郎酒
郎酒，中国知名白酒品牌，始于1903年。其涵盖酱香、浓香、兼香等多种类型。以优质高粱、小麦等为原料，传承古法酿造。适量饮用，有一定促进血液循环功效。富含多种酯类等物质，具独特风味。适宜喜爱白酒且无饮酒禁忌人群，能在亲朋欢聚、商务宴请等场合，增添氛围。
基本介绍
郎酒，作为中国白酒领域的知名品牌，诞生于四川省泸州市古蔺县二郎镇。此地拥有独特的地理环境与气候条件，为郎酒酿造提供了得天独厚的自然优势。郎酒属于白酒类别，主要涵盖酱香、浓香两大香型。
酱香郎酒工艺遵循传统大曲酱香“12987”工艺，即一年一个生产周期，历经两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。端午制曲，重阳下沙，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒等特点，使得酱香郎酒具有酱香突出、醇厚丰满、回味悠长等特点。
浓香郎酒则采用混蒸续糟、泥窖固态发酵工艺。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，经老窖长期发酵，精心勾调而成。其口感具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长等典型浓香型白酒特征。
口感风味
一、 香气
1. **酱香型郎酒**：具有典型的酱香，伴随焦香、花果香与烘焙香等复合香气。酱香醇厚而悠长，焦香赋予其独特的风味深度，花果香带来清新之感，烘焙香则增添了一份温暖、厚重的韵味。
2. **浓香型郎酒**：以浓郁的窖香为主体香，辅之以粮香、陈香与果香。窖香浓郁沉稳，粮香突出原料的本味，陈香带来岁月沉淀的醇厚感，果香则使香气更为丰富、活泼。
二、 口感要素
1. **酱香型郎酒**：酒精度多在 53%vol 左右，入口醇厚丰满，酱味瞬间铺满口腔，刺激感适中，具有较强的冲击力。甜度上，有一丝微微的甜意，与醇厚的口感相得益彰。酸度协调，使酒体更为清爽，回味悠长，空杯留香持久。
2. **浓香型郎酒**：酒精度一般也在 50%vol 上下，入口绵甜爽净，浓郁的香味迅速在口腔散开。甜度相对较为明显，给人甜蜜的初体验。酒液绵柔顺滑，吞咽时较为顺畅，回味中带有淡淡的陈香，整体口感协调、平衡。
饮用建议
一、 酒精度数与饮用感受
1. **酱香型郎酒**：较高的酒精度赋予其强烈而醇厚的口感。初饮时，酱香的醇厚与酒精度带来的刺激感相互交织，随着饮用，醇厚之感越发凸显，刺激感逐渐被适应。饮酒后，口中留香持久，给人一种酣畅淋漓的品鉴体验。
2. **浓香型郎酒**：酒精度同样较高，但绵柔的口感使得入口较为舒适。饮用过程中，浓郁的香味与绵甜的口感相融合，带来愉悦的享受。酒劲在体内缓缓散发，使人产生微醺的惬意。
二、 适合场合
1. **酱香型郎酒**：常用于商务宴请、高端聚会以及重要节日的家庭团聚。其醇厚的口感与独特的风味，能够彰显宴请的档次与诚意，满足对品质有较高追求的消费者。
2. **浓香型郎酒**：适合多种场合，如日常家庭聚餐、朋友聚会以及一般商务应酬。其浓郁的香气和绵甜的口感，更容易被大众接受，能为聚会营造轻松愉悦的氛围。
三、 搭配食物
1. **酱香型郎酒**：适合搭配口味浓郁、肉质紧实的食物，如烧腊、酱牛肉、烤鸭等。这些食物的丰富味道与酱香郎酒醇厚的口感相互映衬，能够提升整体用餐体验。同时，郎酒的醇厚可以缓解肉类的油腻感，使口感更加清爽。
2. **浓香型郎酒**：与川菜、湘菜等口味较重的菜肴搭配较为适宜，如麻辣鲜香的毛血旺、口味浓郁的剁椒鱼头。浓香型郎酒的绵甜可以缓解菜肴的麻辣刺激，同时酒的香味与菜肴的香味相互交融，相得益彰。此外，搭配一些海鲜类的熟食，如酱爆海螺等，也能产生独特的风味碰撞。
功效作用
一、 营养价值与成分
郎酒主要成分是乙醇和水，同时含有酯类、酸类、醛类等微量成分。其中，酯类物质赋予郎酒独特的香气；酸类物质有助于调节口感，使酒体更为协调；醛类物质在一定程度上影响酒的风味。虽然白酒不像葡萄酒含有抗氧化物质，也不像啤酒含有维生素 B 族，但适量饮用能促进血液循环。
二、 适量与过量饮酒影响
适量饮用郎酒，能够促进血液循环，有助于放松身心，缓解一定的精神压力。在寒冷天气里，适量饮酒还可使身体产生温热感。然而，过量饮酒会对健康造成诸多危害。酒精主要在肝脏代谢，过量摄入会加重肝脏负担，长期过量饮酒可能导致肝脏疾病，如脂肪肝、肝硬化等。同时，过量饮酒还会影响神经系统，导致认知功能下降、反应迟钝，增加心脑血管疾病的发生风险。
三、 特殊人群注意事项
孕妇应绝对避免饮酒，酒精可能通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育，导致胎儿酒精综合征，出现智力发育迟缓、身体畸形等问题。糖尿病患者也需谨慎饮酒，酒精可能影响血糖的稳定，干扰降糖药物的作用。此外，患有胃肠道疾病的人群，饮酒可能刺激胃肠道黏膜，加重病情。
酿造工艺
一、 原料
1. **酱香型郎酒**：以当地优质糯高粱为主要原料，这种高粱颗粒饱满、淀粉含量高，耐蒸煮，为酱香郎酒的醇厚口感奠定基础。小麦则用于制作高温大曲，大曲在酿造过程中不仅作为糖化发酵剂，还为酒体带来丰富的香气成分。
2. **浓香型郎酒**：采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。高粱提供坚实的骨架和醇厚的口感；大米赋予酒质清爽；糯米使酒体更为绵柔；小麦增加曲香；玉米带来独特的甜味。多种粮食的搭配，造就了浓香型郎酒丰富而协调的口感。
二、 酿造方法
1. **酱香型郎酒**：严格遵循“12987”工艺。下沙和糙沙两次投料后，经过九次蒸煮，使高粱淀粉充分糊化，为微生物发酵创造条件。八次开放式堆积发酵与封闭式入窖发酵交替进行，让微生物在不同环境下生长代谢，产生丰富的风味物质。七次取酒，每次取出的酒风味各异，后续经过精心勾调，形成独特的酱香郎酒风格。
2. **浓香型郎酒**：采用混蒸续糟工艺，将发酵好的酒醅与新料按比例混合，在同一甑桶中同时进行蒸粮和蒸酒。这种工艺使粮食的香味与酒醅中的香味物质相互融合，提高酒的质量。泥窖固态发酵是浓香型郎酒的关键，泥窖中富含多种微生物，在长期的发酵过程中，微生物代谢产生的香味物质融入酒体，形成浓郁的窖香。
三、 陈酿时间
1. **酱香型郎酒**：陈酿时间一般较长，通常需要 3 - 5 年甚至更长时间。在陈酿过程中，酒中的有害成分如乙醛等逐渐挥发，同时，酒分子与水分子之间的缔合更加紧密，使酒体更加醇厚、柔和。随着时间推移，酒中的香味物质进一步发生氧化、酯化等反应，生成更多复杂的香气成分，使酱香更加突出，回味更加悠长。
2. **浓香型郎酒**：陈酿时间相对酱香型较短，一般在 1 - 3 年左右。通过陈酿，酒的刺激性降低，口感变得更加绵柔，窖香更为浓郁。不同年份的基酒在勾调时相互搭配，以达到浓香型郎酒独特的风味要求。
购买与存储
一、 口味选择
消费者可根据个人喜好选择酱香或浓香型郎酒。酱香郎酒适合喜欢醇厚、复杂风味，追求独特品鉴体验的消费者；浓香型郎酒则以其浓郁的香气和绵甜的口感，满足大众对白酒较为普遍的口味需求。同时，郎酒还有不同的系列产品，各系列在口感和风味上可能存在细微差异，消费者可根据产品定位和自身喜好挑选。
二、 保质期与存储条件
郎酒作为白酒，没有明确的保质期限制。在适宜的存储条件下，酒质会随着时间推移而变得更加醇厚。存储时，应选择干燥、通风、阴凉且避光的环境，避免阳光直射和高温。温度宜保持在 15 - 25℃之间，湿度控制在 60% - 70%左右。白酒应直立存放，防止酒液与瓶盖长时间接触导致渗漏。同时，要避免频繁移动和震动，以保证酒体的稳定性。
消费者评价与反馈
众多消费者对郎酒给予了高度评价。对于酱香型郎酒，消费者称赞其酱香突出，口感醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，在高端宴请场合能彰显品质与身份。在专业评分方面，酱香型郎酒在各类白酒评比中常获得高分，其独特的风味和卓越的品质得到了行业专家的认可。浓香型郎酒则以其浓郁的窖香、绵甜爽净的口感受到广大消费者喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能带来愉悦的饮用体验。消费者普遍反馈，郎酒的品质稳定，无论是新酒还是经过一定时间存放的酒，都能保持较高的水准，是值得信赖和品鉴收藏的优质白酒品牌。