世界著名培育猪种。产于英国北部约克郡及其临近地区，是最早育成 的现代培育品种之一。分大、中、小三型。大型又称大白猪，属腌肉型；中型又称中白猪，属鲜肉型；小型又称小白猪，属脂肪型，现几绝迹。头颈较长，面微凹，耳中等大稍向前方直立；背平直略呈弓形，体躯长，臀部宽长，全身肌肉发达；被毛全白。乳头7对以上。经产母猪产仔10～12头。

头较长，面微凹，耳中等大而前倾、稍立，体长背宽，背略呈弓形，被毛全白，四肢强壮结实，具有良好的肉用型体态。成年公猪体重为300～450千克，母猪为200～350千克。成年公猪体长170厘米，胸围155厘米，体高92厘米；成年母猪分别为168厘米、151厘米和87厘米。

母猪平均乳头数7.3对，性成熟较晚，5月龄出现第一次发情， 一般在8月龄体重达125千克以上时初配，10月龄后配种产活仔数多。发情周期18～22天，发情持续期3～4天。初产母猪平均产仔数为9.0头，经产母猪平均产仔数为11.0头。母猪妊娠期平均115天。

肉质好，全身白色，耳竖立。原为腌肉品种，但在美国20世纪上升为杰出的瘦肉型猪。公猪多用来交配有色母猪以生产杂交仔猪。约克夏猪可能是世界上分布最广的猪品种。

约克夏猪是我国引进的国外猪种，原产于英国约克夏郡及其邻近地区。有大、中、小3种类型，现在仅大约克夏较为普遍，小型约克夏已绝迹，中型约克夏很少见。大约克夏猪（又称大白猪）是腌肉型的代表品种。该猪躯干不长，生长迅速。瘦肉多，繁殖力高，至今仍是世界上屈指可数的几大名种之一。不少国家都从英国引入此品种，并将其培育成适合于本土条件的大白猪，如前苏联大白猪，美国约克夏等。大约克夏全身被毛白色，头颈较长，嘴长而直，额部宽广，面微凹，两耳向前直立；躯体宽广而长，背腹平直，全身肌肉发达，大腿丰满。成年公猪体重300千克-500千克，母猪200千克-350千克。在较好的饲养管理条件下，大约克夏初产母猪平均每窝产仔11头左右，两个月断奶时可育成9-10头，断奶个体重为15千克-19千克，断奶窝重约150-180千克；6月龄体重可达90千克，肥育期日增重625克，屠宰率为72%左右，背膘厚2.7厘米，眼肌面积34.9平方厘米，瘦肉率为58.2%左右。大约克夏具有产仔多，生长快，瘦肉率高等优点，用作父本与我国地方猪种杂交，均取得良好的杂交效果。