花田巷子清酒

花田巷子清酒，秉持日式传统酿造工艺，精选优质原料。属米酿清酒，富含多种氨基酸、维生素。适量饮用，可促进血液循环、舒缓身心压力。其酒液澄澈，口感温润甘醇，度数适中，不仅适合追求品质生活的酒友日常品鉴，也很适宜聚会时与友人共享。

基本介绍

花田巷子清酒是一款特色清酒品牌。清酒作为日本的传统酒类，花田巷子虽为中国品牌，却汲取了清酒酿造工艺的精髓，在国内市场独树一帜。它并不属于白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒或洋酒、果酒中的常规分类，而是清酒这一独特酒种。

花田巷子清酒在工艺上秉持传统清酒酿造法，精选优质大米与天然泉水作为原料。大米经精磨，去除外层脂肪与蛋白质，仅保留米芯部分，以减少杂味，使酒质更为纯净。其发酵过程严格控制温度与湿度，运用酒曲糖化发酵，赋予清酒独特风味。

目前，花田巷子清酒常见有原味及多种特色风味。原味清酒遵循经典工艺，口感纯粹，突出清酒的米香与醇厚风味。特色风味如樱花口味，在酿造后期融入樱花提取物，为酒增添清新花香，工艺上着重把控提取物的添加时机与比例，确保花香与酒香完美融合，口味清新雅致，别具一格。

口感风味

花田巷子清酒的香气丰富且独特。初闻，能感受到浓郁的米香，这是源自精选大米在酿造过程中释放出的原始香气，纯粹而自然。此外，还伴有淡淡的果香，类似青苹果的清新果香，为整体香气增添了一抹活泼与灵动。

在口感方面，甜度把握恰到好处，并非那种过于甜腻的口感，而是一种清新自然的微甜，如同在舌尖上绽放的轻柔甜味，给人愉悦之感。酸度适中，清爽的酸度为酒体带来了平衡感，使其口感更为鲜活，不会因甜味而显得过于厚重。酒精度带来的刺激感较为温和，不会有强烈的灼烧感，而是在吞咽时能感受到一丝温热，为口感增添层次。

其独特的风味特点在于整体口感的柔和与顺滑，如同丝绸般在口腔中滑动，没有突兀的刺激或尖锐感。米香、果香与微微的清甜相互交织，形成一种和谐且富有韵味的风味，既适合初次接触清酒的消费者，也能满足清酒爱好者对风味深度的追求。

饮用建议

花田巷子清酒的酒精度数通常在 15% - 18%vol 左右，这样的酒精度使其口感不会过于浓烈，又能带来恰到好处的微醺体验。整体口感柔和顺滑，米香与果香交织，饮用时给人清新、雅致之感。

在适合的场合方面，花田巷子清酒较为百搭。它适合在朋友小聚时饮用，轻松愉悦的氛围下，清酒的清爽口感能增进交流的愉悦度。也适合在精致的日式料理店中搭配日料享用，其柔和的风味与日料的细腻相得益彰。对于追求独特用餐体验的家庭聚餐，清酒也不失为一个好选择，为餐桌增添别样风情。

在食物搭配上，花田巷子清酒与海鲜类食物堪称绝配。如刺身，清酒的清爽能去除海鲜的腥味，同时突出其鲜美，二者搭配，口感层次丰富。寿司也是不错的搭配选择，清酒的米香与寿司的米饭香气相互呼应，各种馅料与清酒的风味碰撞，带来美妙味觉享受。此外，清淡的凉拌菜，如凉拌海藻、凉拌豆腐等，与清酒搭配，能进一步凸显清酒的清爽口感，提升整体用餐体验。

功效作用

花田巷子清酒含有一定的营养成分。大米在发酵过程中，产生了多种有益物质，如氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体新陈代谢、细胞修复等生理过程起着重要作用。

适量饮用花田巷子清酒，在一定程度上有助于促进血液循环。清酒中的酒精能使血管扩张，加快血液流动速度，对于一些血液循环不畅的人群，适量饮用有一定益处。同时，清酒的微醺效果还能缓解部分人的精神压力，放松身心，带来愉悦的感受。

然而，过量饮酒对健康危害极大。酒精主要在肝脏代谢，过量摄入会加重肝脏负担，长期如此可能引发肝脏疾病，如酒精性肝炎、肝硬化等。同时，过量饮酒还可能导致心血管问题，增加高血压、心脏病等疾病的发病风险。对于孕妇而言，饮酒可能影响胎儿的正常发育，导致胎儿畸形等严重后果，所以孕妇应绝对禁酒。糖尿病患者由于酒精可能影响血糖代谢，也需谨慎饮酒，最好在医生指导下决定是否饮用。

酿造工艺

花田巷子清酒的主要酿造原料为优质大米和天然泉水。大米的品质至关重要，选用颗粒饱满、淀粉含量高的大米品种，经过精米步合工艺，将大米外层磨去，一般精米步合度可达 50% - 70%，去除外层杂质，使淀粉核心部分更为纯净，从而酿造出的清酒口感更为纯净、细腻。

酿造方法上，首先进行制曲。将蒸熟的大米接入米曲霉，在适宜的温度和湿度条件下培养，制成酒曲。酒曲中含有丰富的酶类，能将大米中的淀粉分解为糖分，为后续发酵做准备。接着是发酵过程，将处理好的大米、酒曲与天然泉水按一定比例混合，放入发酵罐中。发酵过程分为前发酵和后发酵，前发酵温度控制在 15 - 20℃，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳，产生清酒的基础风味。后发酵温度稍低，在 10 - 15℃，使酒体进一步成熟，风味更加浓郁。

陈酿时间对花田巷子清酒的品质也有重要影响。一般来说，陈酿 6 - 12 个月，清酒的口感会更加醇厚，香气更加复杂。在陈酿过程中，酒中的各种成分相互融合、反应，使酒的品质得到提升。

购买与存储

花田巷子清酒目前有原味、樱花味等多种口味可供消费者选择。其保质期通常在 2 - 3 年左右，具体以产品包装标识为准。

在存储方面，花田巷子清酒适合常温避光保存。避免阳光直射，因为阳光中的紫外线会加速酒中成分的氧化，影响酒的口感和品质。若短期内饮用，常温放置即可；若希望长期保存以获得更好的陈酿效果，可将其放置在阴凉通风处，温度保持在 10 - 18℃为宜。不建议冷藏保存，因为过低温度可能会使酒中的部分成分析出，影响口感的顺滑度。

消费者评价与反馈

众多消费者对花田巷子清酒给予了高度评价。许多消费者称赞其口感清新、柔和，米香与果香的融合恰到好处，在饮用过程中能感受到一种别样的雅致。对于樱花口味，消费者反馈其花香清新自然，与清酒的基础风味相得益彰，为饮酒体验增添了浪漫氛围。在品质方面，消费者认可其酿造工艺的精良，酒质纯净，无杂味。在与食物的搭配上，消费者表示与日料、海鲜等搭配时，能显著提升用餐的整体味觉享受。虽尚无专业评分机构对其进行评级，但从市场反馈来看，花田巷子清酒凭借其独特的风味和稳定的品质，已在清酒市场中赢得了良好口碑，是一款值得尝试的特色清酒。