谊。

在食物搭配方面，古越龙山清酒具有出色的适配性。与肉类搭配时，如酱鸭、红烧猪蹄等，清酒的醇厚口感能缓解肉类的油腻感，同时酒中的风味物质与肉类的香味相互呼应，提升整体味觉体验；搭配海鲜，如螃蟹、虾等，清酒的鲜爽和微甜可突出海鲜的鲜美，二者相得益彰；搭配素菜，如梅干菜烧茄子，清酒的醇厚能丰富素菜的口感层次，带来别样的风味享受。

功效作用

古越龙山清酒含有丰富的营养成分。其以大米为主要原料，在发酵过程中，微生物分解原料产生多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体生长发育、新陈代谢等生理过程起着至关重要的作用。此外，清酒中还含有糖类、维生素（如维生素B族）、矿物质等营养物质。

适量饮用古越龙山清酒对健康具有一定益处。它具有促进血液循环的作用，能使身体微微发热，在寒冷天气里帮助人们抵御寒冷；还能刺激胃液分泌，增进食欲，有助于消化。然而，过量饮酒则会带来诸多危害。酒精主要在肝脏代谢，过量摄入会加重肝脏负担，长期过量饮酒可能导致肝脏损伤，引发脂肪肝、肝硬化等疾病；同时，还会对胃肠道黏膜造成刺激，增加胃炎、胃溃疡等疾病的发生风险。对于特殊人群，孕妇应严格禁酒，因为酒精可能通过胎盘影响胎儿发育，导致胎儿畸形等严重后果；糖尿病患者需谨慎饮酒，酒精可能影响血糖的控制，干扰降糖药物的作用。

酿造工艺

古越龙山清酒的酿造原料主要为优质糯米和小麦，以及被誉为“酒之血”的鉴湖水。糯米颗粒饱满、淀粉含量高，为发酵提供充足的糖分，是形成清酒醇厚口感的关键；小麦用于制作酒曲，酒曲中的微生物在发酵过程中起着至关重要的糖化和发酵作用。鉴湖水水质清澈，软硬适中，含有多种有益矿物质，为微生物的生长和代谢创造了良好条件，赋予清酒独特的风味。

其酿造方法遵循传统工艺与现代技术相结合。首先是浸米，将糯米浸泡在水中，使其充分吸水，为后续蒸煮做准备，浸泡时间根据气温等因素精准控制。接着进行蒸煮，使糯米淀粉糊化，便于微生物分解利用。然后是落缸发酵，将蒸煮后的糯米冷却后加入酒曲和鉴湖水，在适宜温度下进行开放式发酵。发酵过程分为前期的糖化和后期的酒精发酵两个阶段，期间需密切监控温度、糖分等指标。发酵完成后进行压榨，分离酒液和酒糟。之后是煎酒，通过加热杀灭酒中的微生物，破坏酶的活性，同时促进酒的陈化，改善酒的风味和稳定性。

陈酿是提升古越龙山清酒品质的重要环节。新酒一般需要经过1 - 3年甚至更长时间的陈酿。在陈酿过程中，酒中的各种成分发生缓慢的化学反应，醇类与酸类逐渐酯化，生成具有香气的酯类物质，使酒的香气更加浓郁复杂；同时，酒的口感也会变得更加醇厚柔和，刺激性降低。

购买与存储

古越龙山清酒提供了多种口味选择，涵盖干型、半干型、半甜型和甜型，消费者可根据个人口味偏好进行挑选。其保质期一般在3 - 5年左右，具体时长可查看产品包装标识。

在存储方面，古越龙山清酒适宜在常温、避光条件下保存。避免阳光直射，因为紫外线会加速酒中成分的氧化，影响酒的品质和口感；常温环境一般指10 - 25℃，过高或过低的温度都可能对酒的稳定性产生不利影响。同时，应将酒放置在干燥、通风良好的地方，防止酒标受潮损坏以及酒液受到异味污染。

众多消费者对古越龙山清酒给予了高度评价。许多消费者称赞其口感醇厚、香气浓郁，无论是独自品味还是与亲朋好友分享，都能带来愉悦的饮用体验。在专业的酒类评分机构中，古越龙山清酒也凭借其卓越的品质获得了较高的分数。其传承千年的酿造工艺、独特的风味以及深厚的文化底蕴，深受消费者喜爱，是一款值得品鉴和收藏的优质黄酒。无论是作为日常饮品，还是馈赠亲友的佳品，古越龙山清酒都能展现出独特的魅力与价值。