美国车厘子
美国车厘子，果实圆润饱满，色泽红亮如宝石，果皮光滑。富含维生素 C、铁元素及生物活性成分。维生素 C 能抗氧化，铁元素助力补血。它可缓解眼睛疲劳，提升免疫力。一般人群皆适宜，尤其适合常用眼、免疫力弱及缺铁性贫血者。
基本介绍
美国车厘子，其名称源自英文“cherry”的音译，“车厘子”逐渐成为人们对进口樱桃类水果的通俗称呼，而美国是其重要的产区之一。美国车厘子主要产于加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州等地。这些地区有着适宜的气候与土壤条件，为车厘子的生长提供了理想环境。其成熟上市季节通常在每年的 5 - 8 月，不过因品种及种植区域气候差异，具体时间会稍有不同。
从外观上看，美国车厘子果实呈近似心形或圆形。果实大小因品种而异，一般直径在 25 - 30 毫米左右，较大的品种甚至可达 32 毫米以上。其颜色丰富多样，从浅红到深红，甚至接近紫黑色。果皮光滑且富有光泽，质地较薄但具有一定韧性，能有效保护果肉。果肉紧实，汁水丰富，色泽多为淡红至深红。
常见的美国车厘子品种有宾莹（Bing）、霖宝（Lapins）等。宾莹车厘子果实较大，直径常超 28 毫米，颜色深红接近紫黑色，果皮厚且富有弹性，果肉脆嫩多汁，甜度较高，可达 18 - 20 度，风味浓郁，带有独特的果香。霖宝车厘子果实也较大，呈心形，颜色多为暗红色，果肉相对更紧实，甜度略低于宾莹，在 16 - 18 度左右，酸度稍高一些，酸甜比例协调，口感脆爽。在营养价值方面，不同品种差异较小，均富含维生素、矿物质等多种营养成分。
历史文化
美国车厘子种植历史可追溯到 19 世纪初期，由欧洲移民将樱桃树苗引入美国。经过长期培育改良，逐渐形成如今丰富的品种。在美国，车厘子不仅是广受欢迎的水果，还常出现在各类节庆与聚会场合，象征着美好与分享，并无特殊文化禁忌。
口感风味
美国车厘子口感脆嫩，咬下时能感受到果肉的紧实与弹性，伴随着清脆的“咔滋”声，果汁瞬间在口中迸发。其风味以甜为主，甜度较高，同时具有微妙的酸度来平衡，使整体味道层次丰富，酸甜适中。多数品种带有清新自然的果香，这种香气淡雅宜人，进一步提升了食用时的愉悦感。不同品种在口感风味上略有差异，如前文所述，宾莹更甜脆、果香浓郁，霖宝则酸甜更为平衡、口感爽脆。
营养功效
美国车厘子富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素 C，每 100 克车厘子中维生素 C 含量约为 10 - 15 毫克。维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能有效清除体内自由基，增强人体免疫力，有助于预防感冒等疾病。同时，维生素 C 参与胶原蛋白的合成，对维持皮肤、骨骼和血管的健康具有重要作用。
车厘子还含有钾元素，每 100 克中约含钾 200 - 250 毫克。钾对维持心脏正常功能和血压稳定至关重要，有助于调节体内水分平衡和神经冲动传导。
此外，车厘子中含有生物活性成分如花色苷和花青素，这些物质具有抗氧化和抗炎特性。花色苷能够减轻身体炎症反应，对缓解关节炎等炎症性疾病症状有一定帮助。花青素则有助于保护眼睛视网膜，预防眼部疾病，改善视力。
食用小贴士
鲜食美国车厘子的最佳时机是在果实完全成熟时，此时口感脆甜、风味浓郁。若过早食用，果实可能偏硬、酸涩，影响口感。
美国车厘子也可加工成多种制品。例如，制成车厘子果酱，保留其酸甜风味，可涂抹于面包、饼干上，增添独特口感。还能酿造成车厘子酒，发酵后的酒液带有车厘子的果香与醇厚酒味。
在烹饪方面，车厘子可用于制作甜品，如车厘子派，将车厘子与派皮结合，甜美的馅料与酥脆外皮相得益彰。也可搭配肉类烹饪，如制作车厘子烤鸡，车厘子的酸甜能中和鸡肉的油腻，增添独特风味。
食用美国车厘子时需注意，其性温，过量食用可能导致上火。部分人群可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。车厘子核中含有氰苷，虽含量较低，但切勿大量咀嚼或吞食车厘子核。此外，车厘子不宜与黄瓜同食，黄瓜中的分解酶会破坏车厘子中的维生素 C，降低营养价值。
购买与存储
购买美国车厘子时，若喜欢甜脆口感，应挑选果实饱满、色泽深红且富有光泽、果梗鲜绿且粗壮的。果梗鲜绿表明果实新鲜度高，而饱满的果实通常汁水丰富、甜度高。若偏好酸甜适中的口感，可选择颜色稍浅一些、果体稍软的车厘子。同时，要注意观察果实表面是否有损伤、斑点等瑕疵。
短期存储时，可将车厘子放入保鲜袋，扎紧袋口，置于冰箱冷藏，温度设置在 0 - 4℃为宜，这样能保存 3 - 7 天。若要长期保存，可将车厘子洗净去核后，放入保鲜盒，置于冰箱冷冻室，冷冻后的车厘子可保存数月，食用时解冻即可，虽口感会稍逊于新鲜时，但仍可保留部分风味。
美国车厘子以其脆嫩的口感、酸甜适中的风味和丰富的营养价值，成为水果中的佳品。无论是鲜食享受其原汁原味，还是用于制作各种美食，都能带来独特的味觉体验。同时，它所富含的多种营养成分对人体健康益处多多，无论是增强免疫力还是呵护眼睛健康，车厘子都能发挥积极作用。不妨在其上市季节，选购品尝这份来自美国果园的美味，开启健康美味之旅。