车厘子
车厘子，果实圆润饱满，色泽娇艳，红如玛瑙，紫若宝石，果柄细长。它富含维生素 C、铁元素及多种生物活性成分。常食能补铁养血，预防贫血，还助于增强免疫力。尤其适合女性、儿童及免疫力较弱人群，不仅美味，更是营养佳果。
基本介绍
车厘子，通常指的是欧洲甜樱桃（Prunus avium），“车厘子”是其英文“cherries”的音译。它原产于欧洲及美洲等地，如今在全球广泛种植，主要产地包括美国、加拿大、智利、澳大利亚、新西兰等国家。在北半球，车厘子一般于 6 - 8 月成熟上市；而在南半球，成熟季节约为 11 月至次年 2 月，因此通过南北半球错季供应，人们几乎全年都能品尝到新鲜车厘子。
车厘子果实呈近球形或心脏形，大小因品种而异，直径一般在 2 - 3 厘米左右。其色泽鲜艳，常见颜色有暗红色、紫红色、深红色等，部分品种为浅黄色带红晕。果皮光滑且富有光泽，质地较薄但具有一定韧性，能够很好地保护果肉。果肉质地较为紧实，色泽晶莹，一般呈浅红色至深红色。
常见的车厘子品种众多，不同品种在外观、味道和营养价值上存在一定差异。例如宾莹（Bing），果实大而硬，呈深宝石红色，甜度高，口感脆爽，是市场上较为常见且受欢迎的品种。霖宝（Lapins）果实呈心形，颜色深红近黑，甜度和酸度平衡得恰到好处，果肉厚实多汁。桑缇娜（Santina）果实为紫黑色，成熟较早，甜度高，果柄较长且粗，果实硬度好，耐储存和运输。从营养价值来看，各品种虽略有差异，但总体都富含多种对人体有益的营养成分，不过具体营养元素的含量会因生长环境、种植方式等因素有所不同。
历史文化
车厘子的种植历史悠久，可追溯至公元前 700 年的小亚细亚。古希腊人最早开始种植并食用车厘子，随后传入罗马，逐渐在欧洲传播开来。在欧洲文化中，车厘子象征着美好与甜蜜。并无特殊文化禁忌。它随着贸易交流走向世界，成为备受欢迎的水果。
口感风味
车厘子的口感丰富而独特。多数品种的车厘子果肉脆嫩，入口便能感受到其紧实的质地，咀嚼时发出清脆声响，汁水在齿间迸发，带来多汁的美妙体验。在风味方面，车厘子以甜为主调，甜度较高，部分品种甜度可达 18 - 20 度左右，同时伴有适度的酸味，形成酸甜平衡的风味。优质车厘子还散发着淡淡的果香，这种香气清新宜人，进一步提升了整体的风味层次，为品尝者带来愉悦的味觉享受。
营养功效
车厘子富含多种营养成分，具有较高的健康价值。它含有丰富的维生素 C，每 100 克车厘子中维生素 C 含量约为 10 - 15 毫克，维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗自由基的损伤，预防感冒等疾病。车厘子还含有大量的铁元素，每 100 克中约含 0.3 - 0.4 毫克，铁是合成血红蛋白的关键原料，有助于预防缺铁性贫血，对女性和儿童的健康尤为重要。
此外，车厘子中含有花青素、生物活性酚等生物活性成分。花青素具有抗氧化和抗炎特性，可保护眼睛，预防眼部疾病，改善视力；还能促进心血管健康，降低心血管疾病的发生风险。生物活性酚有助于调节血糖水平，对预防糖尿病并发症有一定作用。同时，车厘子中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增强消化功能，预防便秘。
食用小贴士
鲜食车厘子，最佳时机是果实成熟度高且新鲜时，此时口感脆甜多汁，风味最为浓郁。车厘子也适合加工成多种制品，如车厘子果酱，将车厘子去核后加糖熬制，保留了车厘子的酸甜风味，可涂抹于面包、搭配酸奶食用。还可制成车厘子酒，将车厘子洗净晾干后与白酒、冰糖一同密封浸泡，数月后得到的车厘子酒色泽艳丽，果香浓郁。
在烹饪方面，车厘子可用于制作甜点，如车厘子派，将车厘子作为馅料，搭配酥脆的派皮，口感丰富。也可在沙拉中加入车厘子，与蔬菜、坚果等搭配，增添甜酸风味。
然而，食用车厘子也有一些禁忌。车厘子性温，过多食用可能导致上火，一般建议成年人每天食用量不超过 20 颗。部分人群可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。未成熟的车厘子含有一定量的氰苷，大量食用可能产生有毒物质氢氰酸，对身体造成损害，因此务必食用成熟的车厘子。同时，车厘子不宜与黄瓜同食，黄瓜中的分解酶会破坏车厘子中的维生素 C，降低其营养价值。
购买与存储
购买车厘子时，可从以下方面挑选。若喜欢脆甜口感，可选择果实硬挺、果柄鲜绿且粗壮、颜色深红的车厘子，此类车厘子通常成熟度高且新鲜度好。若偏好软嫩多汁口感，可挑选果实稍软、颜色略浅的，但需注意检查是否有软烂迹象。观察车厘子表面，应光滑无斑点、裂痕，这样的果实品质更佳。
短期存储时，将车厘子放入保鲜袋，扎紧袋口，置于冰箱冷藏，温度设置在 0 - 4℃为宜，可保存 3 - 7 天。如需长期保存，可将车厘子洗净去核，放入保鲜盒冷冻，冷冻后的车厘子可保存数月，可用于制作饮品、烘焙食品等，但冷冻后口感会稍逊于新鲜车厘子。
车厘子口感脆嫩多汁，风味酸甜平衡，香气清新，带来愉悦的味觉享受。其丰富的营养成分，无论是增强免疫力、预防贫血，还是保护眼睛、促进心血管健康，都对人体健康有着诸多益处。无论是鲜食，还是加工成各种美味的制品，车厘子都能展现出独特魅力。不妨挑选一份新鲜的车厘子，开启美味与健康的双重体验。