车厘子
车厘子，色泽鲜艳，多为暗红色或紫红色，果实圆润饱满，果柄细长。它富含维生素 C、铁元素、花青素等。铁元素可预防缺铁性贫血；花青素具抗氧化功效，能延缓衰老。一般人群皆适宜，尤其适合女性、儿童及免疫力低者，适量食用，为健康加分。
基本介绍
车厘子，其名称源于英文“cherry”的音译，在植物学分类中属蔷薇科李属樱桃亚属。车厘子原产于欧洲及美洲等地，如今广泛分布于智利、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家，其中智利是全球最大的车厘子出口国。在北半球，车厘子通常在 6 - 8 月成熟上市；而在南半球，上市时间约为 11 月至次年 2 月，正好填补了北半球冬季水果市场的空缺。
车厘子外观小巧玲珑，呈近似球形。果实大小因品种而异，一般直径在 20 - 30 毫米左右。其颜色丰富多样，从浅红色到深红色、紫红色乃至近乎黑色。果皮光滑且具有光泽，质地较薄但富有韧性，能有效保护果肉。果肉紧实多汁，色泽多为淡红色至深红色。
常见的车厘子品种众多。宾莹（Bing）是市场上极为常见的品种，果实较大，直径可达 25 - 30 毫米，颜色深红至紫黑色，果皮厚实且有韧性，果肉硬脆，甜度高，一般可达 18 - 20 度，风味浓郁，口感爽脆多汁。霖宝（Lapins）品种果实也较大，呈心形，颜色红中带紫，果肉相对较软，甜度约 16 - 18 度，酸甜比例较为均衡，带有清新的果香。桑缇娜（Santina）果实为心形，色泽浓红，果实硬度适中，甜度在 17 - 19 度之间，早熟且风味浓郁。拉宾斯（Lapins）果个大，呈近圆形，紫红色，果肉硬，甜度可达 16 度左右，酸味较淡，耐储存。在营养价值方面，不同品种的车厘子大致相近，但因生长环境等因素略有差异，例如一些光照充足地区产出的车厘子，维生素 C 含量可能相对更高。
历史文化
车厘子的栽培历史悠久，最早可追溯至欧洲。公元前 720 - 700 年，在小亚细亚及希腊地区已有种植。后经罗马人广泛传播至欧洲各地。在西方文化中，车厘子象征着甜蜜与美好。并无特殊文化禁忌，常作为馈赠佳品，表达情谊。
口感风味
车厘子口感丰富，多数品种果肉脆嫩，入口能感受到其紧实质地，咀嚼时汁水在口腔中迸发，带来饱满的多汁体验。风味上，甜度较高，普遍在 16 度以上，甜润滋味浓郁，同时部分品种会带有微妙的酸味，形成酸甜适宜的美妙口感。优质车厘子还散发着独特的果香，清新雅致，这种复合的风味层次丰富，给味蕾带来愉悦享受。
营养功效
车厘子富含多种营养成分，具有颇高的健康价值。其含有丰富的维生素 C，每 100 克车厘子中维生素 C 含量约为 10 - 15 毫克，维生素 C 作为一种强抗氧化剂，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤、骨骼和血管的健康。
车厘子还含有花青素、花色苷等生物活性成分。这些成分具有抗氧化作用，可清除体内自由基，减缓细胞衰老过程，预防多种慢性疾病，如心血管疾病等。同时，车厘子中的铁元素含量相对较高，每 100 克约含 0.3 - 0.4 毫克铁，铁是合成血红蛋白的关键原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血。此外，车厘子中含有的钾元素，对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用。
食用小贴士
鲜食车厘子的最佳时机是果实完全成熟时，此时甜度最高，风味最浓郁，口感也最为脆嫩多汁。车厘子可加工成多种制品，如车厘子果酱，将车厘子去核后加入适量糖和水熬制，可用于涂抹面包、搭配酸奶等，增添独特风味。还能制作车厘子酒，将车厘子洗净晾干后与白酒、冰糖一同密封浸泡数月，制成的果酒果香四溢。
车厘子虽美味，但也有食用禁忌。车厘子性温，过量食用易引起上火、流鼻血等症状，建议每天食用量控制在 20 - 30 颗左右。部分人群可能对车厘子过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。车厘子未成熟时含有一定量的氰苷，食用过多可能会产生有毒物质氢氰酸，危害健康，因此务必食用成熟的车厘子。此外，车厘子与黄瓜不宜同食，黄瓜中的分解酶会破坏车厘子中的维生素 C，降低营养价值。
购买与存储
购买车厘子时，可从以下几方面挑选。若喜欢脆甜口感，应选择果柄鲜绿、果实硬挺、颜色深红且果脐凹陷较深的车厘子，这类车厘子成熟度高且新鲜度好。若偏好软嫩多汁口感，可挑选果实稍软、颜色相对浅一些的，但同样要保证果柄翠绿新鲜。
短期存储时，可将车厘子放入保鲜袋，扎紧袋口，置于冰箱冷藏，温度设定在 0 - 4℃为宜，这样可保存 3 - 7 天。如需长期保存，可将车厘子洗净去核后，放入保鲜盒，冷冻保存，食用时解冻即可，不过冷冻后的车厘子口感会稍逊于新鲜时。
车厘子以其脆嫩多汁的口感、浓郁甜蜜的风味，成为水果中的佼佼者。丰富的营养成分，无论是增强免疫力，还是抗氧化、预防贫血等，都为人体健康提供了有力支持。无论是鲜食感受其原汁原味，还是加工成各类美食，车厘子都能带来独特的味觉体验。在合适的时节挑选优质车厘子，无论是自享还是馈赠亲友，都是绝佳选择。